Fashion éclair fruits rouges et citron vert

Je sais, tout le monde fait des galettes et moi des entremets… mais bon, je suis toujours à contre-courant et j’assume ! Voici ma 1ère recette réalisée avec le cadeau de mon grand fils ce Noël, le moule Fashion Eclair de Silikomart… il y en aura d’autres car je l’adore !! Je suis repartie de ma recette des mystères citron vert cœur framboise, en rajoutant un biscuit madeleine dans l’insert, de la ganache montée sur le dessus et un nappage neutre maison pour habiller et faire briller la mousse sans cacher sa jolie couleur marbrée de vert. Tenue parfaite au démoulage, tout le monde a adoré !

Bûche infinity poire/caramel

La saison de Noël est lancée, plus que 23 jours pour se préparer, alors autant penser tout de suite à votre bûche. Je ne suis pas trop bûches traditionnelles, ceux et celles qui me suivent l’auront remarqué au fil des années, alors cette fois encore, j’ai essayé d’innover avec cette bûche en forme de chenille, facilement portionnable, réalisée avec le moule infinity Silikomart offert par mon partenaire La Boutique des Chefs.

En attendant Noël…

Comme tous les ans maintenant (enfin, ça fait 3 ans, faut pas non plus exagérer !!), j’essaie de varier les plaisirs pour mon petit dernier afin de le faire patienter jusqu’au passage du grand monsieur en rouge ! Même si ça prend un peu plus de temps que de l’acheter tout fait (euphémisme !!), j’ai tellement de plaisir à le réaliser pour faire plaisir à mon petit loulou que ça vaut tout le temps passé à collecter, chiner, découper et coller ! Alors voici une nouvelle idée de calendrier home made, si des fois ça peut être utile à quelqu’un !

Velouté de chou-fleur rôti aux épices et lait de coco

Le chou-fleur, chez ma fille, c’est vade retro satanas… alors dès que je vois passer une recette qui me promet monts et merveilles et de faire aimer le chou-fleur à ceux qui le déteste, je tente le tout pour le tout ! L’odeur qui embaumait ma cuisine, c’était un truc de fou, et le résultat est vraiment délicieux ! Au début, j’ai pensé « cacher la vérité » à ma fille pour qu’elle goûte sans à priori en lui faisant croire que c’était un velouté de champignons vu la couleur, mais je n’ai pas réussi, je ne sais pas mentir… ben j’aurais dû parce qu’une fois le mot chou-fleur prononcé, j’aurais pu lui faire déguster le meilleur velouté au monde, c’était plié, elle n’aimait pas ! Alors si vous voulez comme moi faire aimer le chou-fleur à un irréductible, ce velouté est fait pour vous mais ne faites pas comme moi : mentez sans vergogne !!!!

Entremet citron tourbillon fruits rouges

Ça y est, pour nous, le marathon des anniversaires se termine ! Débuté mi-août avec ma fille, mon mari clôture le bal fin octobre. L’occasion idéale pour moi d’étrenner mon nouveau moule tourbillon envoyé par mon partenaire La Boutique des Chefs, qui, une fois dompté, est du plus bel effet. Un entremet tout simple à réaliser et à la portée de tous !

Calavera cake

Vous connaissez le dessin animé Coco ? Je l’ai découvert au cinéma il y a quelques années avec ma fille et on avait adoré !! Depuis, j’avais envie d’essayer de faire ces jolies têtes de mort colorées qui célèbrent El Dia de Los Muertos, la fête des morts au Mexique. En plus, j’avais besoin d’apprivoiser l’écriture au cornet et le tempérage du chocolat blanc, alors c’était l’occasion d’essayer !

Macarons au citron

Cela fait plusieurs semaines que je me suis relancée dans les macarons grâce à la formation offerte par mon partenaire Visiochef, et comme promis, voilà le résultat ! J’ai préféré tester, retester et re-retester avant de publier (ça tombe bien, j’ai fait plein d’heureux…), et je n’ai eu aucune fournée de ratée, lisses et avec la collerette, le bonheur ! Maintenant que je suis lancée, les macarons ne me font plus peur et j’espère qu’ils ne vous feront plus peur à vous aussi.

Gâteau Barbapapa

Cette fois-ci, c’est le dernier, promis !! Après avoir fêté les 4 ans de notre petitou 3 jours avant avec son grand frère, le jour J entre nous, il ne nous restait plus qu’à le fêter une dernière fois avec sa marraine. Pour cette occasion, j’ai délaissé pour une fois l’univers des tracteurs pour lui confectionner un gâteau à l’effigie de ses héros de dessin animé préférés du moment, les Barbapapa ! Je ne vais pas vous cacher que faire tous les petits personnages en pâte à sucre maison m’a pris un certain temps (et un temps certain !!), mais si vous voulez simplement vous arrêter au Barbapapa, agrémenté d’un bouquet de fleurs dans les mains par exemple, je suis sûre qu’il fera briller les yeux d’un enfant et vous demandera un temps beaucoup plus raisonnable !!

Gâteau tracteur simple et rapide

Cette année, entre les 18 ans de mon grand et les 4 ans de mon petit, j’étais un peu juste niveau timing. Le Number cake de mon grand demandant quand même pas mal de préparations, je me suis mise en quête d’un gâteau un peu plus simple et rapide à réaliser que son gâteau Bulldozer et qui ferait néanmoins briller les yeux de mon petit loulou. Vu que sa passion des tracteurs, pelleteuses et engins en tout genre ne faiblit toujours pas, je me suis dit que ce gâteau tout simple serait parfait pour lui ! J’en ai même fait 2 à 2 jours d’intervalle, c’est dire comme c’est facile !

Number cake dulcey et citron

Quelle meilleure occasion de réaliser son premier Number cake que pour fêter l’entrée dans le monde des adultes de son aîné ? 18 ans, c’est un passage, alors même si le début des études supérieures m’a empêchée de le fêter avec lui le jour J, je n’allais pas manqué son 1er retour à la maison après un mois d’absence pour lui faire ce cadeau ! Pour les saveurs, vu qu’il n’est pas trop fruits mais que je voulais quand même du 100% maison pas trop écœurant, je suis partie sur une ganache dulcey contrebalancée par la fraîcheur du citron, une association délicieuse que nous avons beaucoup aimée !