Galette des rois noisette / chocolat

Avec un peu de retard, je vous présente le résultat de mes tests à la recherche de la galette parfaite ! Une galette des rois noisette / chocolat avec un beau feuilletage, pas gondolée, bien régulière comme j’aime ! Je l’ai réalisée avec du feuilletage inversé maison, ça fait toute la différence !

Charlotte pommes / poires

Avec un peu de retard, pour clôturer enfin la série des anniversaires, voici le gâteau de mon mari ! Histoire d’avancer en même temps dans le CAP, il a accepté de troquer sa traditionnelle tarte au citron meringuée contre cette charlotte aux fruits d’automne, une recette CAP un peu recustomisée par mes soins au niveau de la déco pour qu’elle soit un peu plus fun ! Tout le monde a adoré !

Gâteau Avengers

Allez… aucune publication pendant 3 mois, et 2 en 3 jours, c’est tout moi, toujours dans l’excès !! Voici le gâteau Avengers que j’ai réalisé hier pour les 5 ans de notre petit loulou, passionné de Super Héros ! Ses yeux ont brillé, la meilleure des récompenses !

Guitare électrique saveur vanille, pommes et caramel

Un petit article pour tous ceux qui, comme Catherine aujourd’hui, me suivent et se demandent où j’ai bien pu passer !!! Pour vous dire que je suis encore vivante mais que je suis simplement sous l’eau ! Le CAP, les stages et tout le reste me demandant beaucoup d’énergie, il m’a fallu faire des choix pour assurer ma survie !! J’ai donc mis le blog entre parenthèses, tout simplement parce qu’avec mon foutu perfectionnisme, publier un article avec tous les détails me demande beaucoup de temps ! Alors voilà, je me fais violence, tant pis pour l’absence de détails qui n’est pas dans mes habitudes, je vous présente les quelques photos de la guitare électrique (prénommée « Marlène ») façon Number cake réalisée pour les 15 ans de ma fille qui s’est subitement passionnée pour cet instrument, sans recette détaillée, mais je reste dispo pour quiconque aurait besoin de précisions !!

Tarte vanille framboise

Non non, je n’ai pas disparu de la blogosphère, comme pourraient se dire certains vu de la date de ma dernière publication… juste sous l’eau car en stage depuis 7 semaines ! Un lever à 5h du mat’ tous les matins et un rythme d’enfer ont eu raison de mon énergie et il a bien fallu mettre certaines choses de côté ! Mais cela ne veut pas dire que je n’ai rien testé de nouveau, bien au contraire, alors, pour vous faire un petit coucou avant de replonger en stage la semaine prochaine, voici une tarte qui nous a énormément plu !

Pavlova aux fruits rouges

Encore une 1ère pour moi, la pavlova ! Je devais travailler la meringue suisse pour le CAP, alors j’ai saisi l’occasion pour en réaliser une ! Je l’ai faite à ma façon, avec un chantilly mascarpone à la vanille, un généreux coulis de fruits rouges gélifié en insert et un pochage Saint Honoré, parce que j’aime beaucoup son visuel et que toutes les occasions sont bonnes pour s’entraîner !

Tarte aux pommes bouquet de roses

Une nouvelle version de la tarte aux pommes en rose publiée récemment, sur le même principe et la même base, avec un autre visuel d’inspiration Alain Passart. C’est le genre de tarte qui demande du temps (et de la patience !), mais franchement, quand vous en aurez mangé un bout, vous oublierez tout le temps passé et ne penserez plus qu’à la dévorer et à la refaire !

Cagette de fraises

Cela faisait une éternité que je voulais réaliser ce trompe-l’oeil que j’ai vu à de multiples reprises sur la toile, et quand mon gentil voisin de 90 ans m’a offert des fraises pour me remercier des petits desserts que je lui fais passer régulièrement, c’était l’occasion à ne pas manquer ! J’ai choisi de faire une version tarte améliorée parce que j’adore les tartes !

Tarte au citron meringuée pochage Saint Honoré

Je devais réaliser une tarte au citron meringuée avec la recette CAP, j’ai saisi l’occasion pour essayer de dompter la douille Saint Honoré qui me résiste doucement, mais sûrement !! J’ai trouvé le visuel sympa, mais leur recette moins, je me contenterais donc de vous la montrer en gardant une préférence pour ma recette de crème que je trouve bien moins sucrée, plus pêchue et avec une bien meilleur tenue !

Bavarois vanille framboises

Je n’avais jamais fait de crème bavaroise, maintenant c’est chose faite ! Voici la recette de bavarois vanille du CAP, que j’ai agrémenté de framboises à l’intérieur et d’un miroir fruité sur le dessus parce qu’avec tous ces entremets, il me faut un peu de fraîcheur !! J’ai beaucoup aimé, c’est plutôt léger comme dessert.