Ravioli aux tomates séchées, jambon fumé et ricotta

À la maison, tout le monde aime les pâtes, sans exception… tout particulièrement les pâtes fraîches, bien entendu ! Et comme mon petit dernier adore laminer les pâtes avec moi, je m’y suis remise un peu plus souvent que d’habitude, même si ça prend, il faut bien l’avouer, beaucoup plus de temps que d’ouvrir un paquet de pâtes !! Mais le plaisir de déguster ses pâtes maison n’a pas de prix.

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Gnocchi de patate douce

Et voilà, je récidive ! C’est la preuve que je commence à sortir la tête hors de l’eau et à m’organiser suffisamment pour envisager de me lancer dans des gnocchi maison avec un petit loulou accroché à la jambe ! Après les galettes de papate douce, il me restait un spécimen de ce tubercule et c’est tout naturellement que j’ai pensé à l’utiliser pour réaliser des gnocchi. Après les natures, ceux au potimarron, à la châtaigne, à la vanille, aux épinards, voici une nouvelle version à la patate douce pour enrichir ma panoplie !

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Tagliatelles à la crème de petits pois

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Je crois que je suis démasquée… j’adore les pâtes fraîches !! Et je cherche toujours de nouvelles recettes pour les accommoder, de préférence savoureuses, équilibrées et gourmandes !! Et ne me dites pas que les ces qualificatifs ne vont pas ensemble, ce n’est pas vrai ! Voici donc, après les tagliatelles au pesto de courgettes, une recette de pâtes fraîches pleine de saveurs, de légumes et de parmesan !

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Jacket potatoes comme à la montagne

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Vous ne savez pas quoi faire pour le repas du soir ? Vous avez la flemme avec un grand F de vous mettre aux fourneaux pendant 1 h ? Alors cette recette est faite pour vous, plus simple, c’est difficile ! La raclette revisitée sous forme de pommes de terre garnies… c’est le début du printemps, mais ça ne fait rien, on a encore envie de se réchauffer le soir !

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Gnocchis aux petits pois, jambon fumé et sauge

Gnocchis aux petits pois, jambon fumé et sauge_3

« Tiens, ça faisait longtemps ! » se diront certains… Mais que voulez-vous, les gnocchis et moi, c’est une histoire d’amour, je ne me lasse pas de tester de nouvelles recettes, surtout depuis que j’ai découvert qu’on pouvait les préparer à l’avance et les congeler, je me déchaîne ! J’avais déjà testé une sauce au bleudes saveurs basques, un détour par les courges, des gnocchi au gorgonzola, poires et noix caramélisées et voici maintenant une version aux petits pois et au jambon fumé dans une sauce crémeuse à base de vin blanc parfumée à la sauge, il n’en restera pas une goutte dans votre assiette, je vous le garantis ! Le plus dur, c’est d’arriver à ne pas déprimer devant votre assiette terminée !

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Endives gratinées à l’italienne

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Autant vous dire que pour cette recette, vous ne devrez vous fier qu’à mon avis ! À la maison, je suis la seule à apprécier les endives… Pour mon mari, c’est « même pas en rêve » : lorsque je fais des endives au jambon, il mange des roulés de riz au jambon… Pour mes enfants, c’est « même pas sous la torture », et pourtant j’ai essayé (non, je rigole !) Par contre, les endives à l’eau, très peu pour moi ! Il faut qu’elles soient caramélisées comme dans mes cannelloni ou gratinées comme ici.

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Mon coeur en ravioli pour mon Valentin

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Pour la Saint-Valentin, j’avais décidé de faire avant tout plaisir à mon Valentin (c’est quand même le but de cette fête où je n’ai rien compris !) en lui proposant dans l’assiette ce qu’il préfère : des pâtes fraîches. Après avoir longtemps cherché une idée, je me suis décidée pour des ravioli bicolores en forme de cœur avec une farce aux saveurs ensoleillées, tout ce qu’il aime ! Accompagnés d’une petite sauce crémeuse au parmesan, le principal intéressé a adoré, j’espère qu’ils vous plairont aussi !

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Soleil feuilleté à l’italienne

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Ce jour-là, il faisait gris, pluvieux, bref, de quoi mettre le moral en berne… Alors j’ai décidé de faire fi de la luminosité exécrable pour faire mes photos et de nous mettre un peu de soleil dans l’assiette avec ce feuilleté à partager aux saveurs de l’Italie ! J’avais déjà réalisé un soleil feuilleté en version pizza, mais j’ai cette fois-ci doublé le nombre de rayons pour encore plus de finesse et surtout parce que je trouve ça beaucoup plus joli ! Parfait pour l’apéritif avec ses rayons « détachables », il est aussi très savoureux avec sa garniture au pesto rosso, on s’en est léché les babines !

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Pommes de terre farcies aux tomates séchées et aux olives noires

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Pas d’idée pour le repas du soir : les pommes de terre sont là pour vous sauver la mise ! Les pommes de terre fourrées, je n’y avais jamais pensé, mais je crois qu’on va y prendre goût ! Pour ma première en la matière, j’ai opté pour une version méridionale aux accents de chez nous… en plein cœur de l’hiver, ça réchauffe ! Des pommes de terre moelleuses, savoureuses et gourmandes : autant dire que cette recette a fait l’unanimité à la maison !

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One pan pasta aux courgettes et tomates séchées

one pan pasta aux courgettes et tomates séchées_1
Après avoir cédé à la mode avec mon premier One pan pasta tutta verde, je continue à décliner cette idée que je trouve formidable avec cette version aux accents du Sud en plein cœur de l’hiver : des petits légumes, de la mozzarella et du jambon fumé dans un plat rapide et facile à réaliser aux saveurs méditerranéennes !

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