Pralines rouges

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Pour la 9ème édition de Passe-plats entre amis, notre marraine Christelle du blog La cuisine facile de Chris a choisi comme thème « Mettez du rouge dans votre assiette ». L’occasion parfaite pour moi de tester une recette « toute rouge » que j’avais mise de côté depuis bien longtemps et dangereusement descendue dans ma liste, faute de temps pour tout faire !! Je vois souvent passer des recettes avec des pralines, mais bien sûr, je n’en ai jamais en stock quand l’envie me prend de m’y mettre ! Du coup, la solution toute trouvée pour une aficionado du fait maison comme moi, c’est de les faire moi-même… et maintenant que j’ai vu comme c’était simple à faire, je ne tomberai plus jamais en panne !!

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Carambar maison

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Lorsque Françoise m’a proposé le thème Retombons en enfance ! pour la 8ème édition de Passe-plats entre amis, j’ai tout de suite su ce que j’allais faire ! Cette recette, je me devais de la publier pour Katia, une internaute très très très (3 ne sont pas de trop !) patiente, qui m’en avait demandé la recette en décembre dernier, vivant à un endroit du globe où ces sucreries n’existent pas… Je l’avais prévenue qu’étant du genre tatillonne à faire pas mal de tests, cela risquait de prendre un peu de temps, mais je ne croyais pas si bien dire !! Les fêtes de Noël, le début d’année, des essais pas convaincants, les accidents de la vie imprévus… bref, nous voilà 4 mois plus tard, et si elle n’a pas renoncé, j’espère qu’elle sera contente d’avoir enfin la recette !

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Pâte à tartiner au pain d’épices

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Une soirée crêpes en perspective avec des amis, un pot de Mamoutella dont le niveau atteignait un seuil critique, des restes de pain d’épices… il n’en fallait pas plus pour me lancer dans cette pâte à tartiner d’un autre style au doux parfum de pain d’épices qui a conquis même ceux qui n’en sont pas totalement fan ! La texture est parfaite, tartinable dès la sortie du frigo, idéale pour les crêpes, les gaufres ou les pancakes… même si la Chandeleur et Mardi Gras sont passés, c’est de saison !

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Bounty maison

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Mon mari n’aimant pas la noix de coco, les recettes à base de noix de coco ne sont pas légion sur mon blog ! Mais là, tant pis, j’avais trop envie de ces petites douceurs qui me rappellent mon enfance, j’ai passé outre son aversion (je lui ai fait des éclairs pour compenser… bizarrement, il n’a pas trop râlé !!) Je n’avais plus mangé ces barres chocolatées depuis bien des années, alors j’ai eu envie de retrouver cette saveur en fait maison. Et j’ai eu bien raison car ces barres sont dix fois meilleures que celles de mes souvenirs, tellement fondantes que c’est un vrai régal. Tout ça avec trois ingrédients et une recette d’une facilité déconcertante, il ne faut vraiment pas s’en priver !

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Rose des sables « Nounette » au praliné

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Le plaisir des vacances de Noël, c’est de confectionner des gourmandises avec les enfants. Et cette année, ma fille rêvait depuis des semaines de roses des sables, alors la recette que nous allions réalisée était toute trouvée ! Je n’en avais pas mangé depuis des années et j’ai été surprise de redécouvrir avec plaisir ces petites douceurs. Un jeu d’enfant à réaliser mais un réel challenge pour arriver à s’arrêter quand on y a goûté ! Le plus dur pour ma fille (allias « Nounette ») : arriver à ne pas tout dévorer dans le saladier car il faut bien le dire, sa passion de la cuisine tient surtout à sa gourmandise pour finir les plats !

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Pâte de coings

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Après avoir réalisé ma gelée de coings, j’ai regardé mes restes de fruits dans mon chinois et je ne sais pas pourquoi, l’instinct sûrement, je ne les ai pas tout de suite jetés… Et qu’est-ce que j’ai bien fait ! Car je n’avais pas lu la fin de la recette de gelée (ce qu’il ne faut jamais faire !!!), et il était noté qu’on pouvait utiliser les fruits pour faire de la pâte de coings !!! Je croyais devoir choisir entre les deux, eh bien non ! Du coup, j’ai vite réservé mes fruits et je suis partie dans la réalisation de cette fameuse de pâte de coings dont j’avais maintes fois entendu parler comme d’une galère à préparer… eh bien, je n’ai toujours pas compris pourquoi, parce que cette recette n’a rien de compliqué, il faut juste… attendre !

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Crème de châtaignes

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Il y a un peu plus d’une semaine, j’ai eu le plaisir de recevoir des châtaignes. J’étais toute contente car, même si j’adorerais aller les ramasser moi-même, il faut quand même faire 1 h 30 de route de chez nous, et sans connaître les bons coins (un peu comme les champignons…), c’est peine perdue si l’on passe après les habitués ! Donc, me voilà avec mon kilo de châtaignes, envie de les cuisiner mais sans savoir trop comment… Je ne suis pas une fan de crème de marrons du commerce (mais bon, un peu comme tous les produits industriels, c’est de moins en moins mon truc, ce n’est plus un scoop !), mais je me me suis dit que maison, ça ne devait rien avoir à voir… et j’ai eu raison, car j’ai bien eu du mal à arrêter de racler le pot pour venir écrire mon article !

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