Chez nous, c’est un peu compliqué : personne n’aime le même type de cookies… mon fils les adore tout mous, moi et ma fille croustillants à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur, et mon mari hyper croustillants !! Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué !! Alors, après la recette des brownie cookies pour les filles fondues de chocolat, voici les cookies préférés de mon mari, crousti-fondants le jour même et extra-croustillants le lendemain.
Les flocons d’avoine, une vraie trouvaille pour réaliser des cookies très croustillants !
Comme chez nous, c’est toujours la bataille « C’est pas juste, j’ai eu moins de grosses mines que toi », j’ai trouvé la parade ! Je garde 20 gros éclats de chocolat pour que chacun ait au moins une grosse « mine » dans son cookie !! C’est qu’il faut être inventif quand on est maman !
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 18 à 20 min
Ingrédients
(pour 20 cookies)
50 g de beurre fondu
70 g de sucre blanc
120 g de farine
50 g de flocons d’avoine
1 œuf
60 g de chocolat noir à 55%
1/2 paquet de levure alsacienne
1 grosse pincée de sel (= 1 g)
Préparation
Pâte
Dans le bol du batteur équipé de la feuille (ou à la main…), mettre la farine, la levure, le sucre et le sel.
Mélanger à vitesse 2, puis ajouter le beurre fondu et l’œuf en continuant de remuer.
Terminer par les flocons d’avoine et former une boule à la main.
Couper le chocolat en gros morceaux.
Réserver 20 morceaux et ajouter le reste à la pâte bien refroidie, puis malaxer pour obtenir une pâte bien homogène.
Laisser reposer au frigo dans un récipient fermé jusqu’à utilisation (minimum 30 min pour que les boules soient plus faciles à façonner).
Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme 
Garnir une grille avec la toile Silpat.
Façonner 20 boules en essayant de répartir le chocolat équitablement et en emprisonnant au centre l’une des pépites réservées (c’est le seul moyen que j’ai trouvé pour que personne ne soit lésé et que tout le monde tombe au moins sur une grosse pépite !!).
Les répartir sur une toile Silpat (4 lignes de 5), légèrement espacées (elles ne s’étalent pas beaucoup), puis bien les aplatir avec la paume de la main (elles ont tendance à gonfler à la cuisson).
Enfourner pour 18 à 20 min.
Surveiller la coloration, ils doivent être bruns dorés.
Si vous réalisez le double de la recette, donc deux plaques, 20 min seront nécessaires, en intervertissant les grilles 5 min avant la fin de la cuisson.
Dès la sortie du four, faire refroidir les cookies sur une grille.
Ces cookies se conservent très bien dans une boîte en fer.
Quelques conseils…
Déguster ces cookies dans l’heure qui suit pour les avoir crousti-fondants, le lendemain pour qu’ils soient très croustillants.
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Et maintenant… ma recette dans votre cuisine !
Les cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat de Béatrice
Mamou & Co 
S’il en manque un ne t’étonne pas, c’est que j’ai trouvé le moyen de le prendre! Bisous Mamou
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C’est mon mari qui va râler, ce sont ses préférés !! 😉 Bisous Michèle
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j’aime mettre des flocons d’avoine dans mes cookies.. et avec du chocolat.. trop bon..
bon samedi
manue :))
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J’ai découvert ça grâce à une amie, avant je n’en mettais pas, et c’est devenue l’un de mes classiques 🙂 Bisous Manue
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J’en ai déjà fait une fois aux flocons d’avoine, mais je n’ai pas renouvelé l’expérience depuis un moment! C’est bête, à l’époque je ne les prenais pas en photos vu que je n’avais personne à qui les montrer! C’est malin! Il va falloir que je remette le couvert ! Après avoir fait 500g de petits beurres jeudi soir!
Bon samedi.
Bisous
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500 g de petits beurres !!! Et ben dis-donc, tu as du mérite ? C’est pour une fiesta bretonne ou tu ouvres un magasin de quartier ?! 😉 Bisous Béatrice
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C’est pour en avoir assez pour mes loulous (petits et grand!) et pour en ramener à mes collègues de boulot! D’ailleurs, ces derniers m’ont suggéré d’ouvrir une boutique! Vous vous êtes donné le mot ou quoi? 😉
Bisous.
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Hi, hi, on peut s’associer ! 😉 Bisous
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De bon cookies bien nourrissant! Je suis la nouvelle marraine de la ronde recette autour d’un ingrédients si tu veux me rejoindre voici le lien http://lacuisinedepoupoule.com/2015/09/recette-autour-d-un-ingredients-10.html
Bon samedi
bises
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C’est déjà fait Christelle ! 😉 Bisous et bon WE
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J’utilise aussi des carrés de chocolat noir que je coupe en quatre pour mes cookies aux flocons d’avoine. Très pratique ! Cela fait très longtemps que je n’en ai pas fait. Désormais, c’est Constance qui s’y colle ! J’imagine le succès de tes cookies …
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Je ne sais pas quel âge à ta fille, mais la mienne, c’est encore trop long de faire la recette toute seule de A à Z ! Alors je continue à m’y coller bien volontiers 🙂
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nous partageons les mêmes goûts alors je serai « obligée » de les manger aussitôt … mais je pense pouvoir faire ce sacrifice 😉 Bises
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Ici, j’en ai des comme toi qui se « sacrifient » eux-aussi très volontiers ! 😉 Bises Magali
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Qui n’aime pas les cookies !!!!! 🙂
ils sont très jolis, bon weekend Corinne.
