Fashion éclair fruits rouges et citron vert

Je sais, tout le monde fait des galettes et moi des entremets… mais bon, je suis toujours à contre-courant et j’assume ! Voici ma 1ère recette réalisée avec le cadeau de mon grand fils ce Noël, le moule Fashion Eclair de Silikomart… il y en aura d’autres car je l’adore !! Je suis repartie de ma recette des mystères citron vert cœur framboise, en rajoutant un biscuit madeleine dans l’insert, de la ganache montée sur le dessus et un nappage neutre maison pour habiller et faire briller la mousse sans cacher sa jolie couleur marbrée de vert. Tenue parfaite au démoulage, tout le monde a adoré !
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Millefeuille soleil aux agrumes

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Quand j’ai vu le deuxième épisode du Meilleur pâtissier, j’ai tout de suite su quel dessert j’avais le plus envie de reproduire… pas de bol, vu la pression et le timing, il était raté, mais le look et les saveurs me plaisaient beaucoup alors tant pis, j’ai quand même décidé de me lancer en changeant de pâte, de crèmes et de meringue, mais en gardant l’idée de Roxane… Eh oui, encore Roxane, mais que voulez-vous, elle vient de Menton et imagine de magnifiques desserts au citron, alors comment voulez-vous que je résiste ??!! Voici donc mon millefeuille soleil aux agrumes, une tuerie absolue qui a emballé tout le monde !!

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Cheesecake avocat, cacao et magret de canard séché

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Je ne suis pas habituellement une grande fan d’avocat, je n’en utilise que rarement, mais après la dernière Bataille Food consacrée à ce fruit et devant toutes les belles recettes qui ont fleuri un peu partout, j’ai décidé de me lancer et de faire le plein d’Oméga-3 !! Moi qui n’ai jamais réalisé de cheesecake sucré, j’ai décidé de tester mon premier cheesecake en version salée, dans une entrée très originale et qui sera parfaite pour vos fêtes de fin d’année !

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Estézarguienne ou Tropézienne à ma façon

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Nous voilà repartis pour la troisième édition de Passe-plats entre amis, avec Séverine du blog Maman… ça déborde ! aux commandes. Elle a choisi un thème pour les nostalgiques des vacances et des voyages en cette fin de saison estivale, Cuisine d’ici ou d’ailleurs : recettes typiques d’une région de France ou d’un autre pays. Une belle occasion de retourner sur la côte d’Azur, direction Saint Trop’ avec cette tropézienne à ma façon, un dessert que je souhaitais réaliser depuis longtemps mais en repoussant sans cesse, allez savoir pourquoi ! Mon mari n’aimant pas la fleur d’oranger, j’ai choisi de donner à ma tropézienne une touche de fraîcheur exotique en la parfumant au citron vert… enfilez vos maillots, c’est parti !

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Tiramisu « Némo » aux abricots et au citron vert

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Invités chez des amis, j’avais pour mission d’amener le dessert, alors je me suis mise en quête d’inspiration. En pleine canicule, j’ai vite abandonné l’idée du gâteau tout chocolat que j’avais prévu et j’ai drôlement bien fait ! J’avais plutôt envie d’un dessert fruité et gourmand, et vu les 12 kg d’abricots que je venais d’acheter au producteur voisin, le choix des fruits a été vite fait ! Comme mon amie adore le citron comme moi, j’ai eu envie d’aromatiser mon tiramisu avec du citron vert pour donner un peu de peps à ce dessert, baptisé « Tiramisu Némo » par mes enfants ! Verdict : trop trop bon, à refaire sans hésiter !

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