Bugnes lyonnaises au four

bugnes-au-four_1

Je croyais être en retard pour publier ma recette, mais j’ai appris hier que je m’étais trompée de semaine ! Alors si quelqu’un veut essayer un Mardi Gras pas trop gras, il est encore temps !! Mon estomac n’a jamais été fan de friture, cette recette est juste parfaite pour moi… Je suis restée sur le parfum de mes bugnes au citron parce que mon mari n’est toujours pas fan de fleur d’oranger, mais vous pouvez bien sûr revenir à la recette originale.

Lire la suite

Velouté de céleri branche

veloute-de-celeri-branche_3

J’ai réalisé ce velouté « en douce », à l’abri de tout regard surtout, sinon ils auraient refusé d’y tremper leur cuillère… et ils auraient eu tort ! Ce velouté est l’occasion de jouer à l’ingrédient mystère, et personne n’a trouvé avant que je donne un indice version pendu (je n’ose même pas vous donner ce qu’ils m’ont sorti, tous les ingrédients y sont passés !) Je n’aurais jamais pensé à utiliser du céleri branche comme ingrédient principal d’un velouté, mais c’est une très belle surprise, mon mari et moi avons beaucoup aimé ! Les enfants sont restés un peu plus dubitatifs, mais à part le velouté de potiron, rien de trouve grâce à leurs yeux alors !

Lire la suite

Gaufres liégeoises

gaufres-liegeoises_6

J’arrive un peu tard pour la Chandeleur mais pas encore pour Mardi Gras !! En même temps, chez nous, il n’y a pas besoin de fête particulière pour déguster des crêpes ou des gaufres ! Ces gaufres, c’est le souvenir de l’époque où j’habitais dans le « grand » Nord, de nos balades d’hiver dans les rues de Lille où nous faisions la queue pour déguster une énorme gaufre liégeoise… recouverte de chocolat pour alléger un peu le tout !! Après plusieurs essais, voici la recette qui cadre le plus avec mes souvenirs et notre gourmandise !

Lire la suite

Pommes duchesse

pommes duchesse_6

Mais pourquoi donc les acheter surgelées ?? Parce que ça va plus vite, ok… c’est vrai que le fait maison ne pourra jamais rivaliser avec l’ouverture de sachet ! Mais franchement, ce n’est pas compliqué du tout et ça en jette tout de suite dans l’assiette. Une bête purée enrichie en jaune d’œufs, une poche à douille et le tour est joué ! Moi qui n’utilisais que très rarement mon presse-purée il y a encore quelques mois, depuis que je fais mes gnocchi maison et des pommes duchesse, il est largement rentabilisé !

Lire la suite

Fingers façon Mikado

fingers_5

Et me revoilà dans mon sport favori… copier les biscuits industriels, en mieux de préférence ! Bon, j’avoue qu’avec ceux-là, je me suis dit au premier essai devant ma galère pour napper mes biscuits sans traces de doigts : « Non, vraiment, y’a pas, de temps en temps, il faut savoir s’avouer vaincue, les machines industrielles sont dures à remplacer ! » Et puis, vous commencez à me connaître, je suis un « tantinet » têtue… et après avoir déclaré à mon mari que non, là vraiment, je n’avais plus le temps de m’amuser à ça et que je ne recommencerais pas, j’ai suivi son idée de ne napper qu’une partie du biscuit, un peu à la façon des Mikado et j’ai récidivé. Comme ça, j’ai obtenu un joli glaçage uniforme tout en n’y passant pas trois heures !!

Lire la suite

Tarte au poisson, panais et carottes

tarte-panais-poisson-carottes_2

Le panais, pour moi, c’était rendez-vous en terre inconnue… jamais vu l’ombre d’un panais dans mon assiette d’enfant comme d’adulte ! Alors quand j’ai vu cette tarte chez deux de mes amies bloggueuses Séverine et Claudine, j’ai tout de suite eu envie de palier à cette lacune dans ma culture culinaire en testant cette tarte qui offre une bonne alternative pour faire manger du poisson et des légumes à toute la famille. Les enfants ont certes regardé ces rondelles blanches avec une moue dubitative du genre « Mais qu’est-ce qu’elle est encore allé chercher ! » mais si on les écoutait, on n’essaierait plus jamais rien !

Lire la suite

Bouchées fondantes au chocolat, figues et fève tonka

bouchees-chocolat-figues-et-feve-tonka_3

Dans la série « J’ai juste quatre mois de retard… une pécadille ! », voici une recette que j’avais programmée pour le samedi 1er octobre, afin de répondre à l’invitation de Manue du blog Hum, ça sent bon… pour participer au jeu Régalades en cascade lancé par Olivier du blog « Sharing cuisine » sur le thème « Mi-figue, mi-raisin ». Mais il n’est jamais trop tard pour honorer ses promesses alors voici ma recette !

Lire la suite