Omelette roulée au jambon et aux tomates séchées

omelette_roulée_printanière_11
Une petite envie de soleil dans l’assiette en ce début de printemps ? Voici une omelette roulée aux parfums du Sud : basilic, tomates séchées et un peu de parmesan pour filer du côté de l’Italie ! Elle fera une entrée savoureuse et légère, ou sera parfaite pour un pique-nique un peu chic !

Une entrée très facile à réaliser et pleines de saveur pour fêter le printemps.

omelette_roulée_printanière_9

Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 2 h 30
Temps de cuisson : 7 min

Ingrédients
(pour 12 belles tranches)

4 œufs
80 g de jambon (~ 2 tranches)
30 g de crème fraîche
15 g de parmesan
20 g de tomates séchées (= 2 oreillons)
1 c.s de basilic haché
2 g de sel
poivre
une noisette de beurre
un filet d’huile d’olive

Préparation

Battre les œufs au fouet jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter le basilic haché, le parmesan, le sel, le poivre et battre à nouveau.

omelette_roulée_printanière_2

Faire chauffer 5 g de beurre et 1 c.s d’huile dans une petite poêle (Ø 22 cm).
Verser l’omelette et laisser prendre pendant 2 min à feu doux (6 sur mon induction).

omelette_roulée_printanière_3
Soulever ensuite les bords pour faire glisser les œufs non cuits en dessous.
Poursuivre la cuisson pendant 5 min, jusqu’à ce que l’omelette soit bien cuite.

omelette_roulée_printanière_4
Débarrasser l’omelette sur une assiette et la laisser refroidir au frigo pendant 30 min.

omelette_roulée_printanière_5

Mixer le jambon, les tomates séchées égouttées et la crème pour obtenir une pâte fine et homogène.

omelette_roulée_printanière_6

Étaler la crème sur l’omelette bien refroidie.

omelette_roulée_printanière_7
Rouler l’omelette bien serrée et l’envelopper dans un film alimentaire ou du papier aluminium.

omelette_roulée_printanière_8
Conserver au minimum 2 heures au réfrigérateur avant de servir (au mieux, faire l’omelette le matin pour le soir).

Couper en tranches d’1 cm d’épaisseur environ et servir bien frais.

omelette_roulée_printanière_12

 Quelques conseils…

Vous pouvez accompagner ces tranches d’omelette d’allumettes de pain à la tapenade.

Advertisements

6 réflexions sur “Omelette roulée au jambon et aux tomates séchées

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s