Glace au chocolat dulcey

En pleine canicule, la clim ne suffit plus, il faut se rafraîchir de l’intérieur !!! J’avais un reste de chocolat dulcey maison, alors ni une ni deux, j’ai eu envie de tester une glace au chocolat au bon goût de caramel et les enfants ne se sont pas fait prier pour la tester… ou plutôt l’engloutir, c’est un vrai régal !
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Parfait glacé saveur tiramisu

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Alors là, j’ai trouvé LE dessert idéal pour les invités de passage à l’improviste ! Fait en deux temps trois mouvements, qui se prépare à l’avance, hyper fondant et qui vous replonge au cœur de l’Italie, un vrai régal, on a adoré ! Il faut dire qu’on est fan de tiramisu et de cuisine italienne, alors cette version glacée du célèbre dessert italien ne pouvait que nous plaire ! Succès assuré pour un minimum de stress !
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Cornet à glace maison

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Cet appareil, je le convoitais depuis l’été dernier, mais quand mon mari me l’a offert, en septembre, je n’avais plus qu’une hâte, le tester, saison des glaces terminée ou pas ! J’ai quand même pris mon mal en patience et attendu près de 9 mois pour refaire des cornets et publier mon article au moment propice… Après quelques déboires de cuisson au départ (le premier cramé, le second complètement blanc, le troisième un peu trop cuit…), j’ai réussi à dompter l’appareil et à obtenir de jolis cornets pour accompagner mes glaces et pouvoir jouer au glacier avec les enfants : « Un cornet deux boules s’il vous plaît, chocolat pistache  » !

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Bâtonnets de mousse au chocolat glacée

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Des recettes pour utiliser les blancs d’œufs, on n’en a jamais assez ! Alors après le gâteau chocolat noisettes ou encore les cookies craquelés aux trois chocolats, en voici une que je fais très régulièrement l’été pour régaler mes enfants autour de la piscine. Une mousse au chocolat ultra légère et digeste, réalisée uniquement avec des blancs, à dévorer sans modération pour les amateurs de chocolat ! Plus simple et rapide, y’a pas !

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Glace au praliné

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Le praliné, je l’utilise surtout pour confectionner mon Mamoutella, soit 2 à 4 fois par mois ! Donc quand je m’y mets, je le fais en grandes quantités et je le congèle pour diminuer le temps de réalisation de mon Mamoutella sinon, c’est la galère ! J’ai profité d’un « renouvellement de stock » pour essayer cette glace praliné à base de lait concentré sucré, qui donne une texture formidable aux glaces. Depuis que j’ai découvert cette astuce, je ne fais plus que ça : glace à la pistache, glace chocolat noir aux noix de pécan caramélisées, glace au caramel beurre salé, glace au citron meringuée… la liste est longue ! Et vu les températures qui grimpent, il faut vite que je renouvelle mon stock de glaces !
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Glace à la châtaigne

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Je sais, ce n’est plus du tout l’époque des glaces !! Mais maintenant que j’ai découvert la crème de châtaignes maison, je m’empresse d’essayer des recettes auxquelles je n’aurais pas forcément penser avant… Cette glace, je l’ai réalisée à la demande de mon mari qui en avait entendu parler par un collègue, juste au moment où on venait de m’offrir des châtaignes ! Un tel signe du destin, impossible de l’ignorer !! Alors j’ai tenté, en repartant de ma recette de base fétiche au lait concentré sucré que j’adore et qui ne m’a pour l’instant jamais déçue… et cette glace ne fait pas exception !

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Glace à la pistache

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Maintenant que je sais faire de la pâte de pistache, j’ai bien sûr envie de l’utiliser dans des tas de recettes ! Alors, vite, vite, avant que la saison ne se termine, j’ai profité de notre dernier jour à 32° pour essayer la glace à la pistache, au feeling ! J’ai repris ma base de glace au lait concentré sucré, on ne change pas une équipe qui gagne, et j’y ai ajouté de la pâte de pistache pour obtenir une jolie glace terriblement onctueuse. Ma récompense : je l’ai faite goûter à la sortie de la turbine à mon mari qui n’aime pas du tout la glace pistache du commerce, et sa réaction : « Humm, c’est trop bon ! Rien à voir avec tout ce que j’ai pu goûter avant ! »

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Glace chocolat noir aux noix de pécan caramélisées

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Le mois dernier, toute la France a souffert de la chaleur, alors je ne me voyais pas choisir une autre recette qu’une glace pour participer au jeu « Recettes autour d’un ingrédient » lancé par deux blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Surtout que la marraine de cette édition Marie, alias La Nonna, du blog La tambouille de Nonna, a jeté son dévolu sur le chocolat, et que je n’avais encore aucune glace au chocolat sur mon blog, un incontournable ! Avec une petite gourmandise supplémentaire, comme à mon habitude !!

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Sorbet à l’abricot

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Avant, je me la jouais flemmarde et je faisais mon sorbet à l’abricot en mixant simplement les fruits avec du sucre et du jus de citron. Nous trouvions le résultat très satisfaisant, mais ça, c’était avant ! Avant d’avoir essayé une nouvelle version qui demande certes un peu plus de préparation, mais bon, 10 min au lieu de 5, on double mais ce n’est pas la mer à boire non plus !! Et au vu du résultat, moi je dis : ça vaut le coup ! Un sorbet fin et fruité, délicieux et à dévorer sans complexe !

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