Cagette de fraises

Cela faisait une éternité que je voulais réaliser ce trompe-l’oeil que j’ai vu à de multiples reprises sur la toile, et quand mon gentil voisin de 90 ans m’a offert des fraises pour me remercier des petits desserts que je lui fais passer régulièrement, c’était l’occasion à ne pas manquer ! J’ai choisi de faire une version tarte améliorée parce que j’adore les tartes !

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Fraisier à la crème diplomate

Je n’avais jamais réalisé de fraisier, je tardais un peu à me lancer, la version traditionnelle à base de crème mousseline et de pâte d’amande ne m’attirant pas vraiment… Alors lorsque j’ai vu cette version, qui alliait légèreté avec une crème diplomate à la place de la crème mousseline, un look plutôt moderne et plein plein de fruits, je n’ai plus hésité, c’est à ça que ressemblerait mon fraisier !

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Tartelettes fraises/kiwi sur pâte aux spéculoos

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La pâte à tarte aux spéculoos a été une véritable découverte pour moi ! Fine et savoureuse, elle constitue une base idéale pour des desserts gourmands. Ces tartelettes sont nées d’une envie de fruité avec les fraises, de couleur avec le kiwi curd et de gourmandise avec les spéculoos. Je participe avec elles au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par deux blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Sarah, du blog Le sucré salé d’Oum Souhaib, a choisi la fraise comme ingrédient du mois.

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Tartelettes acidulées aux fraises et spéculoos

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Après « être tombé en amour » du lemon curd (comme on dirait au Québec…), j’ai eu tout de suite envie de l’associer aux fraises dans une tartelette très gourmande. Et comme j’adore aussi les spéculoos, un croustillant de spéculoos s’imposait pour accompagner tout cela ! Résultat : une tartelette sans aucune cuisson préparée en un rien de temps !

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