Oeuf mollet et tagliatelles fraîches à la forestière

Je vous présente aujourd’hui une recette réalisée à 100 % par ma fille, un jour où le préfet avait décrété, comme à son habitude, qu’il fallait fermer collèges et lycées pour 3 gouttes de pluie ! Elle s’était trouvé une passion pour les œufs mollets après avoir regardé Top Chef, alors comme elle aime les champignons et les pâtes, voici la recette qu’elle a imaginée et entièrement réalisée, du début des pâtes fraîches au dressage !

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Velouté de butternut au curry

Après une version au four avec ma butternut gratinée au parmesan, je continue dans ma déclinaison de ma courge préférée avec ce velouté à la fois doux et relevé. J’ai été totalement conquise et je peux vous dire que mon petit loulou, qui s’invite souvent dans mon assiette le midi (en gros qui me pique tout ce que je mange !) a adoré aussi… il m’a non seulement sifflé ma portion, mais s’est ensuite enfilé un bib complet de velouté !

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Gnocchi de patate douce

Et voilà, je récidive ! C’est la preuve que je commence à sortir la tête hors de l’eau et à m’organiser suffisamment pour envisager de me lancer dans des gnocchi maison avec un petit loulou accroché à la jambe ! Après les galettes de papate douce, il me restait un spécimen de ce tubercule et c’est tout naturellement que j’ai pensé à l’utiliser pour réaliser des gnocchi. Après les natures, ceux au potimarron, à la châtaigne, à la vanille, aux épinards, voici une nouvelle version à la patate douce pour enrichir ma panoplie !

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Gratin de macaroni crousti-moelleux

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Le gratin de pâtes, tout le monde connait… Une béchamel, des pâtes, au four et c’est fini ! Mais jusque-là, je ne pouvais pas dire non plus que c’était l’extase au moment de la dégustation. Certes, le succès est assuré auprès des enfants (pour peu qu’il n’y ait pas trop de gruyère sur le dessus pour le mien…), ça dépanne, mais côté gustatif, c’est plutôt moyen ! Une fois n’est pas coutume, moi qui suis une grande adepte des plats qui se préparent à l’avance pour ne pas être à la dernière minute en cuisine, j’ai craqué pour ce gratin qui se prépare juste avant de manger et se déguste immédiatement. Mais le résultat en vaut la chandelle, croyez-moi, il est vraiment meilleur que les gratins de pâtes traditionnels !

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Endives forestières à la sauce moutarde et pâtes fraîches complètes

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Voici la recette qui complète ma trilogie « endives » ! Je n’en fais pas très souvent parce que personne n’aime ça à part moi à la maison, mais quand j’y vais, j’y vais !! Forcément, avec un paquet, je fais facilement 3 recettes pour moi toute seule ! Alors après les endives gratinées à l’italienne et la tarte endives, poires et gorgonzola, voici une dernière façon de donner un peu d’originalité et de peps à l’endive braisée. Promis, pour tous ceux qui détestent les endives… après, j’arrête !!!

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Gnocchi de potimarron au parmesan et à la sauge

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Je suis une grande fan de gnocchi, ce n’est plus un mystère… J’ai testé les gnocchi frais, les gnocchi congelés, de multiples accompagnement (saveurs basques, gorgonzola/poires…), alors il fallait bien que je me renouvelle un peu ! Quand j’ai vu qu’on pouvait réaliser des gnocchi de potimarron, ça a tout de suite fait tilt ! En plus, je n’avais jamais goûté ce type de courge, alors je n’ai pas longtemps hésité avant de me précipiter en cuisine… Et une fois de plus, les gnocchi ont fait l’unanimité !

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