Tea time de Mamou & Co

Envie d’un petit « Tea time » entre amis ? De proposer des biscuits de formes diverses et variées sans passer 3 h en cuisine ? Alors j’ai l’instrument magique qu’il vous faut ! C’est le Père Noël qui me l’a apporté, il a dû se dire que je m’amuserais bien avec et il a eu raison !! Le pistolet à pâtisserie, c’est l’idéal pour faire toutes sortes de biscuits et surtout pour pâtisser avec ses enfants. Ma fille a adoré, c’est d’une simplicité enfantine ! On dégaine le pistolet, un coup de gâchette et hop, un biscuit ! Ensuite, il n’y a plus qu’à glacer et décorer au gré de vos envies !

Au début, je me suis demandée comment ça pourrait bien marcher… mais il suffit d’utiliser une pâte appropriée, ni trop liquide, ni trop dure, de poser le pistolet correctement et le biscuit se détache de lui-même, c’est magique ! En 5 min, vous aurez dressé 40 biscuits sans vous en rendre compte !

Précision importante : cet article n’est absolument pas sponsorisé, je vous présente juste mon nouveau joujou !!

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients
(pour 60 biscuits environ)

250 g de farine
150 g de beurre mou
100 g de sucre glace
1 œuf
1 c.c de vanille liquide
1 pincée de sel

Décoration
Mamoutella
sauce caramel beurre salé
chocolat noir

Préparation

Pâte
Dans le bol du robot équipé de la feuille, travailler le beurre mou en pommade.
Ajouter le sucre glace, la vanille et la pincée de sel, bien mélanger.
Ajouter l’œuf et bien l’incorporer au mélange.
Verser la farine petit à petit et travailler pour obtenir une pâte homogène.
La pâte ne doit être ni trop dure ni trop collante (pour une fois, ne pas la laisser reposer au frais).

Façonnage
Mon pistolet est un pistolet Lacor. Je ne sais pas ce que valent les autres marques, moi, j’ai celui-là, c’est le Père Noël qui a choisi et il est en métal, c’est le principal !

Mettre la filière choisie sur le pistolet.
Verser la pâte dans le pistolet. Appuyer sur le piston jusqu’à ce que la pâte arrive contre la filière.
Poser le pistolet à la verticale directement au contact de la toile Silpat (ou papier sulfurisé), bien à plat sur le plan de travail (on transférera après sur une grille).
Appuyer une fois sur la gâchette (deux au début si la pâte n’est pas bien au bout). Le biscuit va rester collé sur la toile Silpat, comme par magie ! 
Changer de filière autant de fois qu’on veut, c’est très simple, la pâte reste en place.
Actionner la gâchette jusqu’à épuisement de la pâte.
J’en ai mis 20 par plaque, mais les biscuits ne gonflant pratiquement pas, on peut serrer un peu plus.

Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme
Enfourner les biscuits, une plaque à la fois, pendant 12 min environ.
Débarrasser sur une grille et laisser refroidir.

Glacer et décorer avec ce qui vous fait plaisir… du chocolat noir, du Mamoutella et des restes de sauce caramel beurre salé bien épaisse pour moi.

Conserver dans une boîte en fer et dégainer au moment du thé !

Quelques conseils…

La pâte ne doit être ni trop liquide ni trop dure, mais surtout, éviter les pâtes avec de la levure, sinon adieu les jolies formes obtenues avant cuisson !

Éviter d’appuyer une fois pour un biscuit, deux fois pour l’autre, car les biscuits auraient des épaisseurs différentes et donc des temps de cuisson variables !

Il existe différents modèles de pistolet à pâtisserie dans le commerce, plus ou moins onéreux, mais à mon avis, mieux vaut éviter le modèle en plastique qui risque de ne pas tenir le choc… même si je n’ai pas essayé de modèle en plastique, j’ai déjà eu le tour avec d’autres ustensiles, je parle en connaissance de cause !

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