La tarte au chocolat grand format, je n’en avais jamais fait, juste en format tartelettes que j’affectionne. Mais là, CAP oblige, je m’y suis mise, et après 2 essais pour qu’elle soit nickel, je vous livre ma version avec un curd passion dans le fond pour un peu plus de fruité et de légèreté.
Lire la suite
Voilà ma deuxième recette de macarons après la formation offerte par mon partenaire Visiochef. J’ai eu quelques soucis de four mais maintenant qu’il est changé, je vais pouvoir faire des macarons à tous les parfums et tester plein de ganaches !
J’avais prévu un autre dessert pour fêter Pâques, mais lorsque mon amie Béa du blog Cuisine en folie m’a taguée pour m’inviter à relever le défi de l’école Ducasse #dailyciouschallenge pour la bonne cause, je ne pouvais pas me défiler et j’ai changé mes plans ! Alors voici ma participation à ce défi où, pour chaque photo publiée sur Instagram, l’école Ducasse reverse 10 € à la fondation des Hôpitaux de Paris pour la lutte contre le Covid. Pâte sablée cacao, compotée de mangue et ganache montée chocolat noir, je suis repartie de la recette de l’école Ducasse, avec pochage et déco à ma façon.
Une fois mes pépites de caramel fudge en stock, j’ai dû faire de nombreux tests avant de pouvoir vous livrer cette recette de cookies au caramel, mes ados n’ont rien trouvé à y redire !! Le petit goût de caramel en plus, ça fait toute la différence, je les ferai et referai, c’est sûr, ils sont trop bons !!
Le confinement a au moins un avantage : m’avoir fait retrouver le chemin des fourneaux et du « tout fait-maison » ! Une amie m’avait vanté les mérites de cookies formidables qu’elle avait testés, avec des pépites de caramel à l’intérieur. Evidemment, je n’en avais pas en stock, ce n’est pas le genre de produits transformés que j’achète, et je n’avais surtout pas envie, ni le droit, en pleine épidémie de Covid-19, d’aller faire les courses rien que pour des pépites. Alors j’ai cherché un peu et je me suis lancée pour essayer de reproduire ces précieuses « pépites » inaccessibles…
En cette période de confinement pénible pour tout le monde mais nécessaire, je vais en profiter pour retrouver un peu le chemin de mon blog et publier quelques recettes que j’avais en attente… je n’avais jamais le temps de m’y atteler, eh bien maintenant je l’ai !! Alors ne râlons pas, voyons le bon côté des choses, et prenons notre mal en patience, c’est pour le bien de tous ! Voici un gâteau parfait pour utiliser vos stocks de blancs d’oeufs, avec la gourmandise du chocolat, tout le monde a validé !
Lire la suite
Pour Halloween, nous avions organisé une petite « boum » pour les enfants de l’école après avoir terrorisé les habitants du village ! Tout le monde ramène sa contribution pour nourrir les « fauves », et ces muffins, qui avec leur étiquette interpellaient tout le monde, mi-suspicieux, mi-intrigués, ont remporté un vif succès… entièrement mérité je trouve, j’ai adoré ! Du coup, une fois la recette récupérée, je me suis mise aux fourneaux pour les reproduire à la maison, ils sont trop bons !
Ça y est, c’est reparti pour un mois de septembre de folie ! 15, 23, 29… ce n’est pas le tiercé, mais les dates d’anniversaire dans notre famille ! J’ouvre le bal, ensuite vient mon grand et enfin mon tout petit ! Autant vous dire que je n’arrête pas, entre les essais et les gâteaux du jour J ! Sauf pour mon anniversaire où là, je ne fais RIEN !!!! C’est ma toute belle qui s’y colle, avec tout son amour, et voici le magnifique gâteau qu’elle m’a fièrement présenté au bout de plus de 4 h de travail acharné !
Quand j’ai vu passer ces adorables petits potagers, je les ai trouvés tellement mimi que je n’ai pas pu résister. Un cookie en guise de pot, de la ganache pour le sol, du crumble cacao pour le terreau, de la pâte d’amande maison pour la carotte et le tour est joué ! De quoi faire sourire les enfants et les adultes pour le goûter de Pâques au milieu des dizaines d’œufs et de lapin en chocolat !
Lorsque mes enfants étaient petits, ils attendaient deux moments avec impatience : Pâques et Noël… 2 occasions de faire des stocks de chocolat ! C’est bientôt l’heure de cacher les œufs dans le jardin, alors voici mon gâteau pour régaler les enfants affamés de retour de leur quête du Graal avec leur vrai panier bien rempli… ils ne seront certainement pas contre quelques œufs supplémentaires à ajouter à leur butin !!