Velouté aux oignons et croûtons au gorgonzola

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Après avoir pensé à vos fêtes, pensons maintenant à vos lendemains de fête ! Il paraît que la soupe à l’oignon est parfaite pour les fins de soirée à 6 h du matin, même si personnellement, je préfère largement un petit pain au chocolat à cette heure-là ! Quoi qu’il en soit, ce velouté d’oignons est juste délicieux, dégusté à l’aube ou à la tombée de la nuit, à vous de choisir !

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Confit de figues/oignons au vinaigre balsamique

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Voici une recette que je fais depuis des années, à mi-chemin entre l’accompagnement et le condiment, l’allié incontournable du foie gras en toutes circonstances ! J’ai commencé à en faire lorsque j’ai découvert notre figuier dont la production plus qu’abondante m’a poussée à apprendre à les cuisiner, principalement en salé pour nous. Le vinaigre balsamique est un plus indispensable pour rendre ce confit encore plus savoureux !

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Pissardinière

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Et voilà, j’ai inventé un nouveau mot, quand à savoir s’il rentrera un jour dans le petit Robert… J’adore la pissaladière, ma fille adore les tartes à la sardine comme ma quiche aux sardines et aux tomates cerises rôties, il n’en fallait pas plus pour que mon esprit remplace les anchois par les sardines et se mette à imaginer une pissaladière à la sardine ! Une belle alternative pour tous les réfractaires aux anchois… pour peu qu’ils ne soient pas aussi réfractaires aux sardines !!

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Boule auvergnate au chorizo

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Une envie de pique-nique ou d’apéro pour dire au revoir à l’été ? Des restes de pain qui ne demandent qu’à être sauvés plutôt que de finir à la poubelle et pas de canards à proximité ? Alors cette recette de boule auvergnate est faite pour vous ! Je l’ai préparé pour un pique-nique et les enfants ont adoré ! Servi en petits cubes à l’apéritif avec une petite sauce tomate ou un peu de pesto, c’est parfait !

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Tortilla de patata

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Le thème de l’escapade en cuisine du mois de juin est le pique-nique salé, de quoi partir en balade et se régaler en famille ! D’après le tirage au sort, je devais choisir une recette sur le blog La cuisine de Rosa et Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo devait venir piocher une recette chez moi. Rosa est d’origine espagnole, donc quoi de plus naturel que de choisir une recette typique de son pays, la tortilla de patata !

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Pissaladière

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Habituellement, je ne suis pas une grande fan d’anchois, mais si vous êtes comme moi, essayez cette recette et vous changerez d’avis ! La pissaladière, j’adore, et malgré tous les oignons, les enfants aussi, c’est dire ! Des oignons fondants, confits dans l’huile d’olive et enrobés d’anchois fondus, un vrai délice, je ne peux rien dire de plus !

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Hamburger maison

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Après les hot dog maison, voici les hamburger maison ! Version classique « US » pour les enfants et franchement francisés pour moi !! Le pain est le même que pour les hot dog, il est vraiment parfait, et moi qui ne suis pas une grande adepte de la viande hachée, je me suis régalée avec ma garniture très « frenchy »… on en met partout mais qu’est-ce que c’est bon !!

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