Lemon curd sans oeuf

Mon lemon curd sans beurre, je l’adore… mais depuis que je me suis mise aux gâteaux décorés recouverts de pâte à sucre, je cherche des garnitures sans oeuf ni crème qui supportent de rester à l’extérieur du réfrigérateur pour apporter de la fraîcheur, afin qu’ils soient aussi bons que beaux ! Ce lemon curd ne contient pas d’oeuf, mais en contrepartie un petit peu de beurre, on ne peut pas tout avoir ! Mais franchement, la quantité est minime et le résultat pêchu et très citronné, comme j’aime car on n’oublie pas que je suis « Citronnette » !

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Fondant ultra-fondant de Camille


Cette recette, c’est celle de ma nièce adorée, Camille, la marraine au top de mon petit garçon Ewen. Trois mois que je lui ai dit que j’allais la publier, comme quoi il ne faut jamais désespérer ! C’est un gâteau qu’elle nous a fait en moins de deux cet été, il est à se damner tellement il est fondant ! Je l’ai refait à l’occasion de l’anniversaire de ma fille avec ses copines, et comme dirait l’auteure de cette tuerie, quand on le déguste, c’est « Super Cool » !

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Ma boule de foie gras dans le magazine « Idées à faire »

J’ai décidé de remettre à l’honneur cette petite boule de foie gras avant les fêtes de fin d’année… Pourquoi me direz-vous ? Tout d’abord parce qu’elle en vaut le détour et a déjà plu à plusieurs d’entre vous qui m’ont fait le plaisir de la réaliser… Et ensuite, parce que grâce à elle, j’ai eu la joie de voir publier l’une de mes recettes dans un magazine, une première pour moi, alors ça se fête !

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Molly cake au chocolat aux couleurs de Halloween

Bon, je sais, je suis en retard, Halloween, c’était il y a deux jours… Mais mieux vaut tard que jamais, ça pourra peut-être donner des idées pour l’année prochaine ! Ma fille venait de tomber d’un cheval super speed (on dirait qu’il tourne dans un film en accéléré !) et la tradition veut qu’on apporte un gâteau… si on est encore en vie ! Je voulais tester un nouveau gâteau, le Molly cake au chocolat, une nouvelle garniture, la crème de confiture, et le tout tombait le jour où le club fêtait Halloween, alors voici ma création qui a eu beaucoup de succès auprès des amies cavalières de ma fille !

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Kokokipferl

Un jour, j’ai eu une envie irrésistible de déguster mes biscuits préférés, les Vanille Kipferl. Et là, la tuile…  plus d’amandes en stock !! Mais par contre, plein de noix de coco ! Du coup, ni une ni deux, je customise ma recette préférée et je tente le tout pour le tout, une version coco ! Un essai que je n’ai pas regretté et qui a été transformé, car cette version à la noix de coco ultra fondante me plaît tout autant que les originaux !

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Pâte à sucre maison idéale

À force de faire des gâteaux d’anniversaire décorés en pâte à sucre, je me suis enfin décidée à faire un article sur la pâte à sucre maison que j’utilise pour éviter de répéter à chaque fois ! J’avais déjà testé une autre version de pâte à sucre avec des blancs d’oeufs… elle fonctionne mais convient selon moi plus à la confection de petits décors qu’à celle de la pâte à sucre qui recouvre le gâteau, car elle est plus difficile à manier et fond plus rapidement… Maintenant, je ne me pose plus de question, c’est celle-là que j’utilise systématiquement, elle fonctionne à merveille, donne un super résultat qui, étalé finement, tient plusieurs jours sans bouger… En plus, elle est super facile à réaliser et pour peu d’être bien emballée, tient des jours et des semaines sans bouger… bref, je l’adore et ne changerais de recette pour rien au monde !

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Gâteau 1 an Winnie et Tigrou

Allez, après le gâteau fer à cheval de ma fille et le gâteau vélo 3D de mon fils aîné, encore un petit dernier… pour le petit dernier justement ! Il y a un an déjà, c’était la cata, le chamboulement intégral de nos existences pour 3 mois par un petit bonhomme de 1,2 kg un peu trop pressé de voir nos frimousses… mais maintenant, tout ça est derrière nous, ma petite tortue Ninja est en pleine forme (bon, je vous passe la méchante bronchiolite qui nous enquiquine la vie depuis plus d’une semaine, mais ça, c’est standard !) et je défie quiconque ne connaît pas son histoire et son âge de deviner que c’est un grand prématuré vu sa bonne bouille et sa carrure !! J’ai longtemps hésité sur le gâteau que j’allais faire en son honneur (car il faut bien l’avouer, il n’en mange pas encore et n’a pu que le dévorer des yeux !), mais celui-ci a tout de suite attiré mon attention. Comme je n’étais pas sûre de la tenue de ma pâte à sucre maison, je l’ai même fait deux fois… Allez, c’est parti pour le gâteau des 1 an de mon petit loulou !

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