Je suis une fan de cuisine bretonne et de leurs pâtisseries pur beurre. Alors après les galettes bretonnes et les palets bretons, j’ai eu envie de reproduire les fameuses galettes Saint-Michel que tout le monde connait ! En version plus généreuse parce que je suis gourmande et avec une petite déco personnelle pour ceux et celles qui voulaient savoir…
Un bon goût de beurre, des biscuits croustillants, ces galettes sont parfaites et rappellent le goût des biscuits de votre enfance… en bien meilleur, évidemment !
J’ai repris la recette de mon amie Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA qui l’avait elle-même repris d’un blog que j’aime beaucoup, La Super Supérette.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
(pour 24 galettes)
125 g de beurre demi-sel
100 g de cassonade
200 g de farine
1/2 c.c rase de bicarbonate
3 c.s de lait
1 trait de vanille liquide
Dorure
1 jaune d’œuf
2 c.s de lait
Préparation
Pâte
Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Incorporer le sucre et le laisser fondre en mélangeant au fouet.
Mélanger la farine et le bicarbonate dans un cul-de-poule puis ajouter le mélange beurre-sucre, le lait et la vanille.
Mélanger avec une cuillère en bois et finir à la main pour former une boule sans insister.
Laisser reposer 2 h au frais.
Façonnage
Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 30 min avant de l’étaler.
L’étaler la pâte très froide entre deux couches de papier sulfurisé ou deux toiles Silpat sur une épaisseur de 3 mm environ (éviter si possible l’ajout de farine pour éviter que les biscuits ne durcissent).
Découper les galettes avec un verre de cantine ou autre.
Décorer les sablés avec deux emporte-pièces de taille inférieure.
Dorer au pinceau avec le jaune d’oeuf mélangé au lait.
Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme
Enfourner pendant 15 min.
Laisser refroidir sur grille.
Une fois refroidis, les stocker dans une boîte en fer.
Pour ceux qui s’inquiéteraient, je vous rassure… l’angoisse de ma fille a laissé place en un éclair à une joie sans bornes et au plaisir de se déclarer sa conseillère es-mode et de jouer à « Christina » avec sa garde-robe !!
Quelques conseils…
Je n’ai pas essayé sans laisser reposer la pâte de ces biscuits aussi longtemps, la prochaine fois j’essaierai avec un temps de repos de seulement 15 min pour éviter d’avoir à sortir la pâte longtemps à l’avance.
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Merveilleuse nouvelle fêtée superbement avec ces délicieux biscuits. Bisous
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Merci Michèle 🙂 Bisous
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Cc Corinne, je viens juste de comprendre 😉 quelle heureuse nouvelle. C’est pour quand si ce n’est pas indiscret ? Bisoussssss
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Ce n’est pas du tout indiscret 😉 Je suis entrée dans mon 5ème mois, c’est pour fin décembre, un bébé de Noël 🙂 Bisous
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Cool, un petit capricorne comme moi qui suis du 22 décembre 😉 bonne continuation bisous
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Alors, tu l’as bien vécu d’avoir ton anniversaire 3 jours avant Noël ? 😉 Parce que ça affole mon mari, il trouve que c’est pas cool pour notre petit bout !! Il veut que je danse sur un pied dès début décembre hi hi !! 😉
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Cc Corinne, c’est pas terrible quand on vieillit et qu’on veut faire une teuf pour son anniversaire (je l’ai vécu lors du dernier, mes 50, je voulais marquer le coup), car tout le monde est gavé à cause des fêtes, donc j’ai rien fait. Fêter avant, ça ne se fait pas, et après, perso, je me vois mal fêter ça plusieurs mois plus tard. Ton mari, ce qui l’angoisse, c’est peut-être la peur que tu ne sois pas avec eux pour Noël ? Bon, tu n’as plus qu’à danser début décembre alors comme il dit 😉 Bizzzz
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Non, juste la proximité de l’anniv et de Noël pour l’enfant, et plus de cadeau toute l’année après ! 😉
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rhooo tes biscuits sont superbes et ressemblent au vrai, bravoooo !
manue :))
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Merci Manue 🙂 Bisous
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Oh, les beaux biscuits! Bonne idée les emporte pièces pour la déco.
Et: Oh, du ruban bleu!!! Félicitations. Et bon courage à « Christina » pour gérer la garde -robe. 😉
Bisous
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La « garde-robe » est pour l’instant sortie des cartons, en vrac sur la table de la salle, attendant son tour pour passer à la machine !! 😉 Ma fille va en faire une vraie fashion victime avant l’heure ! 😉 Gros bisous Béatrice et profite bien de tes vacances 🙂
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Elles sont à croquer tes galettes !
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Merci 🙂
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Merci beaucoup Corinne pour le lien, ça me fait plaisir évidemment. On fait forcément un carton avec ces biscuits franchement délicieux. Si j’ai bien compris, tu attends un garçon. Toutes mes félicitations pour cette excellente nouvelle et bienvenue au club : deux garçons et une fille !
