Glace au chocolat dulcey

En pleine canicule, la clim ne suffit plus, il faut se rafraîchir de l’intérieur !!! J’avais un reste de chocolat dulcey maison, alors ni une ni deux, j’ai eu envie de tester une glace au chocolat au bon goût de caramel et les enfants ne se sont pas fait prier pour la tester… ou plutôt l’engloutir, c’est un vrai régal !
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Omelette norvégienne

Dans la série des desserts festifs, je vous propose un grand classique chez nous, l’omelette norvégienne. J’ai vu ce dessert de nombreuses fois sur la table des fêtes dans ma famille, alors je me devais de me lancer à mon tour dans ce classique. De la glace (maison bien sûr !), de la génoise, de la meringue italienne et le tour est joué ! Pour une version plus chic, armez-vous d’une poche à douille et d’un chalumeau, rien de bien compliqué, et laissez la magie de l’omelette opérer… mettre de la glace au four, ça m’a toujours fascinée !

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Parfait glacé saveur tiramisu

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Alors là, j’ai trouvé LE dessert idéal pour les invités de passage à l’improviste ! Fait en deux temps trois mouvements, qui se prépare à l’avance, hyper fondant et qui vous replonge au cœur de l’Italie, un vrai régal, on a adoré ! Il faut dire qu’on est fan de tiramisu et de cuisine italienne, alors cette version glacée du célèbre dessert italien ne pouvait que nous plaire ! Succès assuré pour un minimum de stress !
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Cornet à glace maison

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Cet appareil, je le convoitais depuis l’été dernier, mais quand mon mari me l’a offert, en septembre, je n’avais plus qu’une hâte, le tester, saison des glaces terminée ou pas ! J’ai quand même pris mon mal en patience et attendu près de 9 mois pour refaire des cornets et publier mon article au moment propice… Après quelques déboires de cuisson au départ (le premier cramé, le second complètement blanc, le troisième un peu trop cuit…), j’ai réussi à dompter l’appareil et à obtenir de jolis cornets pour accompagner mes glaces et pouvoir jouer au glacier avec les enfants : « Un cornet deux boules s’il vous plaît, chocolat pistache  » !

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Bâtonnets de mousse au chocolat glacée

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Des recettes pour utiliser les blancs d’œufs, on n’en a jamais assez ! Alors après le gâteau chocolat noisettes ou encore les cookies craquelés aux trois chocolats, en voici une que je fais très régulièrement l’été pour régaler mes enfants autour de la piscine. Une mousse au chocolat ultra légère et digeste, réalisée uniquement avec des blancs, à dévorer sans modération pour les amateurs de chocolat ! Plus simple et rapide, y’a pas !

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Glace au praliné

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Le praliné, je l’utilise surtout pour confectionner mon Mamoutella, soit 2 à 4 fois par mois ! Donc quand je m’y mets, je le fais en grandes quantités et je le congèle pour diminuer le temps de réalisation de mon Mamoutella sinon, c’est la galère ! J’ai profité d’un « renouvellement de stock » pour essayer cette glace praliné à base de lait concentré sucré, qui donne une texture formidable aux glaces. Depuis que j’ai découvert cette astuce, je ne fais plus que ça : glace à la pistache, glace chocolat noir aux noix de pécan caramélisées, glace au caramel beurre salé, glace au citron meringuée… la liste est longue ! Et vu les températures qui grimpent, il faut vite que je renouvelle mon stock de glaces !
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Glace à la châtaigne

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Je sais, ce n’est plus du tout l’époque des glaces !! Mais maintenant que j’ai découvert la crème de châtaignes maison, je m’empresse d’essayer des recettes auxquelles je n’aurais pas forcément penser avant… Cette glace, je l’ai réalisée à la demande de mon mari qui en avait entendu parler par un collègue, juste au moment où on venait de m’offrir des châtaignes ! Un tel signe du destin, impossible de l’ignorer !! Alors j’ai tenté, en repartant de ma recette de base fétiche au lait concentré sucré que j’adore et qui ne m’a pour l’instant jamais déçue… et cette glace ne fait pas exception !

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