Galette des rois noisette / chocolat


Avec un peu de retard, je vous présente le résultat de mes tests à la recherche de la galette parfaite ! Une galette des rois noisette / chocolat avec un beau feuilletage, pas gondolée, bien régulière comme j’aime ! Je l’ai réalisée avec du feuilletage inversé maison, ça fait toute la différence !

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Gâteau Avengers

Allez… aucune publication pendant 3 mois, et 2 en 3 jours, c’est tout moi, toujours dans l’excès !! Voici le gâteau Avengers que j’ai réalisé hier pour les 5 ans de notre petit loulou, passionné de Super Héros ! Ses yeux ont brillé, la meilleure des récompenses !

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Tarte au citron meringuée pochage Saint Honoré

Je devais réaliser une tarte au citron meringuée avec la recette CAP, j’ai saisi l’occasion pour essayer de dompter la douille Saint Honoré qui me résiste doucement, mais sûrement !! J’ai trouvé le visuel sympa, mais leur recette moins, je me contenterais donc de vous la montrer en gardant une préférence pour ma recette de crème que je trouve bien moins sucrée, plus pêchue et avec une bien meilleur tenue !

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Calavera cake

Vous connaissez le dessin animé Coco ? Je l’ai découvert au cinéma il y a quelques années avec ma fille et on avait adoré !! Depuis, j’avais envie d’essayer de faire ces jolies têtes de mort colorées qui célèbrent El Dia de Los Muertos, la fête des morts au Mexique. En plus, j’avais besoin d’apprivoiser l’écriture au cornet et le tempérage du chocolat blanc, alors c’était l’occasion d’essayer !

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Gâteau Barbapapa

Cette fois-ci, c’est le dernier, promis !! Après avoir fêté les 4 ans de notre petitou 3 jours avant avec son grand frère, le jour J entre nous, il ne nous restait plus qu’à le fêter une dernière fois avec sa marraine. Pour cette occasion, j’ai délaissé pour une fois l’univers des tracteurs pour lui confectionner un gâteau à l’effigie de ses héros de dessin animé préférés du moment, les Barbapapa ! Je ne vais pas vous cacher que faire tous les petits personnages en pâte à sucre maison m’a pris un certain temps (et un temps certain !!), mais si vous voulez simplement vous arrêter au Barbapapa, agrémenté d’un bouquet de fleurs dans les mains par exemple, je suis sûre qu’il fera briller les yeux d’un enfant et vous demandera un temps beaucoup plus raisonnable !!

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Gâteau tracteur simple et rapide

Cette année, entre les 18 ans de mon grand et les 4 ans de mon petit, j’étais un peu juste niveau timing. Le Number cake de mon grand demandant quand même pas mal de préparations, je me suis mise en quête d’un gâteau un peu plus simple et rapide à réaliser que son gâteau Bulldozer et qui ferait néanmoins briller les yeux de mon petit loulou. Vu que sa passion des tracteurs, pelleteuses et engins en tout genre ne faiblit toujours pas, je me suis dit que ce gâteau tout simple serait parfait pour lui ! J’en ai même fait 2 à 2 jours d’intervalle, c’est dire comme c’est facile !

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Number cake dulcey et citron

Quelle meilleure occasion de réaliser son premier Number cake que pour fêter l’entrée dans le monde des adultes de son aîné ? 18 ans, c’est un passage, alors même si le début des études supérieures m’a empêchée de le fêter avec lui le jour J, je n’allais pas manqué son 1er retour à la maison après un mois d’absence pour lui faire ce cadeau ! Pour les saveurs, vu qu’il n’est pas trop fruits mais que je voulais quand même du 100% maison pas trop écœurant, je suis partie sur une ganache dulcey contrebalancée par la fraîcheur du citron, une association délicieuse que nous avons beaucoup aimée !

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Galaxy cake

Pour les 14 ans de ma fille avec ses copines, j’ai un peu galéré pour trouver une idée jolie, bonne et surtout rapide !! Avec un grand à installer dans son nouveau chez lui à Lyon, un petit toujours en pleine forme et un anniversaire surprise à organiser, j’avoue que je n’étais pas très inspirée ! Après avoir sondée l’intéressée sur le parfum, j’ai fait une compile pour obtenir ce galaxy cake qui a fait malgré tout l’effet Waouh escompté auprès de ses copines ! Lire la suite

Fraisier à la crème diplomate

Je n’avais jamais réalisé de fraisier, je tardais un peu à me lancer, la version traditionnelle à base de crème mousseline et de pâte d’amande ne m’attirant pas vraiment… Alors lorsque j’ai vu cette version, qui alliait légèreté avec une crème diplomate à la place de la crème mousseline, un look plutôt moderne et plein plein de fruits, je n’ai plus hésité, c’est à ça que ressemblerait mon fraisier !

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Tarte chocolat / mangue

J’avais prévu un autre dessert pour fêter Pâques, mais lorsque mon amie Béa du blog Cuisine en folie m’a taguée pour m’inviter à relever le défi de l’école Ducasse #dailyciouschallenge pour la bonne cause, je ne pouvais pas me défiler et j’ai changé mes plans ! Alors voici ma participation à ce défi où, pour chaque photo publiée sur Instagram, l’école Ducasse reverse 10 € à la fondation des Hôpitaux de Paris pour la lutte contre le Covid. Pâte sablée cacao, compotée de mangue et ganache montée chocolat noir, je suis repartie de la recette de l’école Ducasse, avec pochage et déco à ma façon.

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