Fashion éclair fruits rouges et citron vert

Je sais, tout le monde fait des galettes et moi des entremets… mais bon, je suis toujours à contre-courant et j’assume ! Voici ma 1ère recette réalisée avec le cadeau de mon grand fils ce Noël, le moule Fashion Eclair de Silikomart… il y en aura d’autres car je l’adore !! Je suis repartie de ma recette des mystères citron vert cœur framboise, en rajoutant un biscuit madeleine dans l’insert, de la ganache montée sur le dessus et un nappage neutre maison pour habiller et faire briller la mousse sans cacher sa jolie couleur marbrée de vert. Tenue parfaite au démoulage, tout le monde a adoré !
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Bûche infinity poire/caramel

La saison de Noël est lancée, plus que 23 jours pour se préparer, alors autant penser tout de suite à votre bûche. Je ne suis pas trop bûches traditionnelles, ceux et celles qui me suivent l’auront remarqué au fil des années, alors cette fois encore, j’ai essayé d’innover avec cette bûche en forme de chenille, facilement portionnable, réalisée avec le moule infinity Silikomart offert par mon partenaire La Boutique des Chefs.

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Entremet citron tourbillon fruits rouges

Ça y est, pour nous, le marathon des anniversaires se termine ! Débuté mi-août avec ma fille, mon mari clôture le bal fin octobre. L’occasion idéale pour moi d’étrenner mon nouveau moule tourbillon envoyé par mon partenaire La Boutique des Chefs, qui, une fois dompté, est du plus bel effet. Un entremet tout simple à réaliser et à la portée de tous !
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Tiramisu aux pommes et caramel beurre salé

J’ai réalisé ces tiramisu pour utiliser un reste de mascarpone après avoir fait mon gâteau bulldozer pour les 3 ans de mon petit dernier. Pas de bol, dans la précipitation, j’ai oublié d’intercaler le caramel beurre salé !! Enfin, pas de bol, ça dépend pour qui… parce que tout le monde a tellement adoré qu’ils étaient ravis que j’ai à recommencer ! Ce tiramisu est un délice, ou une tuerie selon les termes de mes invités ! Moi qui ne suis pas une grande fan de la version traditionnelle, sauf revisitée comme ici, j’aime beaucoup les versions fruitées comme mon tiramisu Némo aux abricots et citron vert ou mon tiramisu aux fraises, et celui-ci va rentrer dans mes grands classiques !

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L’irrésistible tiramisu roulé

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La semaine dernière, le Meilleur pâtissier était consacré aux gâteaux roulés. Pour une fois, j’avais pris un peu d’avance sur l’émission avec mon roulé léopard, pur hasard car je zappe toujours la bande annonce de la semaine suivante, j’adore les surprises ! Mais je n’allais pas en rester là, trop facile ! J’ai tout de suite craqué sur une recette en particulier, l’irrésistible de Cyril. Après mes feuilles d’automne, je dois être dans ma période chocolat et découverte du rhodoïde et de ses multiples possibilités ! Comme à mon habitude, j’ai repris l’idée, mais avec mes recettes de base pour la mousse mascarpone et le biscuit cuiller… Voici donc mon irrésistible tiramisu roulé, qui m’a fait douter et transpirer mais en valait vraiment la peine !

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Îles flottantes au citron sur nid de caramel

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Samedi dernier, je n’avais pas vraiment le cœur à manger, mais j’avais envie de faire plaisir à l’une de mes internautes préférées qui m’avait en quelques sortes suggéré cette recette, et la cuisine ayant toujours été ma thérapie, je me suis quand même lancée… En regardant Le Meilleur Pâtissier, cette présentation m’avait tout de suite tapé dans l’œil, exactement le genre de design que j’aime ! Je suis repartie de la même idée, en version citron pour moi et avec un petit cœur caramel dans le coeur citron pour faire comme les poupées russes !

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Tiramisu « Némo » aux abricots et au citron vert

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Invités chez des amis, j’avais pour mission d’amener le dessert, alors je me suis mise en quête d’inspiration. En pleine canicule, j’ai vite abandonné l’idée du gâteau tout chocolat que j’avais prévu et j’ai drôlement bien fait ! J’avais plutôt envie d’un dessert fruité et gourmand, et vu les 12 kg d’abricots que je venais d’acheter au producteur voisin, le choix des fruits a été vite fait ! Comme mon amie adore le citron comme moi, j’ai eu envie d’aromatiser mon tiramisu avec du citron vert pour donner un peu de peps à ce dessert, baptisé « Tiramisu Némo » par mes enfants ! Verdict : trop trop bon, à refaire sans hésiter !

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Tiramisu aux fraises

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Les premières fraises, l’envie de revisiter le tiramisu classique et de participer au Défi léger et hop ! Je me suis lancée dans le tiramisu aux fraises, très esthétique et très savoureux, on a adoré ! Le défi léger est une idée de Rabia de La ligne gourmande, et cette édition est organisée par Bénédicte du blog Douceurs maison, une adepte du fait maison comme moi !

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Îles flottantes au caramel beurre salé

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En parcourant l’un de mes blogs favoris (merci Isabelle !), j’ai découvert avec stupeur (mieux vaut tard que jamais…) que je croyais publier une recette d’œufs à la neige, et qu’en fait, j’avais réalisé des îles flottantes en toute méconnaissance de cause !! J’ai heureusement découvert mon erreur avant de publier, voici donc ma recette d’œufs à la neige… euh, non, d’îles flottantes, avec une sauce caramel beurre salé pour encore plus de gourmandise !!

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