Bâtonnets de mousse au chocolat glacée

Des recettes pour utiliser les blancs d’œufs, on n’en a jamais assez ! Alors après le gâteau chocolat noisettes ou encore les cookies craquelés aux trois chocolats, en voici une que je fais très régulièrement l’été pour régaler mes enfants autour de la piscine. Une mousse au chocolat ultra légère et digeste, réalisée uniquement avec des blancs, à dévorer sans modération pour les amateurs de chocolat ! Plus simple et rapide, y’a pas !

On peut dire que cette fois-ci, j’étais vraiment limite au niveau délai, mais pas question de ne pas honorer l’engagement que j’avais pris auprès de mon amie Céline du blog Une abeille en cuisine, une fidèle de Passe-plats entre amis, qui est ce mois-ci la marraine du défi culinaire #17 initié par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande, et a choisi de le consacrer aux sorbets, glaces et autres crèmes glacées.

Le temps, je cours vraiment après en ce moment, mais cette recette est si rapide à réaliser que je n’avais aucune excuse !

Temps de préparation : 5 min
Temps de réfrigération : une nuit

Ingrédients
(pour 8 bâtonnets)

100 g de chocolat à 72 % de cacao
4 blancs d’œufs (~ 140 g)
40 g de sucre
1 pincée de sel

Préparation

Attention, c’est parti pour une recette rapide comme l’éclair !
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie.
Battre les blancs en neige fermes avec le sel, serrer avec le sucre.
Incorporer délicatement le chocolat fondu.
Verser dans les moules à glace, bien tasser pour éviter les trous dans la mousse, placer les bâtonnets et mettre au congélateur au moins une nuit.

Voilà, c’est tout, je vous avais bien dit que c’était rapide !
Il n’y a plus qu’à démouler en passant le moule sous l’eau chaude quelques secondes, et à déguster au bord de l’eau !

Quelques conseils…

Pour agrémenter, j’incorpore parfois des petits éclats de nougatine ou de noix de pécan, à vous de choisir…

Je préconise une nuit au congélateur, mais si vous êtes pressé, 2 ou 3 h devraient suffire avant de déguster ces glaces !

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