Gratin de pommes de terre à l’ail et au gorgonzola

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À mon retour de vacances, mes enfants étant restés une semaine en vacances chez leurs grands-parents, je me suis retrouvée seule à midi avec moi-même… Alors, pas question de me lamenter devant mon assiette, j’ai plutôt saisi cette occasion rêvée de cuisiner un ingrédient que je suis la seule à apprécier : le gorgonzola !! Dès les premières courses pour recharger le frigo, j’ai jeté mon dévolu sur le premier morceau venu et j’ai filé en cuisine pour réaliser ce gratin qui m’est totalement interdit le reste de l’année ! Une petite variation du gratin dauphinois à la mode italienne !

Je l’ai réalisé en ramequins, et d’une parce que j’étais toute seule, et de deux parce que j’aime les portions individuelles, vous l’avez déjà certainement remarqué !
Mais bien entendu, je vous donne les proportions pour 5 personnes et un plat familial et réconfortant, même en plein été (ils annoncent de la pluie !)
L’alliance du gorgonzola, de la crème et de l’ail donne une saveur délicieuse à ce gratin fondant à souhait !

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Je me suis inspirée de la recette de Jenna du blog Le bistrot de Jenna, avec des petites modifications personnelles !

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients
(pour 5 personnes)

800 g de pommes de terre (une fois épluchées)
50 g de gorgonzola
5 gousses d’ail
200 ml de crème liquide entière
50 g de comté râpé
sel, poivre du moulin
noix de muscade

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Préparation

Crème d’ail/gorgonzola
Éplucher les gousses d’ail.
Verser 100 g de crème fraîche dans une petite casserole, râper les gousses d’ail à la microplane, porter à ébullition 1 min puis laisser infuser le temps de préparer les pommes de terre.
Au bout de 10 min environ, ajouter le gorgonzola en morceaux et les 100 ml de crème restant.
Faire chauffer en remuant pour faire fondre le fromage.
Réserver.

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Pommes de terre
Laver et éplucher les pommes de terres.
Les couper en tranches fines avec une mandoline (1 à 2 mm maxi).

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Montage
Mettre une fine couche de crème dans le fond du ramequin (plat à crème brûlée ici).
Faire une couche de pommes de terre.
Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
Ajouter de la crème à l’ail et au gorgonzola.
Répéter les couches 3 à 4 fois.
Terminer par la crème et saupoudrer de comté râpé (ou du Beaufort tout frais ramené de mes vacances à la montagne pour moi !)

Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme chaleur tournante
Enfourner pendant 50 min. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec un pique à gâteau, il ne doit pas rencontrer de résistance, mais les pommes de terre doivent se tenir quand même !

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Démouler délicatement pour présenter dans l’assiette et déguster bien chaud.

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Quelques conseils…

Si vous souhaitez présenter ces gratins de pommes de terre en portions individuelles comme moi et démouler dans l’assiette, je vous conseille de mettre un papier sulfurisé dans le fond du ramequin avant d’effectuer le montage, vous vous faciliterez la tâche !

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39 réflexions sur “Gratin de pommes de terre à l’ail et au gorgonzola

  1. Trop bon! Voilà le fameux gratin que tu t’es fait pour toi toute seule! Et tu as bien raison! Chez moi, nous sommes deux à aimer le fromage! Mon mari et moi. Et on adore ça, mais on se modère! Surtout que les enfants partent en courant dès qu’ils en voient sur la table! 🙂
    Bah, je leur adapterai une version enfant, c’est pas grave.
    Bisous

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  2. Bien sympa ce petit gratin. Tu as dû te régaler ! Tu as raison il ne faut pas se laisser abattre quand il n’y a plus d’enfant bien au contraire ! Bisous Corinne

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  3. J’ai lu une de tes réponses Corinne. Je suis comme toi, parfait zut alors de faire des « versions » pour chaque loulou qui n’aime pas ci ou ça, alors je me lance et s’ils n’aiment pas et bien ils se rattrapent sur le fromage ! On a le droit de se faire plaisir nous aussi, non ! Bises

    Aimé par 1 personne

    • On va faire la grève des versions, t’es d’accord ?!! 😉 Mais chez moi, ils ne risquent pas de se rattraper sur le fromage, hi, hi !! Camembert, gruyère, chèvre ou bleu, même combat, mon fils ne peut pas en voir un en peinture !! 😉 Bises Christelle

      J'aime

  4. Un gratin comme je les adore : fondant et bien parfumé. Je ne cuisine pas trop en ce moment car j’essaye de profiter au max de ma petite tribu, mais je mets ta jolie recette de côté.
    Bisous

    Aimé par 1 personne

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