Brownie à l’huile de noix de pécan

Le brownie est l’un de mes gâteaux favoris, certes pas le plus léger, mais avec cette texture « mouillée » comme j’aime, qu’est-ce que c’est bon ! J’ai voulu tester une nouvelle recette utilisant non pas du beurre mais une huile de noix de pécan que j’avais reçue de mon partenaire Les huiles Guénard, et je n’ai pas été déçue du résultat, parfumé et tellement fondant !

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Le Wonderberry


Je suis fière de vous présenter la merveille que ma fille Eléa m’a offerte aujourd’hui pour la fête des mères, après trois heures de travail acharné et minutieux. J’ai été priée (expressément) de quitter mes fourneaux et de ne plus mettre un pied dans la cuisine pour laisser la place à ma cuisinière préférée qui a mis tout son coeur dans ce gâteau de sa création qu’elle a elle-même bâptisé le Wonderberry ! Un sponge cake fourré à la framboise, glacé au chocolat et recouvert généreusement de framboises fraîches pour un résultat dont elle peut être fière, un vrai délice !

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Samoussas au chèvre frais, figues et miel

Cela faisait longtemps que je n’avais pas refait de feuilles de brick maison, et comme j’avais du fromage de chèvre frais à utiliser d’urgence, c’était l’occasion de tester cette version sucrée-salée du samoussa… Elle n’est pas vraiment en accord avec les saveurs d’origine de ces petites bouchées mais après tout, peu importe du moment que c’est bon !

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Olives noires en saumure

Nous avons la chance d’avoir deux magnifiques oliviers dans notre jardin, et tous les ans, c’est le même travail : les récolter fin mars lorsqu’elles sont bien noires (enfin, récolter ce que le vent et les oiseaux ont bien voulu nous laisser…), les piquer consciencieusement une par une (tous en famille, deux belles soirées de partage les mains dans des gants en plastique sous peine d’avoir les doigts tout noirs pendant une bonne semaine !), les rincer jour après jour pendant 1 mois (ça, c’est le job de mon mari, ouf !), et enfin les mettre en bocaux… beaucoup de travail me direz-vous, mais ce n’est rien par rapport au plaisir de déguster ses propres olives toute l’année, à l’apéro, dans les salades composées, les pizzas ou les pâtes ! Je les fais en saumure parce que pour moi, rajouter de l’huile sur des olives, c’est un peu faire doublon !  Lire la suite

Tourteau fromager du Poitou

Le tourteau fromager est un gâteau qui me rappelle le début de mon adolescence… Je l’ai découvert avec surprise au cours de ma première tournée avec mon orchestre en Poitou-Charentes, lors de l’apéritif de bienvenue donné en notre honneur. Là-bas, le tourteau poitevin est une institution, pas un seul apéritif ou repas sans qu’il pointe le bout de son nez ! Quand j’ai vu ce drôle de gâteau tout cramé, j’ai d’abord fait une drôle de tête, un peu suspicieuse sur ce qu’on nous servait, mais dès que je l’ai goûté, j’ai été conquise par ce cœur moelleux et fondant caché sous une croûte noire peu habituelle. Après avoir reçu les moules de mon partenaire Cuisin’Store, je me suis tout de suite lancée dans la reproduction de ce petit gâteau si savoureux qui n’a de fromager que le nom car le goût du fromage est insoupçonnable (testé auprès de mon anti-fromage préféré !) Lire la suite

Dôme pommes, vanille et caramel

Cet entremet, je l’avais préparé à l’origine pour le réveillon du nouvel An, mais comme on était 22, j’ai eu peur que cette taille d’entremet, même multiplié par 3 ou 4, ne suffise pas à contenter tout le monde… et j’ai eu raison puisque j’ai fait trois grandes bûches et que tout le monde a pris des 3 !! Je l’ai donc gardé au chaud (enfin, façon de parler vu que c’était dans mon congélo !!) pour le servir dès que j’en aurais l’occasion. Cet entremet est absolument délicieux, nous nous sommes tout simplement régalés ! La saveur de la fève tonka dans les pommes caramélisées, le croustillant de la dacquoise, le crémeux vanille à tomber, la mousse caramel onctueuse… Un vrai régal !
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Nouveau partenaire : CuisinStore

Je vous présente avec plaisir mon nouveau partenaire, Cuisin’Store, site spécialisé dans les ustensiles de cuisine. J’ai eu le plaisir de pouvoir sélectionner deux produits de mon choix dans leur gamme très étendue, en vue de pouvoir vous proposer de nouvelles recettes. Après avoir fureté sur leur site pendant un long moment, j’ai enfin réussi à me décider… ça a été dur, tout me faisait envie bien entendu !

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