LE sandwich de mes rêves…

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Me voilà de retour de vacances prolongées dont j’avais grand besoin, avec une recette estivale toute simple qui fait mon bonheur en ce moment, LE sandwich de mes rêves qui attise les angoisses de ma fille… Pourquoi ? Tout simplement parce que c’est LE sandwich dont j’avais envie en attendant mon fils il y a un petit moment de cela, et que j’en ai terriblement envie en ce moment, à son grand désespoir… car elle préférerait que j’ai envie de cassoulet, comme c’était le cas lorsqu’elle occupait le terrain… pour elle, c’est un signe qui va à l’encontre de ses doigts croisés 24 h sur 24 pour que son vœu soit exaucé ! Verdict le 02 août prochain, si tout va bien… mais en attendant, j’ai envie de sandwich et pas de cassoulet, et voici ce que je mets dedans pour faire le bonheur de mes papilles !

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Grillade océane tomate / basilic maison

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En grande adepte du fait maison, je n’achète jamais de plats préparés… enfin, jamais, je fais juste une petite entorse au règlement pour ma fille qui adore les grillades océanes tomates basilic de Captain I… . C’est un des rares plats que je ne trouve pas trop mauvais, mais quand je lis la liste des ingrédients, je frémis ! Alors j’ai décidé d’essayer de reproduire cette recette en version fait maison, de retrouver les saveurs pour contenter ma fille tout en éradiquant tous les ingrédients bizarres pour me satisfaire moi !! Le goût n’est pas exactement le même (en même temps, vu la nature des ingrédients, difficile de reproduire ça à la maison et je ne sais pas trop si j’en ai vraiment envie…) Le plus important, c’est le verdict de l’intéressée : « Ce n’est pas tout à fait pareil Maman, mais c’est trop bon aussi ! » Allez, zou, validé, adieu la version industrielle !!

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Soleil feuilleté à l’italienne

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Ce jour-là, il faisait gris, pluvieux, bref, de quoi mettre le moral en berne… Alors j’ai décidé de faire fi de la luminosité exécrable pour faire mes photos et de nous mettre un peu de soleil dans l’assiette avec ce feuilleté à partager aux saveurs de l’Italie ! J’avais déjà réalisé un soleil feuilleté en version pizza, mais j’ai cette fois-ci doublé le nombre de rayons pour encore plus de finesse et surtout parce que je trouve ça beaucoup plus joli ! Parfait pour l’apéritif avec ses rayons « détachables », il est aussi très savoureux avec sa garniture au pesto rosso, on s’en est léché les babines !

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Pommes de terre farcies aux tomates séchées et aux olives noires

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Pas d’idée pour le repas du soir : les pommes de terre sont là pour vous sauver la mise ! Les pommes de terre fourrées, je n’y avais jamais pensé, mais je crois qu’on va y prendre goût ! Pour ma première en la matière, j’ai opté pour une version méridionale aux accents de chez nous… en plein cœur de l’hiver, ça réchauffe ! Des pommes de terre moelleuses, savoureuses et gourmandes : autant dire que cette recette a fait l’unanimité à la maison !

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Tagliatelles fraîches au pesto de courgettes et bacon croustillant

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Pesto, quand tu nous tiens… Après le pesto de basilic (dont ma fille est encore plus fan que moi !), le pesto de persil et le pesto rosso, voici le dernier né dans ma panoplie des pesti (mes notions d’italien sont assez limitées, mais il me semble que c’est le bon pluriel…) : le pesto de courgettes ! Je déteste gâcher… eh bien, ça tombe bien, c’était si bon que je me suis occupée personnellement du nettoyage consciencieux de mon hachoir, je n’allais pas jeter tous ces restes savoureux, mon estomac m’en aurait voulu ! Avec des pâtes fraîches maison bien sûr et du bacon croustillant, nous n’en avons pas laissé une micro-particule !

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Tarte au pesto et aux tomates cerises

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Le pesto de basilic maison, c’est un pur concentré de saveurs que j’ai découvert sur le tard mais depuis, je ne peux plus m’en passer, j’ai envie d’en mettre partout ! Après les rouleaux de lasagnes au pesto, voici une idée de tarte parfaite pour profiter encore un peu de l’été, des tomates cerises sur un lit de pesto et recouvertes d’un appareil crémeux, nous, on a adoré !

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Sauce tomate crémeuse à la ricotta

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Une bonne sauce tomate, c’est à mon avis aussi important que de bonnes pâtes ! J’adore faire mes pâtes fraîches, surtout depuis que j’ai le kit adapté pour mon cher Mister KA, c’est plus qu’un jeu d’enfant ! Je suis une fana des tomates séchées, alors quand j’ai vu cette sauce qui allie la saveur concentrée des tomates séchées à la douceur de la ricotta et au parfum du basilic, je n’ai pas hésité et j’ai testé, pour le plus grand plaisir de toute la maisonnée !

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