Macarons au citron

Cela fait plusieurs semaines que je me suis relancée dans les macarons grâce à la formation offerte par mon partenaire Visiochef, et comme promis, voilà le résultat ! J’ai préféré tester, retester et re-retester avant de publier (ça tombe bien, j’ai fait plein d’heureux…), et je n’ai eu aucune fournée de ratée, lisses et avec la collerette, le bonheur ! Maintenant que je suis lancée, les macarons ne me font plus peur et j’espère qu’ils ne vous feront plus peur à vous aussi.

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Spéculoos maison

Lorsqu’une nouvelle abonnée, qui profite du confinement pour se balader sur mon blog et a la gentillesse de m’envoyer plein de photos de ses réalisations, me demande si je n’ai pas une recette de spéculoos maison, qu’à cela ne tienne, j’aime les défis et je me lance dans les tests à tout va ! Après avoir mangé des spéculoos pendant 5 jours, fait des tests à l’aveugle de 3 recettes en même temps, j’ai enfin trouvé celle qui se rapproche le plus selon moi des spéculoos qu’on peut trouver dans le commerce.
Cette recette est pour vous, Claudie !

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Muffins au potimarron, beurre de cacahuète et chocolat

Pour Halloween, nous avions organisé une petite « boum » pour les enfants de l’école après avoir terrorisé les habitants du village ! Tout le monde ramène sa contribution pour nourrir les « fauves », et ces muffins, qui avec leur étiquette interpellaient tout le monde, mi-suspicieux, mi-intrigués, ont remporté un vif succès… entièrement mérité je trouve, j’ai adoré ! Du coup, une fois la recette récupérée, je me suis mise aux fourneaux pour les reproduire à la maison, ils sont trop bons !

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Carrés aux abricots parfumés au romarin

Je me fais très très rare en ce moment et je m’en excuse, mais le boulot, 2 ados et un petit, plus la préparation des vacances avec la canicule en prime, je suis sous l’eau !!! Chapeau bas à toutes mes copinautes qui arrivent à publier tous les jours, je ne sais même pas comment elles font !! En cette pleine période des abricots, j’ai quand même réussi à tester une nouvelle petite recette, avec une alliance que j’adore : abricot / romarin. Mon gentil voisin m’avait demandé d’aller « piller » son abricotier, je ne me suis pas faite priée et il a bien fallu que je trouve des idées pour utiliser les 10 kg d’abricots que j’ai récoltés ! Je vous propose donc ces petits carrés aux abricots parfumés au romarin, vite faits, vites dévorés !

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Crinkles au citron coeur de lemon curd

J’adore le citron, ce n’est plus vraiment un scoop… Mais depuis que ma belle-soeur m’a envoyé un carton complet de citrons en directe provenance de Nice, j’avoue que j’abuse un peu ! Ma fille n’en peut plus, je me fais ouspiller à chaque fournée de biscuits, « Maman ! Tu as encore mis du citron !! » Là, j’ai carrément poussé le bouchon encore plus loin en « citronnant » encore plus des biscuits déjà au citron ! Il me restait un reste de lemon curd dans le frigo, alors il ne m’a pas fallu longtemps pour imaginer ces crinkles coeur de lemon curd qui se sont avérés délicieux !

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Cookies cup de Pâques façon mini potager

Quand j’ai vu passer ces adorables petits potagers, je les ai trouvés tellement mimi que je n’ai pas pu résister. Un cookie en guise de pot, de la ganache pour le sol, du crumble cacao pour le terreau, de la pâte d’amande maison pour la carotte et le tour est joué ! De quoi faire sourire les enfants et les adultes pour le goûter de Pâques au milieu des dizaines d’œufs et de lapin en chocolat !

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Haselnusskipferl (Vanillekipferl aux noisettes)

Je suis une fan incontestée des Vanillekipferl, ces petits sablés d’origine allemande habituellement en forme de croissant. Je les adore, pour moi c’est en toute saison, je n’attends pas Noël pour m’en régaler ! Ces sablés sont normalement à base d’amandes en poudre, j’avais déjà testé une version à base de noix de coco torréfiée, les Kokoskipferl, alors c’est tout naturellement que j’ai voulu essayer une version à base de poudre de noisettes et je n’ai encore une fois pas été déçue par ces petits biscuits fondants et ultra vanillés, parfaits pour débuter ce mois de décembre et la préparation des fêtes de fin d’année ! Lire la suite

Brownie à l’huile de noix de pécan

Le brownie est l’un de mes gâteaux favoris, certes pas le plus léger, mais avec cette texture « mouillée » comme j’aime, qu’est-ce que c’est bon ! J’ai voulu tester une nouvelle recette utilisant non pas du beurre mais une huile de noix de pécan que j’avais reçue de mon partenaire Les huiles Guénard, et je n’ai pas été déçue du résultat, parfumé et tellement fondant !

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Sablés feuillantine


Quand j’ai vu ces sablés sur La cuisine de Bernard, j’ai trouvé l’idée d’ajouter des gavottes émiettées à une pâte sablée tout simplement géniale ! Mais quand j’ai lu la recette, j’ai failli m’étouffer en voyant la quantité de beurre ! Certes, le gras, c’est important pour le goût, mais de là à mettre plus de beurre que de farine, c’est trop pour moi…  Bref, 275 g de beurre, c’était juste pas possible, j’ai donc décidé de reprendre l’idée en repartant de ma recette des sablés caramel beurre salé. Le résultat a été à la hauteur de mes espérances, un vrai délice !

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