Clafoutis aux courgettes, noisettes et fromage de chèvre

On continue sur le thème « Comment trouver une nième façon d’accommoder la courgette » et après le gâteau renversé, voici un clafoutis de courgettes agrémenté de noisettes, un mélange qui s’accorde très bien ! Avantage de ce plat, et de taille… il n’y a aucune pré-cuisson des légumes, il suffit de découper, touiller et c’est préparé ! J’ai eu un peu peur que les courgettes ne rendent de l’eau à la cuisson et ne détrempent ce clafoutis, mais non, elles restent un peu croquantes et le résultat est parfait pour un soir, accompagné d’un peu de riz blanc pour satisfaire les estomacs exigeants de mes ados et pré-ados !

Comme on utilise du chèvre frais, la note finale est vraiment subtile, libre à vous de mettre un fromage un peu plus fort, type bleu, si vous aimez les plats avec du caractère, sans toutefois prendre le pas sur la noisette.our profiter pleinement du visuel de ce gâteau, il faut prendre son mal en patience et le laisser complètement refroidir, sinon la découpe est un peu moins nette.
Nous l’avons dégusté chaud, mais pourquoi pas essayer tiède ou même froid quand la saison le permettra !

J’avais déjà repéré ce clafoutis chez Rock the Bretzel, un blog que j’aime beaucoup avec de magnifiques photos qui font saliver et des gâteaux dignes d’un pâtissier… mais c’est mon amie Béatrice du blog Cuisine en folie qui m’a donné envie de le réaliser à mon tour.

Une nouvelle occasion de participer à Cuisinons de saison organisé par mon amie Claudine du blog « Cuisine de Gut », qui nous invite à mettre à l’honneur tous les fruits et légumes de saison.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients
(pour 6 personnes)

500 g de courgettes (une fois coupées)
1 gros oignon
28 cl de lait
100 g de fromage de chèvre frais
3 œufs
30 g de farine
30 g de maïzena
30 g de poudre de noisettes
25 à 50 g de noisettes
2 branches d’origan frais
sel et poivre du moulin

Préparation

Laver et couper les courgettes en dés.
Émincer l’oignon finement.
Dans un cul de poule, écraser le fromage de chèvre.
Incorporer les œufs.
Ajouter  la farine, la maïzena et la poudre de noisettes, puis le lait.
Saler et poivrer.

Répartir les courgettes et l’oignon dans un plat à gratin beurré.
Verser la préparation sur les courgettes.
Parsemer de noisettes concassées grossièrement et d’origan ciselé.

Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme
Enfourner pendant 30 à 40 min, avec 5 min de grill à la fin pour qu’il soit bien doré.

Déguster chaud, avec un peu de riz blanc pour nous.

Quelques conseils…

Ne pas hésiter à utiliser un fromage plus fort (chèvre ou bleu) pour avoir une saveur plus marquée.

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