Galette de poireaux et poulet au curry

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Mon mari et moi sommes fans de galettes de sarrasin depuis notre rencontre (je dois avoir des origines bretonnes cachées, mais si c’est le cas, c’est resté à l’état de secret de famille !!) Il n’y a pas un seul voyage que nous ayons fait, en France ou à l’étranger, où nous n’avons pas cherché une bonne crêperie bretonnne… ce qui s’est parfois soldé par une bonne dose de déception, parce qu’une bonne crêperie bretonne à la Réunion ou en Italie, ça ne court pas les rues quand même !! Bref, depuis que j’ai mon billig et des enfants, à défaut de les déguster aux quatre coins de la planète, j’essaie de les reproduire à la maison ! Cette variante au poulet, poireaux et curry est l’une de mes préférées, avec la galette montagnarde et la galette hawaïenne.

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Galette hawaïenne

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Après avoir fait mes galettes de sarrasin, il fallait bien les garnir ! Nous sommes fan de sucré-salé et les galettes ne font pas exception… alors voici l’une des garnitures que mes enfants adorent, un peu une déclinaison de mes brochettes créoles. N’aimant pas manger tous séparés et n’ayant pas la dextérité ni le matériel des pros, je préfère faire cuire mes galettes à l’avance (remarquez, ça aussi, ils le font, les pros !), je les garnis et je les fais chauffer quelques minutes avant de servir, beaucoup plus pratique et plus convivial !

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Galettes de sarrasin

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La Chandeleur est passée, mais chez nous, ce n’est pas un problème, les crêpes et les galettes, c’est toute l’année ! Je ne vois vraiment pas pourquoi on se limiterait à une seule journée, quelle injustice pour notre gourmandise !! Nous sommes fans de galettes et à chaque fois que nous partons en vacances, nous nous mettons en quête d’une bonne crêperie (la déception étant parfois au rendez-vous, il faut bien l’avouer !) Et comme on ne fait jamais les choses à moitié, nous avons acheté une vraie billig, peut-être moins puissante que celle des pros, mais quand même, elle pèse une tonne et monte jusqu’à 300 °… vous pouvez couper le chauffage pendant que vous faites vos galettes, aucun problème ! Alors voici ma recette des galettes de sarrasin, et si vous n’avez pas de billig, une grande galetière sera parfaite !

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Oeuf poché sur pancake épicé aux courgettes

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Nous voilà à nouveau le 1er mercredi du mois, jour de la Bataille Food, un défi culinaire créé par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna. Dorian du blog Dorian cuisine.com a choisi Sandra du blog Cuisine Addict comme marraine de cette 25ème édition. Sandra a fixé un thème bien de saison, quand on a envie de profiter des vacances, traîner au lit et déjeuner sur le tard : le Brunch ! Deux impératifs : utiliser au moins un oeuf et un fruit ou légume de saison. Je me suis donc décidée pour des pancakes épicés aux courgettes surmontés d’un œuf poché qui dégouline partout, humm, trop bon !

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Pancakes salés au jambon fumé, parmesan et tomates séchées

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Depuis que j’ai découvert les pancakes, les enfants m’en réclament sans arrêt ! Tant de temps passé sans connaître ce plaisir, mais comment a-t-on fait ?!! Même pour les vacances au ski, j’en ai emmené soigneusement enveloppés pour le petit déj’, c’est dire !! C’est tellement bon en version sucrée que je ne pouvais pas être déçue par la version salée ! Avec une petite sauce au parmesan pour remplacer le Golden Syrup, c’est trop bon !!

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Millefeuilles de crêpes

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Un reste de pâte à crêpes, une envie de couleurs et une bonne salade tout droit arrivée du jardin de mon gentil voisin… et voilà, mes millefeuilles de crêpes sont nés ! Je les réalise en version individuelle pour 2 raisons : éviter l’effondrement intégral de toutes les couches si patiemment constituées à la découpe, et gagner du temps pour réaliser les crêpes grâce à mon appareil à crêp’ party ! En 2 temps, 3 mouvements, elles sont prêtes (et je ne suis pas sponsorisée par le fabricant !)

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Feuilles de brick

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Si on m’avait dit que j’arriverais à faire des feuilles de brick un jour, je ne l’aurais pas cru !! À vrai dire, je n’imaginais même pas qu’on puisse les faire soi-même ! Et là, je suis tombée sur la recette du blog La cuisine d’ici et d’ISCA, et j’ai eu envie d’essayer, juste pour le challenge ! Eh bien, miracle, ça marche !

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