Cookies coco-choco

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Parfois, ma fille prend un livre de cuisine qu’une copine lui a offert à un anniversaire et me demande d’un air résolu d’essayer l’une des recettes… Je ne vais pas dire non, bien sûr, mais jamais sans avoir soigneusement relu les ingrédients et le mode de préparation indiqué, car croyez-moi, c’est assez ahurissant ce qu’ils peuvent mettre dans les livres pour enfants comme recettes hyper sucrées, dont l’image ne ressemble parfois pas du tout au résultat obtenu avec nos petites mimines ! De quoi décourager les petits chefs en herbe, et ça, ça m’énerve ! Nous avons réalisé ces cookies par deux fois, en diminuant drastiquement la quantité de sucre au 2ème essai car le sucre emportait tout sur son passage, noix de coco et chocolat compris ! Voici donc les cookies coco-choco de ma fille Eléa dans leur version finale… délicieux !

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Tagliatelles à la crème de petits pois

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Je crois que je suis démasquée… j’adore les pâtes fraîches !! Et je cherche toujours de nouvelles recettes pour les accommoder, de préférence savoureuses, équilibrées et gourmandes !! Et ne me dites pas que les ces qualificatifs ne vont pas ensemble, ce n’est pas vrai ! Voici donc, après les tagliatelles au pesto de courgettes, une recette de pâtes fraîches pleine de saveurs, de légumes et de parmesan !

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Rôti de porc caramélisé aux abricots et au romarin

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Je suis dans ma période « Testons l’abricot sous toutes ses formes » ! Après ma salade de gnocchi en sucré-salé, j’ai voulu tester les abricots pour accompagner un rôti de porc. C’est une viande que je cuisine rarement « nature » mais très souvent en sucré-salé, et puisque la version aux figues nous avait régalés, pourquoi pas avec des abricots ! J’avais déjà testé et adoré l’association abricots-romarin avec ma confiture d’abricots au romarin, alors cette plante qui envahit littéralement notre jardin s’est imposée d’emblée pour accompagner ce délicieux rôti aux abricots caramélisé au miel qui a fait l’unanimité autour de la table !

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Eblysotto

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Le blé, j’en fais de temps en temps pour varier un peu, mais les paquets ne filent pas aussi vite que ceux de pâtes, c’est le moins que l’on puisse dire !! En farfouillant dans mes placards, je suis tombée sur un paquet entamé qui datait certainement de ma salade de blé aux fèves et au saumon fumé, c’est dire ! Alors quand je suis tombée sur cette nouvelle idée pour l’accommoder, je me suis précipitée en cuisine, surtout que j’avais tout en stock donc pas d’hésitation ! Voici une variation autour du risotto qui puise son inspiration dans le sud-ouest et a ensoleillé notre assiette.

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Fondant au chocolat, abricots et ricotta sans gluten

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Un gourmand fana de chocolat de passage pour le café, un pot de ricotta dans le frigo et le souvenir impérissable de mon gâteau ultra-moelleux à la ricotta et au citron, il n’en fallait pas plus pour tester ce fondant au chocolat hyper moelleux et, cerise sur le gâteau, sans gluten pour ceux qui y sont intolérants ! Avec quelques quartiers d’abricots en prime parce que c’est l’été, que j’avais envie de fruité et de fraîcheur et parce que c’est bon, tout simplement !

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Gâteau 3D Tête de cheval

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Aujourd’hui est un jour très spécial pour moi… ma petite puce Eléa fête ses 10 ans, déjà ! Je n’avais jamais fait de cake design ou de gâteau 3D, loin d’être une habituée de la pâte à sucre (euh… pour être plus exacte, je n’en avais jamais utilisé avant mon cake damier chocolat-pistache !), mais ce grand passage était l’occasion idéale pour me lancer et faire briller les yeux de ma princesse ! Alors ce n’est pas sans appréhension, stress et angoisse du résultat que je me suis lancée pour essayer de faire plaisir à mon ange, grande fan de chevaux, en croisant les doigts pour la surprendre et ne pas la décevoir… Mais les étoiles dans ses yeux à la vue de son gâteau d’anniversaire valaient largement les 5 h passées à transpirer, croyez-moi !

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Pain de thon express à l’estragon

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8 personnes qui s’annoncent pour venir vous voir un soir d’été ? Pas de panique, le pain de thon express est là pour vous sauver ! 5 min de préparation top chrono (cuisson et réfrigération non comprises, faut quand même pas exagérer !), une grosse salade composée, un peu de melon en entrée, un bon rosé et une bonne glace maison au lait concentré pour terminer, votre repas est prêt ! Il faisait chaud et je peux vous dire que tout le monde a apprécié la fraîcheur de ce pain de thon parfumé à l’estragon… la preuve, tout le monde en a repris deux fois !

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