Lemon curd sans oeuf

Mon lemon curd sans beurre, je l’adore… mais depuis que je me suis mise aux gâteaux décorés recouverts de pâte à sucre, je cherche des garnitures sans oeuf ni crème qui supportent de rester à l’extérieur du réfrigérateur pour apporter de la fraîcheur, afin qu’ils soient aussi bons que beaux ! Ce lemon curd ne contient pas d’oeuf, mais en contrepartie un petit peu de beurre, on ne peut pas tout avoir ! Mais franchement, la quantité est minime et le résultat pêchu et très citronné, comme j’aime car on n’oublie pas que je suis « Citronnette » !

Lire la suite

Publicités

Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée

J’avais un pot de lemon curd dans mon frigo, il ne m’en fallait pas plus pour tester une crème pâtissière au citron à laquelle je pensais depuis longtemps et l’utiliser pour garnir un gâteau de crêpes frais et plein de peps. Pour la déco, je me suis évidemment largement inspirée de ma tarte au citron meringuée qui avait remporté tous les suffrages à la maison, et là encore, personne n’en a laissé une miette !

Lire la suite

Éclair framboise et sa lemon touch

éclair citron framboise_5

Dernier volet de ma trilogie « éclairs », voici des éclairs citron/framboise que j’étais fermement décidée à ne pas publier après les avoir réalisés parce que je n’étais pas arrivée au visuel prévu…mais ça, c’était avant de les goûter ! Lorsque j’ai dit à ma fille, « Alors, tu crois que je les publie ? », j’ai récolté un « Mummummum » la bouche pleine avec un hochement frénétique de la tête !  Et c’est vrai que ça aurait été dommage de ne pas partager ces éclairs hyper fruités et extrêmement gourmands qui ont fait l’unanimité !

Lire la suite

Charlotte à la framboise revisitée

charlotte à la framboise revisitée_10

Allez, je suis lancée, on ne m’arrête plus ! Je continue à m’amuser en suivant mon inspiration après la diffusion du Meilleur pâtissier… Alors voici ma charlotte revisitée à la « melting pot » ! Me fiant à l’appréciation du jury, j’ai pêché un petit bout par-ci par-là : le biscuit de Gérard, la mousse framboise de Carine, la gelée framboise au vinaigre balsamique de Cyril Lignac et pour finir, l’idée du glaçage miroir et des p’tites décos… ben de moi ! Avec ma petite « lemon touch » en prime !

Lire la suite

Millefeuille soleil aux agrumes

millefeuille solaire aux agrumes_3

Quand j’ai vu le deuxième épisode du Meilleur pâtissier, j’ai tout de suite su quel dessert j’avais le plus envie de reproduire… pas de bol, vu la pression et le timing, il était raté, mais le look et les saveurs me plaisaient beaucoup alors tant pis, j’ai quand même décidé de me lancer en changeant de pâte, de crèmes et de meringue, mais en gardant l’idée de Roxane… Eh oui, encore Roxane, mais que voulez-vous, elle vient de Menton et imagine de magnifiques desserts au citron, alors comment voulez-vous que je résiste ??!! Voici donc mon millefeuille soleil aux agrumes, une tuerie absolue qui a emballé tout le monde !!

Lire la suite

Tarte au chocolat revisitée en sucette acidulée

tarte au chocolat revisitée en sucettes acidulées_8

Octobre, c’est un mois que j’adore !! Et vous savez pourquoi ? C’est l’anniversaire de mon mari, mais pas que… c’est aussi le mois du retour du Meilleur Pâtissier, une émission pour laquelle j’ai une tendresse particulière et dont je suis une inconditionnelle ! Pourquoi ? Parce que c’est grâce aux sablés au caramel beurre salé de Sabrina lors de la première édition que je me suis vraiment remise à la cuisine, que j’ai ensuite eu envie d’acheter mon Mister KA que j’adore, bref, que je fais ce que je fais aujourd’hui ! Alors je n’ai pas résisté et après le premier épisode mercredi dernier, je me suis amusée à reproduire l’une des recettes de l’émission (qui a été approuvée par le jury, tant qu’à faire !) Voici donc ma tarte au chocolat revisitée, avec ma petite touche personnelle bien entendu !

Lire la suite

Glace au citron aux éclats de meringue

glace_citron_meringuée_5
Je participe pour la première fois à la Foodista Challenge #9 sur le thème « Si on se rafraîchissait avec des glaces ? » choisi par Adeline de Cook’n Blog. Ça faisait un moment que je voulais participer à ce défi créé par Stéphanie du très joli blog Cuisine-moi un mouton, mais à chaque fois, je me retrouvais le jour J à regarder les recettes publiées par mes copinautes en me disant : « Et zut ! J’ai encore loupé l’annonce ! ». Mais cette fois-ci, j’étais au taquet, dans les starting-blocks, et j’y suis arrivée ! Un thème qui me convient parfaitement, je suis en pleine période glace et vu les températures, tout le monde s’en réjouit à la maison ! Voici donc une recette de glace au citron aux éclats de meringue, très loin du sorbet citron mais tellement gourmande !

Lire la suite