Banana bread ultra moelleux au chocolat

Une caisse de bananes bradées me tendait les bras… je n’ai pas pu résister ! Sauf qu’après, il y a intérêt à réfléchir rapido à leur utilisation sous peine de perdition de ces pauvres bananes ! Mais une fois les chonchons rassasiés, le cheval du club de ma fille plus que satisfait, des bananes matin, midi et soir à portée de main, il m’en restait encore une bonne trentaine à sauver ! Bien sûr, le plus simple aurait été de les transformer en de jolis pots de confiture de banane à la vanille et au rhum mais ça, j’avais déjà testé, ce n’était pas drôle… alors bien sûr, le banana bread m’est apparu comme une des solutions évidentes à mon problème, tout en essayant une nouvelle recette qui me faisait envie. Résultat : un cake ultra moelleux, très gourmand avec l’ajout de grosses pépites de chocolat, et 3 bananes sauvées du compost… damned, que 3 !!!

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Compote pommes/bananes à la vanille et fève tonka

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L’autre jour, je me suis laissée tenter par des bananes « en gros » au magasin avec dans l’idée de refaire de la confiture de banane à la vanille et au rhum que j’avais adorée… Mais pour finir les 4 régimes que j’avais ramenés avant qu’ils n’embaument toute la maison, il en fallait plus qu’une simple confiture ! Le temps pressait, la couleur de mes bananes virait à la vitesse de l’éclair, j’ai donc opté pour une recette simple, rapide et goûteuse qui a ravi nos papilles au dessert.

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Brioches à la banane et au chocolat

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Vous connaissez le proverbe « Il ne faut jamais remettre au lendemain ce que vous pouvez faire le jour même »… Eh bien je valide ! Cette recette, je l’ai remise au « lendemain », submergée en cette période de fêtes par les restes de bûche et de sablés de Noël à finir… Et le lendemain s’est transformé en semaines pour arriver à un jour de la publication sans avoir réussi à la faire ! Mais heureusement, la première tentative a été la bonne et hier, nous avons enfin pu déguster ces brioches au goût subtil de banane et au cœur coulant de chocolat, ma première recette sucrée de l’année 2016 !

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Brioche perdue à l’antillaise

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Je fais très souvent du pain perdu à la maison, les enfants adorent ça… la plupart du temps dans sa version traditionnelle avec du pain de mie ou du pain normal (frais pour nous, il n’a jamais le temps de sécher…), parfois en rouleaux sucrés ou salés pour varier les plaisirs ! Mais cette fois-ci, j’ai eu envie d’essayer une version très gourmande pour le goûter, avec de la brioche, des bananes flambées caramélisées, une couche de Mamoutella et bien sûr, ma chère sauce caramel au beurre salé dont je ne peux plus me passer… un goûter aux saveurs antillaises parfait pour régaler tous mes gourmands !

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Confiture de bananes à la vanille et au rhum

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J’ai un problème : j’adore les bananes, et je me laisse toujours aller au magasin quand j’en vois ! Du coup, j’en prends trop, et même si je les garde soigneusement à l’abri de la lumière, vu la chaleur de ces derniers jours, elles se croient revenues dans leur pays d’origine et mûrissent à vitesse grand V ! Je n’avais jamais testé la confiture de banane, alors c’était LA solution à mon problème et j’ai fait d’1 pierre 2 coups : sauver mes bananes et régaler mes papilles !

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Rouleaux de pain perdu (French Toast Roll-Ups)

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Une idée pour changer du pain perdu traditionnel qui circule beaucoup sur le net et qui a ravi les enfants… Des rouleaux de pain perdu déclinés en 3 versions : tartinés de Mamoutella, de pâte de spéculoos et avec des rondelles de banane. Pour un petit déjeuner ou un goûter très gourmand !

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