Curry de porc au lait de coco

Je cherche toujours de nouvelles façons d’accommoder un rôti de porc pour obtenir une viande savoureuse et surtout pas sèche… Après le rôti de porc au lait, aux figues ou aux abricots et romarin, j’ai eu très envie de tester cette recette car je suis une grande fan de curry et de lait de coco. Accompagné de riz basmati, ce plat a fait le bonheur de nos papilles et a recueilli les « hum, c’est trop bon » enthousiastes de ma fille !

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Couscous express en 40 min chrono

Après le couscous à ma façon, j’ai eu envie de le refaire dans sa version express, pour les jours (et ils sont nombreux…) où on n’a pas trois heures devant soi pour le faire dans les règles de l’art. Mais attention ! Chez moi, express ne veut pas dire sans rien dedans, bien au contraire ! Pas question de zapper la moitié des ingrédients au risque d’y perdre le goût, j’ai plutôt adapté le calibre de la viande pour raccourcir les temps de cuisson et réunis quelques étapes pour aller plus vite. Au final, je suis plus que contente du résultat, je me suis régalée sans y passer la matinée !

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Couscous à ma façon

Alors, j’arrête tout de suite les protestations éventuelles des puristes… je ne prétends pas faire un « vrai couscous comme là-bas » ! Je vous livre juste la recette de MON couscous, comme je le fais depuis des années, celui qu’on aime, ma prétention s’arrête là ! Une version poulet/merguez pleine de sauce et de légumes, c’est comme ça qu’on l’apprécie !

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Rôti de porc au lait et tagliatelles au curry

Le rôti de porc est à mon goût une viande qui peut facilement devenir sèche. J’aime beaucoup la cuisiner en sucré-salé comme dans mon rôti de porc aux figues, mais cela faisait longtemps que je voulais essayer ce mode de cuisson au lait. Le rôti reste très moelleux, avec une sauce généreuse légèrement parfumée à l’ail, parfaite pour accompagner des tagliatelles fraîches au curry d’un beau jaune intense.

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Lapin au cidre, pommes et pain d’épices

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Nous revoilà en pleine opération « Vidons le congélateur » ! Bon, c’est vrai, depuis que j’ai lancé cette opération avec mon cake aux blettes au curry, il s’est écoulé bien 4 mois et je ne me suis pas vraiment penchée sur la question avec attention !! J’ai cédé à mes envies culinaires et plutôt rempli que vidé mon pauvre congélateur ! Mais là, l’heure est grave, il faut agir… le premier à avoir fait les frais de cette bonne résolution du nouvel an est un lapin qui attendait de connaître son sort depuis quelques mois. Je voulais une recette sucrée-salée comme mes râbles de lapin farcis aux figues et j’ai longtemps penché pour un lapin aux pruneaux… mais revirement de situation à 9 h du matin le jour J, j’ai subitement eu envie d’une recette goûteuse aux associations de saveurs qui sortent un peu de l’ordinaire !

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Petits choux farcis

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Le chou n’est pas le légume que je cuisine le plus… Comme ma petite famille n’en réclame pas à corps et à cri, mon panel de recettes en la matière s’arrête pour l’instant à la choucroute et aux choux farcis ! Mais n’oublions pas que ce légume est l’allié incontournable de tous les bikinis : il apporte moins d’énergie qu’il n’en faut pour le digérer, alors il ne faut pas hésiter !

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Râble de lapin farci aux figues

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Je participe pour la première fois à la Bataille Food, un défi culinaire créé par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna. Adeline de Cook’n Blog prend la suite de Stéphanie de Cuisine moi un mouton pour organiser cette 22ème édition sur le thème « La ferme s’invite chez vous pour Pâques ». Je vous propose un râble de lapin farci aux figues, accompagné d’une écrasée de pommes de terre à l’ail et de figues rôties au vinaigre balsamique. Franchement, on s’est régalé et la sauce est à tomber, on en aurait presque léché l’assiette !!

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