Oeufs Chimay

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Les oeufs Chimay, je ne soupçonnais même pas leur existence il y a encore une semaine… mais c’est en voyant une version express chez mon amie Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA que j’ai eu envie de tester ; il me restait une bonne quantité d’oeufs à écouler dans le frigo, c’était l’occasion ! Des oeufs durs farcis d’une duxelles de champignons et recouvert d’une béchamel au comté, un plat tout simple mais délicieux, avec une salade ou du riz pour les plus affamés !

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Endives forestières à la sauce moutarde et pâtes fraîches complètes

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Voici la recette qui complète ma trilogie « endives » ! Je n’en fais pas très souvent parce que personne n’aime ça à part moi à la maison, mais quand j’y vais, j’y vais !! Forcément, avec un paquet, je fais facilement 3 recettes pour moi toute seule ! Alors après les endives gratinées à l’italienne et la tarte endives, poires et gorgonzola, voici une dernière façon de donner un peu d’originalité et de peps à l’endive braisée. Promis, pour tous ceux qui détestent les endives… après, j’arrête !!!

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Tagliatelles vertes aux champignons et au porto

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J’ai l’impression que ça fait une éternité que je n’avais pas publié de pâtes fraîches… presque 1 mois, un record pour moi ! Vous pensiez que j’avais renoncé, mais non !! Après les bucatini roses, on continue dans les pâtes colorées avec des pâtes d’un joli vert pomme qui a l’énorme avantage de ne pas du tout perdre de sa vivacité à la cuisson, ce qui n’est pas toujours gagné avec les pâtes colorées ! Le persil, qui permet d’obtenir cette jolie couleur, n’influe en rien sur le goût de ces pâtes qui ont fait l’unanimité ! Servies avec une sauce crémeuse au porto et aux champignons, tout le monde en aurait bien repris !! Lire la suite

Tresse feuilletée à la parisienne

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J’adore les façonnages un peu tarabiscotés, ils m’attirent comme un aimant ! Alors avant de tenter la brioche tressée à 8 branches de Mercotte, je me suis lancée dans cette tresse feuilletée que j’ai vue un peu partout sur le net, une paille à côté ! Essayez sans hésiter, c’est simple comme bonjour et ça fait son petit effet, il faut bien le dire ! Genre « Mais tu as dû passer 3 h en cuisine… » et là, vous laissez planer le doute…

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Émincé de poulet à la crème et pâtes au cacao

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Il y a près de 3 mois maintenant, j’ai eu la chance de gagner le concours que Cathy organisait pour fêter les 5 ans de son blog Kaderick en Kuizinn et nous gâter avec un magnifique ensemble de chocolats et autres surprises du chocolatier Bovetti. Je viens de recevoir mon cadeau (présenté pile poil le jour de mon anniversaire, si ce n’est pas du timing ça !), et outre le fait que j’ai déjà pratiquement fini 4 plaquettes, j’ai aussi tout de suite voulu tester les pâtes au cacao qui se trouvait dans mon « panier garni », parfaites selon les indications du paquet pour accompagner une recette d’émincé de poulet à la crème et aux champignons que je fais et refais très souvent depuis des années !

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Tarte fine aux champignons et gorgonzola

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Je suis fan des tartes fines ! Après ma tarte fine aux pommes de terre et chorizo et ma tarte feuilletée au thon et à la ciboulette, je continue avec cette tarte aux champignons et au gorgonzola qui s’inscrit dans ma série des « Vite, vite, je me dépêche de tester les recettes qu’ils n’aiment pas » pendant l’absence de mes enfants ! Et je poursuis sur le même thème : « Gorgonzola à tous les étages » ! Que voulez-vous, j’ai été en manque pendant des années, alors je compense !

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Feuilletés aux asperges et au parmesan


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L’asperge, ce n’est pas le légume que je cuisine le plus, à part froide, avec une bonne mayonnaise. Mais cette année, en voyant fleurir des recettes partout autour de moi, j’ai décidé de me lancer et d’innover un peu ! Ces feuilletés sont très gourmands avec le croustillant de la pâte feuilletée, la saveur de l’asperge et le parfum du parmesan, mon mari et moi avons beaucoup aimé… pour les enfants, on repassera, même masquées, ce sont toujours des asperges !!

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