Tarte spirale bicolore

OK, j’avoue… j’ai craqué ! Eh oui, j’avais dit « Je ne fais aucune nouvelle recette en vacances », mais ça a été plus fort que moi ! J’ai quand même tenu 7 jours révolus, pas mal non ? J’avais failli faire cette tarte avant de partir, alors forcément, elle était restée dans un petit coin de ma tête, et quand j’ai réalisé que j’avais tout ce qu’il me fallait, j’ai cédé à la tentation ! Bon, c’était un dimanche, ça valait bien un petit extra ?!

Lorsque j’ai vu cette tarte chez ma copine Séverine du blog Maman… ça déborde !, j’ai tout de suite eu envie de la réaliser, tout en me disant que le montage risquait d’être très galère… mais en fait, pas du tout ! Les tranches, au lieu de s’effondrer comme je l’imaginais, tiennent toutes seules, comme par magie, sans prise de tête !

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30-35 min

Ingrédients
(pour un moule de 28 cm)

200 g de pâte feuilletée
(exceptionnellement pas maison pour moi, vacances oblige !)
1 grosse c.s de moutarde
2 courgettes
5 belles carottes
10 cl de crème
1 œuf
thym
sel, poivre du moulin

Préparation

Garniture
Éplucher et laver les carottes.
Laver les courgettes sans les éplucher.
Couper les extrémités et faire des tranches les plus fines possible dans le sens de la longueur, au mieux à la mandoline, ou si comme moi vous n’avez pas tout le matos, avec un couteau bien aiguisé, ça ira très bien !
Recouper ensuite les courgettes en 2 moitiés égales dans le sens de la longueur (si les carottes ne sont pas énormes, on peut laisser les tranches telles quelles).
Faire blanchir les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pour les attendrir, pendant 5 min si elles sont fines, 10 min pour moi (avec le couteau, mes tranches étaient quand même plus épaisses !)
Faire la même chose avec les courgettes pendant 2 à 4 min.

Montage
Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.
Étaler la moutarde sur toute la surface de la pâte, en n’y allant pas de main morte !
Saupoudrer largement de thym émietté.
Commencer par faire un tour de courgettes (peau vers le haut), puis un tour de carottes,… et ainsi de suite pour remplir tout le moule, en serrant bien les légumes.
Dans un bol, fouetter la crème liquide, l’œuf, le sel, le poivre et le thym.
Répartir sur toute la tarte à l’aide d’une cuillère.

Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme.
Enfourner pour 30 à 35 min.

Servir immédiatement, il n’y a plus qu’à se régaler !

Avec une petite vue de notre appart des vacances en prime, même si je n’ai pas réussi à avoir la belle montagne qui était derrière sous peine de ne plus voir la tarte !!

Quelques conseils…

 Cette tarte est vraiment bluffante visuellement, mais il ne faut pas lésiner sur la moutarde et les épices car les courgettes et les carottes sont des légumes qui demandent à être relevés.
Je réessaierai en suivant les conseils de mon testeur préféré et en rajoutant une c.s de moutarde dans la crème, ou en utilisant mon épice favorite, le curry !

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Et maintenant… ma recette dans votre cuisine !

(à retrouver sur Pinterest)

La tarte courgettes-carottes en spirale du blog Pain d’épice & Sucre glace