Bugnes lyonnaises au four

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Je croyais être en retard pour publier ma recette, mais j’ai appris hier que je m’étais trompée de semaine ! Alors si quelqu’un veut essayer un Mardi Gras pas trop gras, il est encore temps !! Mon estomac n’a jamais été fan de friture, cette recette est juste parfaite pour moi… Je suis restée sur le parfum de mes bugnes au citron parce que mon mari n’est toujours pas fan de fleur d’oranger, mais vous pouvez bien sûr revenir à la recette originale.

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Fingers façon Mikado

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Et me revoilà dans mon sport favori… copier les biscuits industriels, en mieux de préférence ! Bon, j’avoue qu’avec ceux-là, je me suis dit au premier essai devant ma galère pour napper mes biscuits sans traces de doigts : « Non, vraiment, y’a pas, de temps en temps, il faut savoir s’avouer vaincue, les machines industrielles sont dures à remplacer ! » Et puis, vous commencez à me connaître, je suis un « tantinet » têtue… et après avoir déclaré à mon mari que non, là vraiment, je n’avais plus le temps de m’amuser à ça et que je ne recommencerais pas, j’ai suivi son idée de ne napper qu’une partie du biscuit, un peu à la façon des Mikado et j’ai récidivé. Comme ça, j’ai obtenu un joli glaçage uniforme tout en n’y passant pas trois heures !!

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Bouchées fondantes au chocolat, figues et fève tonka

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Dans la série « J’ai juste quatre mois de retard… une pécadille ! », voici une recette que j’avais programmée pour le samedi 1er octobre, afin de répondre à l’invitation de Manue du blog Hum, ça sent bon… pour participer au jeu Régalades en cascade lancé par Olivier du blog « Sharing cuisine » sur le thème « Mi-figue, mi-raisin ». Mais il n’est jamais trop tard pour honorer ses promesses alors voici ma recette !

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Cookies coco-choco

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Parfois, ma fille prend un livre de cuisine qu’une copine lui a offert à un anniversaire et me demande d’un air résolu d’essayer l’une des recettes… Je ne vais pas dire non, bien sûr, mais jamais sans avoir soigneusement relu les ingrédients et le mode de préparation indiqué, car croyez-moi, c’est assez ahurissant ce qu’ils peuvent mettre dans les livres pour enfants comme recettes hyper sucrées, dont l’image ne ressemble parfois pas du tout au résultat obtenu avec nos petites mimines ! De quoi décourager les petits chefs en herbe, et ça, ça m’énerve ! Nous avons réalisé ces cookies par deux fois, en diminuant drastiquement la quantité de sucre au 2ème essai car le sucre emportait tout sur son passage, noix de coco et chocolat compris ! Voici donc les cookies coco-choco de ma fille Eléa dans leur version finale… délicieux !

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Galettes Saint-Michel maison

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Je suis une fan de cuisine bretonne et de leurs pâtisseries pur beurre. Alors après les galettes bretonnes et les palets bretons, j’ai eu envie de reproduire les fameuses galettes Saint-Michel que tout le monde connait ! En version plus généreuse parce que je suis gourmande et avec une petite déco personnelle pour ceux et celles qui voulaient savoir…

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Mini-tartelettes ganache chocolat et cacahuètes

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Cette recette est la preuve qu’on peut toujours retirer du positif d’un commentaire négatif !! À mon retour de vacances, j’ai trouvé un commentaire comme on en a toutes, un peu expéditif, qualifiant ma recette de pâte brisée/sablée aux spéculoos tout simplement de « mauvaise » sans autre forme de procès… Alors, comme je ne suis pas du genre à répondre sans vérification et que j’accepte toujours de me remettre en cause, je me suis mise en cuisine ni une ni deux pour refaire ma recette et vérifier son déroulement et les fautes que j’aurais éventuellement pu commettre, personne n’est parfait ! Après avoir constaté une deuxième fois que ma recette ne présentait pas d’erreur (vous pouvez y aller !) et avoir pu répondre à ce commentaire en toute connaissance de cause, je me suis retrouvée avec de délicieux fonds de tartelettes à garnir ! Je remercie donc l’internaute à l’origine de ce commentaire, elle m’aura donné l’occasion de tester une nouvelle recette délicieuse avec une association de saveurs parfaite à mon goût, une ganache chocolat noir et cacahuètes… simples, rapides et délicieuses, elles seront parfaites pour le goûter et englouties en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !

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Cornet à glace maison

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Cet appareil, je le convoitais depuis l’été dernier, mais quand mon mari me l’a offert, en septembre, je n’avais plus qu’une hâte, le tester, saison des glaces terminée ou pas ! J’ai quand même pris mon mal en patience et attendu près de 9 mois pour refaire des cornets et publier mon article au moment propice… Après quelques déboires de cuisson au départ (le premier cramé, le second complètement blanc, le troisième un peu trop cuit…), j’ai réussi à dompter l’appareil et à obtenir de jolis cornets pour accompagner mes glaces et pouvoir jouer au glacier avec les enfants : « Un cornet deux boules s’il vous plaît, chocolat pistache  » !

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