Gratin de riz, poulet et courgettes à l’italienne

Avec 3 enfants à gérer dont un petit loulou de 2 ans, le repas du midi en semaine doit se placer sous le signe de l’efficacité ! Deux solutions : soit préparer en quantité quand j’en ai le temps et congeler pour n’avoir plus qu’à ressortir et enfourner en cas de panique, soit privilégier des plats « tout-en-un » qui se gèrent tout seuls » ! Ce gratin à la fois rapide et goûteux s’inscrit parfaitement dans la deuxième catégorie, je vais le faire et le refaire ! Lire la suite

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Lasagnes aux épinards, saumon fumé et chèvre frais

Pour les 16 ans de mon fils aîné samedi, nous avions décidé de faire une « lasagnes party » (mon fils adore les lasagnes !) 24 personnes de prévues, dont une bonne dizaine d’ados, autant vous dire qu’il fallait prévoir en quantité ! Je voulais de la variété, je me suis donc replongée dans les recettes présentes sur mon blog, comme les lasagnes aux champignons, celles au poulet/poireaux et curry, les lasagnes aux aubergines ou tout simplement les classiques à la bolognaise. J’avais des lasagnes au bœuf, au poulet, des végétariennes… il ne me manquait plus que des lasagnes au poisson, j’ai donc choisi de réaliser ces lasagnes aux épinards, saumon fumé et chèvre frais, histoire de varier les plaisirs !

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Gnocchi verdi, crème d’épinards au parmesan

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Avouez… ils vous ont manqué, hein ?! Me voilà de retour en cuisine, avec bien sûr une nouvelle variante de gnocchi sous le bras (c’est le cas de le dire !!) Lorsque j’ai dégusté ces gnocchi, ce qui m’est tout de suite venu à l’esprit, c’est « Mais qu’est-ce que c’est bon quand même les gnocchi ! »… et tout de suite après : « Mais comment ai-je pu vivre autant de temps sans connaître les gnocchi ? » Je ne m’en lasse pas, et pourtant, je commence à avoir une panoplie bien garnie ! Des gnocchi classiques à toutes les sauces aux gnocchi de potimarron en passant par les gnocchi de châtaigne, je pensais avoir fait le tour, mais non, ce n’est pas fini ! J’aime voir la vie en couleurs, alors je me suis lancée cette fois-ci dans ma version des « gnocchi verdi », un peu au feeling… de jolis gnocchi tout vert crousti-moelleux accompagnés d’une sauce crémeuse aux épinards et au parmesan… mama mia, qu’est-ce que c’était bon !

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Cannelloni maison aux épinards, saumon fumé et mascarpone

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Chez nous, quand les enfants, et en particulier ma fille, voient un truc vert du style épinards ou blettes, ils affichent d’emblée une mine déconfite… mais en mère obstinée que je suis, toujours à essayer de faire apprécier tous les aliments, même les verts, à ses enfants, je ne me démonte pas pour si peu et je poursuis sur ma lancée, en me disant « C’est mal engagé, mais tout n’est pas perdu ! ». C’est dans cet état d’esprit optimiste que j’ai réalisé ces cannelloni maison aux épinards, saumon et mascarpone, et j’ai drôlement bien fait de ne pas renoncer… pour preuve, le verdict de ma fille après y avoir goûté un peu à reculons : « Je te mets un Like » ! Et là, j’ai fait « Yes ! »… avec le mouvement du bras qui va avec bien sûr, car j’avais encore les 2 bras opérationnels à ce moment-là !!

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Galette des rois aux épinards et au saumon fumé

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C’est l’époque de la galette, on en voit partout, nos hanches n’en peuvent plus de la frangipane, alors pourquoi ne pas varier un peu avec une galette salée, gourmande et équilibrée ? J’ai tenté le tout pour le tout en la présentant à ma fille, grande fan de galettes mais un peu dubitative devant le vert de sa farce !! Mais là encore, qui ne tente rien n’a rien, j’ai quand même réussi à récolter un « Oui, c’est bon » dont je ne suis pas peu fière vu son aversion théorique pour les épinards !

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Millefeuilles de crêpes

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Un reste de pâte à crêpes, une envie de couleurs et une bonne salade tout droit arrivée du jardin de mon gentil voisin… et voilà, mes millefeuilles de crêpes sont nés ! Je les réalise en version individuelle pour 2 raisons : éviter l’effondrement intégral de toutes les couches si patiemment constituées à la découpe, et gagner du temps pour réaliser les crêpes grâce à mon appareil à crêp’ party ! En 2 temps, 3 mouvements, elles sont prêtes (et je ne suis pas sponsorisée par le fabricant !)

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Roulé bicolore au fromage frais

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Pour notre premier pique-nique de la saison sous un soleil magnifique, j’avais envie de changer de l’ordinaire et de réaliser un roulé en version salée, en utilisant le fromage frais que je venais de faire. Mais bon, une seule couleur, ce n’est pas drôle pour fêter le soleil, deux, c’est beaucoup mieux !! Voici un roulé salé très parfumé, plein de couleurs et avec un très joli visuel !

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