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Tu as bien compris 🙂 Contente d’entrer dans ton club, je me disais bien que tu devais avoir à peu près la même « répartition », ou peut-être un garçon de plus ! 😉 Bises Isabelle
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quelle bonne idée cette recette! 🙂 j’adore les galettes Saint Michel 🙂 Et cela dit en passant elles sont très bien réussies!
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Merci beaucoup ! 🙂
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Ils sont aussi beaux que les vrais, dis-donc. Bravo bravo. Bises Corinne
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Merci Christelle ! 🙂 Bisous
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ohlala tes galettes me font craquer, j’ai prévu de faire des biscuits ce week end, je crois que je vais les faire!!!! gros bisous et félicitations
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Merci Gaëlle 🙂 et j’espère avoir vite une photo alors ! Bises
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elles sont superbes ces galettes !
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Merci 🙂
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Très belles ces galettes !
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Merci, elles sont surtout délicieuses ! 🙂 Bises
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de très jolis biscuits superbe réalisation le tout avec un petit café
Très bonne soirée
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Merci Guy, très bonne soirée 🙂
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ils sont superbes tes biscuits, je me laisserais bien tenter….
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Il ne faut pas résister, ils sont tout simple à faire 🙂
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Superbes ces galettes ma Corinne et pour moi je suis ravie pour l’arrivée de ce petit garçon, j’avais deviné en voyant ce petit noeud bleu. Je n’ai que deux garçon et aurait bien aimé une fille mais pour compenser j’ai une adorable Little Princess Maëli qui me comble de bonheur et qui du haut de ses 3 ans 1/2 adore cuisiner et pâtisser avec Granny. Gros bisous ma Corinne.
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Moi, j’avais déjà le choix du roi, alors fille ou garçon, les deux étaient accueillis à bras ouverts 😉 Je suis en train de laver tous mes petits habits, je les redécouvre, c’est très sympa ! 🙂 Et je garde mon joli couffin rose vichy pour ma fille, elle en voudra peut-être pour sa little princess à elle ! 😉 Bisous Jackie
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Les filles au pouvoir !! 😉
Bon trève de plaisanteries, les galettes Saint michel, ca vient de Loire Atlantique et pas de Bretagne ! C’est dingue ce que le bretons peuvent être rapaces et revendiquer des choses qui ne sont pas à eux ! Le cidre et le Mont Saint michel par exemple ;-P
Plus sérieusement, tes galettes sont adorables et donnent bien envie !
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T’inquiètes ! En comptant le cochon d’Inde, on reste à égalité en nombre, 3 contre 3 !! 😉 Et tu sais, pour moi, la Loire-Atlantique et la Bretagne, même combat, c’est dans la pointe en haut à gauche, donc c’est tout en Bretagne !! (attends, je prends mon bouclier pour faire face aux assauts des régionalistes ! 😉 ) Bises Christelle
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ahahaha !
C’est très drôle, parce qu’à Nantes, tu as la moitié des personnes qui estime que c’est la Bretagne et l’autre moitié qui revendique tout aussi farouchement le contraire ! ^^ Je ne suis pas sûre que les vendéens apprécieraient de se faire traiter de Bretons. Moi je m’en moque, tant que la Bretagne ne vient pas empiéter sur mon territoire 😉
J’adore ce genre de polémiques régionalistes stériles ! C’est toujours très marrant à lancer en soirée 😀
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De quoi durer jusqu’à 2 h du mat’ ! 😉
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Superbes tes galettes, merci pour le partage…Ravie d’apprendre la bonne nouvelle
Bises
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Merci Delphine 🙂 Bises et bon dimanche
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humm j’adore ces galettes!! Il t’en reste?? J’amène du thé et on partage??? 😀
bisous Corinne
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Infusion ou déca pour moi en ce moment, mais oui, volontiers! 😉 Bises Chris
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Les biscuits breton, j’en suis dingue. Je te pique ta recette 😉
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J’ai hâte de les voir chez toi ! 🙂 Bises
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Ça c’est une tuerie !! Je n’en ai encore jamais fait moi-même mais il faudrait que je me lance (Quoi que… Il ne vaut peut-être mieux pas sinon je dévorerai tout toute seule…)
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Tout est dans le self contrôle !! 😉
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c’est une délicieuse idée. J’adore les galettes saint michel donc c’est très tentant de faire comme quoi 😉
Toutes mes félicitations encore. J’espère que toi et le petit bout/futur garçon se portent bien 🙂
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Super simples à faire 🙂 Et merci, pour l’instant, tout va pour le mieux ! 🙂 Bises
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Je me régale avec ces galettes qui accompagnent à merveille une pause café ou une pause thé. Tu m’en as gardé ?
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Il en reste tout juste 3-4, dépêche toi ! 😉
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