Sablés aux carambar

Quand je commence, je ne m’arrête plus ! Après les carambar maison et le cake aux carambar, il me restait tout juste assez de carambar pour essayer ces sablés qui m’avaient fait de l’œil sur le net… Rien de plus simple et de plus rapide, avec au final des sablés caramélisés très gourmands en forme de petits beurres, estampillés Mamou & Co, que nous avons dévorés à la vitesse de l’éclair !

Voici donc ma dernière participation à la 8ème édition de Passe-plats entre amis sur le thème Retombons en enfance ! proposé par Françoise autour de mon ingrédient régressif à moi, le carambar !

J’ai repris la recette du blog Pure gourmandise.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients
(pour 1 plaque = 16 sablés)

60 g de beurre mou
60 g de cassonade
125 g de farine
30 g d’œuf (= 1/2)
3 carambar (= 30 g)
une pincée de sel

Préparation

Pâte
Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger le beurre mou avec la cassonade, la farine et une pincée de sel. On obtient un sable très fin.
Ajouter l’œuf. Bien pétrir jusqu’à former une boule compacte.
Couper les barres de carambar en deux et les passer dans un hachoir puissant pour obtenir des éclats minuscules, à la limite de la poudre.
Les intégrer à la pâte sablée, pétrir à nouveau et former une boule lisse.
La filmer et réserver au frigo au moins 1 h avant de l’étaler.

Cuisson
Préchauffer le four à 150 °, programme 
Étaler la pâte finement sur une toile Silpat pour éviter de rajouter de la farine.
Découper les sablés à l’emporte-pièce (estampillé ou pas !)
Les déposer sur une toile Silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé. Il n’est pas nécessaire de laisser beaucoup d’espace, ils ne gonflent pas à la cuisson.
Enfourner pendant 15 min.

Débarrasser sur une grille et laisser refroidir.
Les conserver dans une boîte métallique.

Les éclats de caramel fondent à la cuisson et donnent un petit goût caramélisé aux sablés, simple et délicieux !

Passe-plats entre amis #8 vous permet de replonger dans vos souvenirs d’enfance, n’hésitez pas à nous rejoindre en vous inscrivant chez Françoise, vous pouvez publier votre recette jusqu’au 05 mai minuit.

Quelques conseils…

J’indique les proportions pour une plaque, soit la moitié de la recette d’origine, car il me restait 3 carambar  tout pile !

À mon avis, il est préférable de les cuire sur du papier sulfurisé, ils resteront plus croustillants sur plusieurs jours…

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