J’adore les spéculoos, ça ce n’est pas un scoop, alors c’est tout naturellement que j’ai eu envie de tester une pâte à tarte aux spéculoos. Cette pâte est un pur bonheur à travailler, sa texture est parfaite à étaler, un vrai régal ! Et le régal est aussi au rendez-vous dans l’assiette, elle est vraiment délicieuse, parfaite pour les tartes sucrées !
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Tartelettes acidulées aux fraises et spéculoos
Après « être tombé en amour » du lemon curd (comme on dirait au Québec…), j’ai eu tout de suite envie de l’associer aux fraises dans une tartelette très gourmande. Et comme j’adore aussi les spéculoos, un croustillant de spéculoos s’imposait pour accompagner tout cela ! Résultat : une tartelette sans aucune cuisson préparée en un rien de temps !
Mousse aux spéculoos sur lit de caramel
C’est reparti pour un petit Tour en cuisine, cette fois dans la cuisine de Joy du blog Les délices sucrés salés de Joy. Bec sucré comme je suis, j’ai choisi à nouveau un dessert mettant à l’honneur l’un de mes ingrédients fétiches, les spéculoos ! Une recette très simple à réaliser pour une mousse légère et parfumée, les enfants ont beaucoup aimé ! Bon, il faut toujours que je rajoute ma petite touche personnelle avec un fond de sauce caramel beurre salé… je suis accro, je n’y peux rien !
Rouleaux de pain perdu (French Toast Roll-Ups)
Une idée pour changer du pain perdu traditionnel qui circule beaucoup sur le net et qui a ravi les enfants… Des rouleaux de pain perdu déclinés en 3 versions : tartinés de Mamoutella, de pâte de spéculoos et avec des rondelles de banane. Pour un petit déjeuner ou un goûter très gourmand !
Pâte de spéculoos
Après le Mamoutella, que mes enfants ont adopté avec enthousiasme pour remplacer le Nutella®, j’ai voulu réaliser moi-même la pâte de spéculoos et j’ai eu le tort de leur faire goûter !! Car maintenant, ils sont accro à 2 pâtes à tartiner… maison, heureusement !!
Mamou & Co 
