Poulet au thym, ail et citron

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Un plat vite préparé et parfumé, avec toutes les saveurs de la Provence, il n’en fallait pas plus pour éveiller ma curiosité et aiguiser mon appétit ! Nous avions dégusté ce plat sur la terrasse par un beau soleil d’août avec des pâtes fraîches et une poêlée de courgettes au thym… ma fille avait léché son assiette en déclarant : « C’est un régal maman ! »

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Galettes de poulet et courgettes

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Les galettes, c’est la recette miracle pour faire aimer les légumes et le poisson aux enfants ! Après ma version au cabillaud et saumon fumé, voici une variante au poulet et aux courgettes qui a remporté tous les succès auprès de mes enfants. Et de moi aussi, je dois le dire, je me suis régalée ! Accompagnées de pommes de terre au romarin, elles seront parfaites pour un repas gourmand et équilibré !

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Brochettes de poulet aux abricots frais et au thym

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Mes petits loulous venaient de partir en vacances chez leurs grands-parents, alors quoi de mieux que de filer en cuisine pour m’occuper la tête le temps de leur trajet, ce que je déteste le plus… L’occasion de faire une jolie petite recette pour donner du cœur à l’ouvrage à mon homme, en plein travaux de réaménagement des chambres des enfants ! Premier repas en amoureux devant des brochettes sucrées-salées et parfumées, parfaites pour utiliser la caisse d’abricots frais que je venais d’acheter !

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Colombo de poulet au beurre de cacahuète

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Je suis toujours dans mon trip « Comment diable vais-je utiliser mon beurre de cacahuète tout droit revenu d’Allemagne ? » et après un premier test sucré très concluant avec des cookies, je me suis lancée dans une version salée qui me faisait de l’œil depuis longtemps mais que j’avais mise de côté car je n’avais jamais de beurre de cacahuète à la maison. C’était l’occasion rêvée de goûter ce colombo de poulet à la sauce absolument délicieuse que j’ai bien eu du mal à préserver de ma gourmandise ! Mais bon, il faut toujours goûter son plat, c’est une règle absolue en cuisine, il fallait bien que je me dévoue !!

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Poulet pané aux cornflakes comme au KFC… mais en 10 fois meilleur !

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Le KFC et moi, ce n’est pas l’amour fou… À chaque fois que j’y vais (c’est-à-dire une fois par an à la demande de mon fils pour son anniversaire), c’est les pieds devant à l’idée de ce que je vais manger mais le sourire aux lèvres quand même pour lui faire plaisir ! Franchement, on est loin de l’extase culinaire, tout est tellement gras et même le poulet ne ressemble pas à un bon morceau de poulet de base ! Alors vous imaginez le plaisir que j’ai pris à entrer sur le ring pour faire un duel poulet KFC / poulet pané maison avec comme seul juges mes enfants… et là, victoire, j’ai gagné le match !

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Aiguillettes de poulet aux tomates séchées

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Deux ingrédients, 5 min de préparation… pas de long discours pour cette recette simplissime mais savoureuse, une de mes façons préférées de cuisiner les escalopes de poulet ! Je fais ces aiguillettes marinées aux tomates séchées depuis des années, et servies avec quelques légumes poêlés et un peu de féculents, l’équilibre est au rendez-vous et le goût aussi !

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Cuisse de poulet à l’orange et au curry

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À la suite de la 6ème édition de Passe-plats entre amis, j’avais une furieuse envie d’oranges à toutes les sauces, allez savoir pourquoi ! Peut-être la conséquence de toutes les belles recettes que j’avais vues autour du thème des agrumes… et l’envie d’utiliser le filet d’oranges que je m’étais empressée d’aller acheter ! Bref, après plusieurs tests sucrés, j’avais envie d’un plat salé et j’ai jeté mon dévolu sur cette recette de cuisses de poulet à l’orange et au curry, un peu adaptée à ma sauce… Un régal, le plat n’a pas fait un pli !

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