Fraisier à la crème diplomate

Je n’avais jamais réalisé de fraisier, je tardais un peu à me lancer, la version traditionnelle à base de crème mousseline et de pâte d’amande ne m’attirant pas vraiment… Alors lorsque j’ai vu cette version, qui alliait légèreté avec une crème diplomate à la place de la crème mousseline, un look plutôt moderne et plein plein de fruits, je n’ai plus hésité, c’est à ça que ressemblerait mon fraisier !

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Tarte chocolat / mangue

J’avais prévu un autre dessert pour fêter Pâques, mais lorsque mon amie Béa du blog Cuisine en folie m’a taguée pour m’inviter à relever le défi de l’école Ducasse #dailyciouschallenge pour la bonne cause, je ne pouvais pas me défiler et j’ai changé mes plans ! Alors voici ma participation à ce défi où, pour chaque photo publiée sur Instagram, l’école Ducasse reverse 10 € à la fondation des Hôpitaux de Paris pour la lutte contre le Covid. Pâte sablée cacao, compotée de mangue et ganache montée chocolat noir, je suis repartie de la recette de l’école Ducasse, avec pochage et déco à ma façon.

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Gâteau aux blancs d’oeufs et pépites de chocolat


En cette période de confinement pénible pour tout le monde mais nécessaire, je vais en profiter pour retrouver un peu le chemin de mon blog et publier quelques recettes que j’avais en attente… je n’avais jamais le temps de m’y atteler, eh bien maintenant je l’ai !! Alors ne râlons pas, voyons le bon côté des choses, et prenons notre mal en patience, c’est pour le bien de tous ! Voici un gâteau parfait pour utiliser vos stocks de blancs d’oeufs, avec la gourmandise du chocolat, tout le monde a validé !
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Bûche sapin de Noël chocolat / amandes

Alors cette année, vu mon planning ultra chargé, je me suis dit, horrifiée, que je n’arriverais même pas à vous proposer une bûche pour Noël… mais même après l’arrivée en fanfare de notre petit dernier, j’avais réussi à publier une bûche (heureusement que j’en avais une d’avance de l’année précédente !!!!) alors ne rien proposer n’était pas envisageable ! Mais bien sûr, comme je suis pénible, je n’aime pas faire des bûches « classiques », il faut toujours qu’il y ait un brin d’originalité dans la forme ou dans la déco ! Alors j’ai trouvé LA bûche parfaite, celle des pressées comme moi, mais sans sacrifier au goût et avec un brin d’originalité dans la forme. La petite sœur de ma bûche vanille, caramel et spéculoos puisqu’elle vient du même blog, mais en nettement plus facile !!!

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Paris-Brest de Philippe Conticini

Ce Paris-Brest, ça doit faire au moins 8 ans que je lorgne dessus et que je veux le tester… Et puis, une recette chassant l’autre, je ne l’ai jamais tenté, jusqu’à tomber il y a 5 jours sur un blog qui m’a donné envie, avec ses belles photos, ses recettes bien expliquées et ses réponses dans la journée (tout ce que j’aime !) Ce Paris-Brest peut se réaliser sur 3 jours, l’idéal pour moi qui n’ai toujours pas beaucoup de temps à consacrer d’affilée à la pâtisserie, et pour tous ceux qui comme moi n’aiment pas être stressé le jour où vous avez des invités !

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Gâteau Chewbacca… ou à peu près !!!!

Il faut bien savoir se moquer de soi-même de temps en temps sinon ce n’est pas drôle !! Alors même si j’ai longuement hésité à publier ce qui se voulait être un gâteau Chewbacca réalisé pour les 17 ans de mon fils avec ses copains, je me suis dit qu’après tout, ça servirait au moins à décomplexer tous ceux qui croient qu’il n’y a jamais de ratés ! En tous cas, moi j’ai bien rit en comparant le résultat auquel j’étais arrivée après avoir trimé des heures dans ma cuisine et celui auquel j’aspirais ! Il n’y a que moi aussi pour me lancer dans des trucs pareils alors que je n’ai pas le temps, mais que voulez-vous, il m’avait tapé dans l’œil depuis longtemps déjà, et comme je ne savais pas quoi faire à mon fils, c’était le moment ! Et au final, mes 15 ados ont adoré et les 2 filles en charge de l’apporter (et oui… à 17 ans, on fête son anniv au bout du jardin et moins les parents se pointent, mieux on se porte !!) ont déclaré avec envie qu’elles n’avaient jamais eu un gâteau pareil à leur anniversaire ! Alors, malgré ses défauts, j’ai quand même bien fait de le servir !!!

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Gâteau bulldozer

Déjà 3 ans que notre petit loulou est entré dans nos vies et a chamboulé notre existence… 3 ans que nous redécouvrons le monde avec ses yeux d’enfant… monde qui tourne depuis 3 mois uniquement autour des.tracteurs !! Tracteurs, tractopelles, pelleteuses, bulldozers… on s’endort en pensant aux tracteurs qu’on verra demain, on se réveille en pensant aux tracteurs qu’on va peut-être voir sur le chemin de l’école, toute sortie n’a de sens que si on  a une chance de voir des tracteurs !! Alors le thème du gâteau de ses 3 ans a été facile à trouver… mais j’avais déjà fait le tracteur John Deere pour les 1 an d’un de ses copains de classe, je ne pouvais quand même pas refaire le même pour mon loulou, je voulais de l’originalité tout en assouvissant sa passion pour les engins de chantier… alors voilà mon gâteau Bulldozer pour fêter dignement mon petit roi des tracteurs !

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Gâteau marbré amandes / pâte à tartiner

Tous les mercredis (ou presque…), avec mon petit loulou, nous avons pris l’habitude de faire un gâteau pour le goûter. Un moment de plaisir qui, avec un enfant de 3 ans, repose sur 2 conditions indispensables : simplicité et rapidité ! Ce cake est parfait, il remplit les deux conditions et est absolument délicieux, à refaire sans hésiter !

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Mon gâteau d’anniversaire 2019

 

Ça y est, c’est reparti pour un mois de septembre de folie ! 15, 23, 29… ce n’est pas le tiercé, mais les dates d’anniversaire dans notre famille ! J’ouvre le bal, ensuite vient mon grand et enfin mon tout petit ! Autant vous dire que je n’arrête pas, entre les essais et les gâteaux du jour J ! Sauf pour mon anniversaire où là, je ne fais RIEN !!!! C’est ma toute belle qui s’y colle, avec tout son amour, et voici le magnifique gâteau qu’elle m’a fièrement présenté au bout de plus de 4 h de travail acharné !

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Gâteau James Bond 007

Cette année, le spectacle du club de cheval a pour thème les musiques de film… je participe au carrousel des adultes et je jouerai donc les James Bond Girl sur la célèbre musique de 007… en robe longue à cheval, hyper pratique ! Alors pour marquer le coup lors de la répétition générale, j’ai décidé de réaliser un gâteau en accord avec notre thème. Une pâte sablée au cacao, une ganache au Grand Marnier, un biscuit à l’huile d’olive, une feuille fine de chocolat, un peu de poudre d’or et le tour est joué !
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