Butternut gratinée au parmesan


La Butternut est une courge que j’adore, avec son petit goût sucré salé, et qui a l’énorme avantage de ne contenir que très peu de pépins, contrairement aux autres cucurbitacées ! Lorsque j’ai vu une énorme butternut bio dans les rayons de mon supermarché, je n’ai pas résisté et après avoir longuement cherché une façon de la cuisiner (et d’avoir une chance de la faire apprécier aux enfants… challenge permanent à la maison avec tous les légumes qui sortent un peu de l’ordinaire, il faut bien le dire !), j’ai opté pour cette recette gratinée qui a comblé mes papilles, je me suis régalée !

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Gâteau de pommes de terre et petits légumes à l’italienne

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J’avais déjà testé un gâteau de pommes de terre napolitain, très moelleux et gourmand, uniquement avec des pommes de terre, chorizo et plein de fromage qui dégouline ! Cette fois-ci, j’ai eu envie d’une version végétarienne pleine de légumes… Un gâteau léger et parfumé réalisé avec des légumes qu’on a à peu près toujours chez soi, sans avoir besoin de courir faire les courses, le top quand on ne sait pas trop quoi faire le soir ! Du parmesan pour la saveur italienne, de la chapelure et des noix de cajou pour le croustillant, à déguster tiède ou froid en pique-nique, il sera parfait !

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Tagliatelles au beurre de sauge

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Une recette toute simple mais très parfumée, parfaite pour les soirs de flemme et pour changer de la traditionnelle sauce tomate. Depuis mes gnocchi aux petits pois et à la sauge, je suis tombée amoureuse de cette herbe aromatique, et j’avais hâte de l’essayer avec des pâtes fraîches, c’est chose faite ! La saveur du citron se marie parfaitement avec la sauge… à faire et à refaire !

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Tagliatelles à la crème de petits pois

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Je crois que je suis démasquée… j’adore les pâtes fraîches !! Et je cherche toujours de nouvelles recettes pour les accommoder, de préférence savoureuses, équilibrées et gourmandes !! Et ne me dites pas que les ces qualificatifs ne vont pas ensemble, ce n’est pas vrai ! Voici donc, après les tagliatelles au pesto de courgettes, une recette de pâtes fraîches pleine de saveurs, de légumes et de parmesan !

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Pesto de fanes de radis

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Je suis tombée dans les « pesti » l’année dernière et depuis, je n’en sors plus (à ma plus grande joie !) Après le pesto de basilic aux amandes, le pesto de persil, le pesto de courgettes et le pesto rosso, voici le dernier né de la famille, qui a en plus l’avantage d’éviter le gaspillage que j’ai en horreur, le pesto de fanes de radis ! Mon gentil voisin (encore lui…) m’avait donné une belle botte de radis, et cette idée me trottait dans la tête depuis un moment, ayant vu des recettes à droite à gauche, je me suis donc lancée à mon tour et le résultat, contre toutes attentes, a plu a tout le monde, une fois passée bien sûr la sempiternelle question devant ce vert éclatant : « Mais qu’est-ce que c’est encore ? »

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Quiche à l’oseille

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Le jardin de mon voisin regorgeait d’oseille, alors c’était l’occasion d’essayer une nouvelle recette à base de cette plante que je n’ai pas l’habitude de beaucoup cuisiner… On connait bien l’omelette et le saumon à l’oseille, alors j’ai eu envie d’essayer de varier un peu et d’en faire une quiche à ma façon. Je ne vais pas dire que tout le monde a exulté de joie en voyant arriver cette quiche verte sur la table, la suspicion régnait… mais finalement, tout le monde a aimé et moi, j’ai adoré le petit goût acidulé de l’oseille… pour preuve, j’en ai refait 3 fois en trois semaines !

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Gnocchi verdi, crème d’épinards au parmesan

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Avouez… ils vous ont manqué, hein ?! Me voilà de retour en cuisine, avec bien sûr une nouvelle variante de gnocchi sous le bras (c’est le cas de le dire !!) Lorsque j’ai dégusté ces gnocchi, ce qui m’est tout de suite venu à l’esprit, c’est « Mais qu’est-ce que c’est bon quand même les gnocchi ! »… et tout de suite après : « Mais comment ai-je pu vivre autant de temps sans connaître les gnocchi ? » Je ne m’en lasse pas, et pourtant, je commence à avoir une panoplie bien garnie ! Des gnocchi classiques à toutes les sauces aux gnocchi de potimarron en passant par les gnocchi de châtaigne, je pensais avoir fait le tour, mais non, ce n’est pas fini ! J’aime voir la vie en couleurs, alors je me suis lancée cette fois-ci dans ma version des « gnocchi verdi », un peu au feeling… de jolis gnocchi tout vert crousti-moelleux accompagnés d’une sauce crémeuse aux épinards et au parmesan… mama mia, qu’est-ce que c’était bon !

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