Je dois être dans ma période « sauvage », car tout ce qui est imprimé ou taché m’attire irrésistiblement ! Après le roulé léopard, voici ses petits frères, les sablés léopard ! Quand je les ai vus, j’ai attendu… ouhhhh… au moins 1/2 journée avant de les réaliser !! J’ai tout de suite cédé à l’appel de la jungle et je n’ai pas regretté car ces sablés au visuel tout simplement bluffant ont également fait le bonheur de mes enfants !
La semaine dernière, le Meilleur pâtissier était consacré aux gâteaux roulés. Pour une fois, j’avais pris un peu d’avance sur l’émission avec mon roulé léopard, pur hasard car je zappe toujours la bande annonce de la semaine suivante, j’adore les surprises ! Mais je n’allais pas en rester là, trop facile ! J’ai tout de suite craqué sur une recette en particulier, l’irrésistible de Cyril. Après mes feuilles d’automne, je dois être dans ma période chocolat et découverte du rhodoïde et de ses multiples possibilités ! Comme à mon habitude, j’ai repris l’idée, mais avec mes recettes de base pour la mousse mascarpone et le biscuit cuiller… Voici donc mon irrésistible tiramisu roulé, qui m’a fait douter et transpirer mais en valait vraiment la peine !
Je ne suis pas habituellement une grande fan d’avocat, je n’en utilise que rarement, mais après la dernière Bataille Food consacrée à ce fruit et devant toutes les belles recettes qui ont fleuri un peu partout, j’ai décidé de me lancer et de faire le plein d’Oméga-3 !! Moi qui n’ai jamais réalisé de cheesecake sucré, j’ai décidé de tester mon premier cheesecake en version salée, dans une entrée très originale et qui sera parfaite pour vos fêtes de fin d’année !
Lorsque j’ai testé ma première version de Zebra cake, je me suis tout de suite dit qu’il fallait absolument que j’en trouve une autre ! Non pas qu’elle ne soit pas délicieuse (sinon, je ne l’aurais pas publiée sur mon blog…), moelleuse à souhait et impeccable côté visuel, mais franchement, à moins d’avoir de quoi vous bander les yeux dans vos accessoires de cuisine, je ne sais pas vous, mais moi, verser le 1/4 d’une bouteille d’huile dans un gâteau, j’ai quand même un peu de mal ! Pourtant, je suis la première à faire des biscuits pleins de beurre, mais j’y mets rarement la plaquette quand même !! Par contre, je ne voulais sacrifier ni le goût ni le visuel, et c’est après plusieurs essais que je peux vous présenter mon nouveau né dans la famille des zebra cakes, moelleux sans être trop gras et aux zébrures bien nettes comme je les aime !
Il n’aura pas fallu longtemps avant que je commence ma deuxième famille… Après les pim’s qui ont clôturé la première, voici les oréos version home made ! Ne me demandez pas s’ils sont identiques aux industriels, ce n’était vraiment pas le but recherché, hormis d’un point de vue esthétique ! J’ai goûté une fois un « oréo » tant convoité par les ados, et franchement, je n’ai pas réussi à définir de goût particulier et je n’ai jamais eu envie de renouveler l’expérience ! Complètement fades, je ne vois vraiment pas ce qu’on peut apprécier dans ces biscuits… Voilà, c’est fait, je ne compterai jamais le fabricant des oréos parmi mes partenaires !! Mais en attendant, voici leur version maison qui, elle, a du goût !
Je croyais lancer le début des festivités pour la première édition de Passe-plats entre amis sur le thème du Goûter, mais certaines dégainent plus vite que leur ombre, je leur tire mon chapeau !
Je participe à mon tour avec cette recette, hors concours bien évidemment !
Je vous préviens… ce gâteau est une véritable tuerie !! Sa cuisson au bain-marie permet d’obtenir un gâteau ultra-fondant… et avec la couche de croustillant caramel aux petits beurres, un délice ! D’habitude, nous faisons souvent un « goûter spécial » le dimanche (genre bien gourmand, pas équilibré du tout !), eh bien là, on en a refait un le lundi, le mardi, et après, il n’y en avait plus sinon on aurait continué !!!
Des biscuits alliant le craquant du cookies avec la texture ultra fondante des brownies, un pur bonheur tout chocolat qui a une furieuse tendance à vous rendre accro !
Mamou & Co 