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Moi ! Ceux du commerce si sucrés, je n’arrive plus à les manger 😉 Bon WE Seb (nous allons nous « dévouer » pour ton défi dans 5 min ! ;))
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Ah la famille, c’est compliqué, mais si ça peut te rassurer, j’ai les mêmes à la maison 😉 En tout cas, tes petits cookies me conviennent bien à moi… Bisous
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Bon, ils sont compliqués, mais ils ne se font quand même pas prier pour tous les manger, que ce soient leurs préférés ou non !! 😉 Ce sont des ventres sur pattes, hi, hi ! 🙂 Bisous Julia
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Rhoo que c’est gourmand tes cookies, se sont mes préférés aux flocons d’avoine j’adore bravo 🙂 Bisous et bonne soirée ma belle
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Bisous Assia et bon WE 🙂
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Ça fait longtemps que je n’ai pas fait de cookies ! Ta recette me tente !! Bises
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Il ne faut jamais rester longtemps sans manger de cookies, c’est une question de santé ! 😉 Bises
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Pas possible, chez moi c’est tout pareil : j’inverse juste ça : c’est ma fille qui les adore tous mous, moi et mon fils, on les aime croustillants à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur, et mon mari hyper (mais hyper) croustillants… Ah nous voilà bien toutes les deux ! lol !!! En plus, il me faut refaire des cookies hyper régulièrement puisque je n’en achète plus du tout en grand surface. Moi aussi, je les bourre de chocolat, sinon c’est la guerre ! Bisous Corinne
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🙂 Moi non plus, je n’en achète plus jamais, je ne supporte plus du tout les industriels… Les derniers que j’ai achetés, c’était en vacances pour manger en balade parce que je ne pouvais pas faire mes biscuits maison pendant les vacances, et pour faire plaisir aux enfants qui eux les aiment… mais pouahh !! Qu’est-ce que c’est sucré ! 😦 Vive les biscuits maison !
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Hier je n’ai pratiquement pas fait d’ordi ! on vidait et nettoyais la piscine pour la ranger jusqu’à l’année prochaine et comme elle fait 5 m x 1.20 mm C’est un sacré boulot !!
J’aurais pu louper ces magnifiques cookies ? non impossible !! l’odeur m’attirait trop !! Tu m’as fait rire en racontant la bataille de tes loulous pour avoir de gros morceaux de chocolat !! Ils sont bien tous pareils !! 🙂 Heureusement que l’on sait trouver des petits trucs pour arranger tout cela !! Merci ma Corinne de ce délice !! gros bisous
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Tu vides déjà la piscine ?? Nous, elle était encore à 28 vendredi, ma fille faisait une soirée pyjama pour son anniversaire, et elles ont fait un bain de 22 h, alors tu imagines ! Pas question de l’hiverner tout de suite, même si aujourd’hui je n’y aurais pas mis un orteil vu le Mistral ! Et je te crois quand tu dis que c’est du boulot, je connais ça ! 😉 Gros bisous Claudine
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C’est surtout parce qu’il faut la démonter qui est du boulot car après il faut tout laver, essuyer et essayer de la rouler, ça pèse une tonne ! pfff ! ce n’est plus de nos âges !
Chez nous il fait beau le jour et pas encore froid mais les nuits sont fraiches ce qui fait que l’eau descend pas mal et après elle n’a pas le temps de remonter suffisamment ! 22° c là ça fait froid tout de même ! alors tant pis on range !! profitez en bien !!
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Tu as raison : à 22, j’hiverne aussi ! 😉
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J’adore mettre des flocons d’avoine dans mes cookies moi aussi, mais mon homme lui préfere les outrageous de Martha: il faut sire qu’il est accro au chocolat …Bisous
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Il a très bon goût ton mari, je suis aussi accro au chocolat et je les adore !! Le mien est moins friand de chocolat que moi 😉
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Je pense que mon mari également n’en ferait qu’une bouchée de tes cookies !! Et moi aussi d’ailleurs avec tout ce chocolat !! Bisous
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Pour mes enfants, il n’y en a jamais assez, de chocolat !! Si je les écoutais, je mettrais la tablette de 200 g ! 😉 Bisous Brigitte
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J’aime bien les cookies mous, croustillants ou les deux à la fois, tant que ce sont des cookies avec du chocolat ! Hihi !
Ta recette est super tentante, encore une à tester !
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Une épicurienne qui prend tout 😉 Tu as bien raison !! 🙂
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