Mini savarins à la pâte de spéculoos

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L’addiction de mes enfants à la pâte le spéculoos n’est plus à démontrer, et j’avoue que j’aime beaucoup ça aussi ! Je ne me lasse pas de l’utiliser en pâtisserie, comme dans mon Mimousse cake, elle fait toujours des merveilles ! Lorsque j’ai vu cette recette chez mon ami Jackie, j’ai tout de suite su que j’allais la réaliser… je n’avais pas ses moules à mini Saint-Honoré, alors ce sera des mini savarins chez moi, mais ça n’a rien changé à la tête de mes enfants devant leur goûter… « waouh » ! Mais bon, je n’avais pas beaucoup de mérite, ils étaient déjà tout acquis à ma cause !


J’ai fait deux tests : l’un en ayant perdu des neurones en même temps que l’usage de mon bras et en oubliant le beurre fondu dans le micro-ondes… l’autre en ayant récupéré mes facultés et en réintégrant le beurre oublié dans la pâte… même si les premiers se laissaient manger, il n’y a pas photo, n’oubliez pas vos neurones en passant en cuisine !

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Vite préparés, vite avalés !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients
(pour 36 mini savarins)

3 œufs
120 g de farine
90 g de sucre
80 g de beurre
6 g de levure chimique (~ 1/2 sachet)
10 +1 spéculoos
120 g de pâte de spéculoos

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Préparation

Dans le bol du robot équipé du fouet, mélanger le sucre et les œufs.
Ajouter ensuite la farine et la levure chimique.
Versez le beurre fondu.
Mixer 10 spéculoos.
Les ajouter à la pâte et mélanger à nouveau.
Versez la pâte dans les empreintes à mini savarins, en veillant à ne pas trop les remplir car ils vont gonfler à la cuisson.

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Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme chaleur tournante
Enfourner pendant 10 min.
Dès la sortie du four, recouvrir d’une Silpat et d’un poids (une planche à découper par exemple…) afin de les aplatir légèrement.
Démouler délicatement sur une grille et réserver.

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Remplir ensuite les petites cavités de pâte de spéculoos.
Émietter le biscuit restant et saupoudrer les mini savarins de brisures de spéculoos.

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Il n’y a plus qu’à déguster !

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Je terminerai cette recette par ces quelques « mots » signés Disney que je me suis répétés en boucle pendant 1 mois pour me donner de l’espoir…
« Libérée, Délivrée… »
Je vous passe le reste de la chanson avec laquelle vos chères têtes blondes ont dû vous bassiner, mais je n’ai qu’un seul mot : « Youpi » !!!!!


Quelques conseils…

Vous pouvez remplacer la pâte de spéculoos par de la ganache au chocolat dans les cavités, tout aussi gourmand !

Je n’ai fait qu’un tiers de la recette (et heureusement vu mon oubli de beurre…) mais je vous mets la recette complète car vu la vitesse à laquelle ils ont été dévorés, vous en aurez besoin !

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Et maintenant… ma recette dans votre cuisine !

(à retrouver sur Pinterest)

Les mini-savarins à la noisette et ganache chocolat de Laurence

mini savarins Laurence

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47 réflexions sur “Mini savarins à la pâte de spéculoos

  1. oh quelles jolies gourmandises !! je craque 🙂
    Je pensais justement à la chanson quand je l’ai vu en fin d’article, c’est le grand jour !! Bisous et bon week-end

    Aimé par 1 personne

  2. Tu aurais pu garder cette recette pour le passe plat ! C’est vrai que les enfants adorent les spéculoos en général j’y avais songé d’ailleurs mais je vais partir sur autre chose (j’ai trouvé l’idée). Ils sont tout chou tes petits savarins et je pense qu’il n’est pas utile que je vienne aider ta petite famille à les manger ! ça c’est un bon goûter fait maison ! bien meilleur que tous ces trucs industriels !!! Bravo ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Ah ben non, ça n’aurait pas été parce que je ne connaissais pas du tout la pâte de spéculoos étant enfant, je ne sais même pas si ça existait !!! J’ai découvert ça il n’y a pas si longtemps, alors ça n’aurait pas collé 🙂 Gros bisous Claudine

      Aimé par 1 personne

      • Aie !!! tu me poses problème car moi et mes 67 ans il y a beaucoup de choses qui n’existait pas ! Tu m’avais dit que je pouvais choisir quelque chose qui rappelait l’enfance ! Pour moi du moment que les enfants adoraient c’était ok. Le fromage kiri que tu me citais en exemple n’est appararu quen 1960 ! Je n’etais deja plus une gosse moi. Je suis ennuyée car je viens justement de faire ce que je voulais publier. Dis moi ce que je dois faire….

        Aimé par 1 personne

        • Oh, ne t’inquiète pas Claudine, tu n’as qu’à utiliser un produit qui rappelle l’enfance de tes petites-filles ou de ta fille, ça ira parfaitement !! Je suis sûre que ta recette sera parfaite 🙂 Gros bisous Claudine

          Aimé par 1 personne

  3. Ben ils sont bien mignons tes minis savarins! Pour moi ce sera une moitié aux speculoos et l’autre au chocolat. j’en ai un sur deux qui n’aime pas les spéculoos (voilà la raison pour laquelle je n’ai pas encore testé TOUTES tes recettes à base de ces derniers! 😉
    Bon, je souffle pour ta libération!!! 😉
    Bisous

    Aimé par 1 personne

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