Bâtonnets de mousse au chocolat glacée

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Des recettes pour utiliser les blancs d’œufs, on n’en a jamais assez ! Alors après le gâteau chocolat noisettes ou encore les cookies craquelés aux trois chocolats, en voici une que je fais très régulièrement l’été pour régaler mes enfants autour de la piscine. Une mousse au chocolat ultra légère et digeste, réalisée uniquement avec des blancs, à dévorer sans modération pour les amateurs de chocolat ! Plus simple et rapide, y’a pas !

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Cookies craquelés aux trois chocolats

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Vous vous rappelez de mes Brownie cookies pur chocolat ? Non ? Alors, foncez les essayer, c’est un pur bonheur pour les fondus de chocolat comme moi ! Ces cookies craquelés ont une texture fondante qui s’en rapproche, très croustillants à l’extérieur, un peu comme des macarons, et avec des pépites de toutes les couleurs pour ménager la surprise à la dégustation ! Encore plus rapides à réaliser, ils sont l’allié parfait de la cuisinière pressée en panne d’inspiration pour le goûter !

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Pâte à sucre maison

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Je suis une totale novice en pâte à sucre, mais depuis que j’en vois un peu partout, j’ai envie de pouvoir de temps en temps faire de petits décors (tout en restant à mille kilomètres des pros du cake design !) Comme je n’en utilise absolument jamais, je n’en ai pas en stock, et du coup, comme à mon habitude, je me suis mise en quête d’une version maison ! Les premières que j’ai trouvées ne me convenaient pas du tout, beaucoup trop compliquées dans les ingrédients et la réalisation, donc exit ! Et puis, je suis tombée sur une recette à base de blancs d’œufs, de miel, de sucre glace et… c’est tout !! Alors, là, moi, je dis oui, je teste tout de suite, et après, c’est la danse de la victoire !!

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Gâteau chocolat noisette aux blancs d’oeufs

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Alors là, attention !! Ce gâteau est tout à la fois : l’allié des humbles cuisinières que nous sommes, dont le réfrigérateur (et même le congélateur…) déborde de blancs d’œufs à force de faire de la crème anglaise ou des galettes bretonnes ; l’ami éternel de tous ceux qui (comme moi…) adorent les gâteaux au chocolat tout « mouillés », hyper fondants au milieu ; et tout simplement une tuerie !! Croustillant à l’extérieur, très fondant à l’intérieur et avec un petit parfum de noisettes, on a tous craqué, sans exception !

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Meringues françaises

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Je ne m’étais jamais encore lancée dans la fabrication de meringues, et puis, une recette en appelant une autre, j’ai eu besoin de ces petites douceurs, du coup, j’ai franchi le cap ! Une recette avec seulement deux ingrédients (ou presque…), on ne peut pas faire beaucoup plus simple ! La seule difficulté : avoir la patience d’attendre les 2 heures nécessaires à leur cuisson… autant dire qu’il vaut mieux en faire plusieurs plaques à la fois !

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