Rôti de porc au lait et tagliatelles au curry

Le rôti de porc est à mon goût une viande qui peut facilement devenir sèche. J’aime beaucoup la cuisiner en sucré-salé comme dans mon rôti de porc aux figues, mais cela faisait longtemps que je voulais essayer ce mode de cuisson au lait. Le rôti reste très moelleux, avec une sauce généreuse légèrement parfumée à l’ail, parfaite pour accompagner des tagliatelles fraîches au curry d’un beau jaune intense.

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Lapin au cidre, pommes et pain d’épices

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Nous revoilà en pleine opération « Vidons le congélateur » ! Bon, c’est vrai, depuis que j’ai lancé cette opération avec mon cake aux blettes au curry, il s’est écoulé bien 4 mois et je ne me suis pas vraiment penchée sur la question avec attention !! J’ai cédé à mes envies culinaires et plutôt rempli que vidé mon pauvre congélateur ! Mais là, l’heure est grave, il faut agir… le premier à avoir fait les frais de cette bonne résolution du nouvel an est un lapin qui attendait de connaître son sort depuis quelques mois. Je voulais une recette sucrée-salée comme mes râbles de lapin farcis aux figues et j’ai longtemps penché pour un lapin aux pruneaux… mais revirement de situation à 9 h du matin le jour J, j’ai subitement eu envie d’une recette goûteuse aux associations de saveurs qui sortent un peu de l’ordinaire !

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Petits choux farcis

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Le chou n’est pas le légume que je cuisine le plus… Comme ma petite famille n’en réclame pas à corps et à cri, mon panel de recettes en la matière s’arrête pour l’instant à la choucroute et aux choux farcis ! Mais n’oublions pas que ce légume est l’allié incontournable de tous les bikinis : il apporte moins d’énergie qu’il n’en faut pour le digérer, alors il ne faut pas hésiter !

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Râble de lapin farci aux figues

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Je participe pour la première fois à la Bataille Food, un défi culinaire créé par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna. Adeline de Cook’n Blog prend la suite de Stéphanie de Cuisine moi un mouton pour organiser cette 22ème édition sur le thème « La ferme s’invite chez vous pour Pâques ». Je vous propose un râble de lapin farci aux figues, accompagné d’une écrasée de pommes de terre à l’ail et de figues rôties au vinaigre balsamique. Franchement, on s’est régalé et la sauce est à tomber, on en aurait presque léché l’assiette !!

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Cannelloni d’endives au jambon

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Une recette de saison un peu relookée… Les endives au jambon traditionnelles sont loin de faire l’unanimité à la maison, mais cette version avec des endives caramélisées, présentées sous forme de cannelloni et accompagnées d’une sauce veloutée au bouillon de volaille est bien plus goûteuse qu’avec de la béchamel… même les enfants risquent d’aimer !

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