Cake aux blettes au curry

L’opération « Vidons le congélateur », vous connaissez ? Je sais, je suis en retard, normalement c’est plutôt avant de partir en vacances qu’on s’affaire à liquider un maximum de réserves du congélateur, au cas où… Mais depuis que je blogue, c’est une catastrophe, j’ai envie de faire des tas de recettes, mais pas forcément avec ce que j’ai dans le congélateur, bien au contraire ! Du coup, je me suis laissée aller, et maintenant, me voilà avec 3 congélateurs pleins à ras-bord, il faut faire quelque chose ! Pas le temps d’attendre la nouvelle année pour prendre de bonnes résolutions, j’essaie désormais de chercher des recettes qui me bottent en partant d’un ingrédient à liquider dans mon congélateur… bon, une fois de temps en temps, il ne faut pas exagérer quand même ! Alors voici ma première recette « vide-congélo », ce cake aux blettes que j’avais repéré lors de la 2ème édition de Passe-plats entre amis et qui a fait la joie de nos assiettes et de mon congélateur !

Après la tarte aux blettes au curry, les lasagnes de blettes au curry de thon et les wraps de blettes à l’indienne, ce cake vient s’ajouter à mes « bottes secrètes » pour faire aimer les blettes aux enfants !
Je vous demande de compatir un peu avec mes enfants qui ont dû endurer 3 cakes aux blettes en 2 semaines pour parvenir à une version qui me plaise ! Vous n’imaginez pas leur tête !!

J’ai repris l’idée de recette de Marina du blog Bon et fait maison, mais à ma sauce !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients
(pour un moule de 24 cm)

225 g de farine
3 œufs
3 tranches de bacon
1 sachet de levure chimique
1 yaourt (125 g)
75 ml de vin blanc ou rosé
300 g de blettes (vert et blanc, une fois nettoyées)
60 g de gruyère râpé
sel, poivre du moulin
2 g de curry en poudre

Préparation

Garniture
J’ai utilisé des blettes déjà blanchies et congelées, mais sinon, nettoyer les blettes, couper les côtes en petits morceaux, les faire cuire environ 20 min à la vapeur et faire blanchir les verts dans l’eau bouillante salée pendant 1 à 2 min.
Battre les œufs dans le bol du robot.
Ajouter le yaourt et le vin.
Incorporer ensuite la farine tamisée et la levure.
Ajouter le curry en poudre, puis les blettes essorées.
Terminer par le gruyère râpé et bien mélanger.

Montage
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Disposer les tranches de bacon (ou jambon) et recouvrir de la dernière moitié de préparation.

Cuisson
Préchauffer le four à 170 °, programme
Enfourner pendant 1 h (il faut vraiment prendre le temps de cuire le cake longuement, rien de pire qu’un cake pas cuit !)

Démouler le cake sur une grille.

Servir tiède ou froid (vous voulez un scoop ? même les enfants ont validé !)

N’hésitez pas à venir nous rejoindre sur Passe-plats entre amis #4 pour venir partager d’autres recettes !

Quelques conseils…

 Vous pouvez remplacer le bacon par du jambon, et doubler l’épaisseur, ce que je ferai la prochaine fois… Mais là, après 3 cakes aux blettes, je n’ai pas osé recommencer une 4ème fois simplement pour augmenter la quantité de bacon au centre, il y a des limites à la quantité de blettes que mes enfants peuvent accepter dans le même mois !

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