Tatin d’endives caramélisées au chèvre

Je me suis retrouvée avec une cargaison d’endives à écouler, un peu trop, même pour une grande mangeuse de salade comme moi ! Malheureusement, à la maison, je suis bien la seule et l’unique à aimer les endives alors j’ai un peu hésité, et puis zut, je me suis préparée cette délicieuse tarte tatin rien que pour moi ! Après tout, j’aurai trois fois où je n’aurai plus qu’à mettre les pieds sous la table, et avec un petit loulou que nous surnommons gentiment « notre bébé glue », c’est parfois très appréciable !

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Aubergines vinaigrette à l’italienne

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Cette entrée, je l’ai tentée en me disant : « Je vais encore avoir des têtes de trois pieds de long autour de la table »… Mais des aubergines froides, je n’en avais absolument jamais mangé et dès que j’ai vu cette recette, ma curiosité a été piquée au vif, il n’y avait rien à faire, il fallait que j’essaie, au risque de me heurter à une levée de bouclier ! Eh  bien, n’hésitez pas vous non plus à vous lancer, j’ai A-D-O-R-É ! Et sur 4 gourmands aux mines dépitées, 3 ont retrouvé le sourire, résultat plus que satisfaisant !

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Confit de figues/oignons au vinaigre balsamique

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Voici une recette que je fais depuis des années, à mi-chemin entre l’accompagnement et le condiment, l’allié incontournable du foie gras en toutes circonstances ! J’ai commencé à en faire lorsque j’ai découvert notre figuier dont la production plus qu’abondante m’a poussée à apprendre à les cuisiner, principalement en salé pour nous. Le vinaigre balsamique est un plus indispensable pour rendre ce confit encore plus savoureux !

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Tatin de tomates au vinaigre balsamique

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Qu’est-ce que vous faites, vous, 4 h avant de partir en vacances pendant 2 semaines ? Ben moi, je suis aux fourneaux pour cuisiner une recette pour mes très chères Cathy de Kaderick en Kuizinn et Claudine de La cuisine de Gut ! Finalement, ça tombe bien, pendant que ça cuit, je peux nettoyer le frigo, ranger les dernières affaires, m’occuper de la piscine… On ne va pas dire que ça m’a aidé à vider le frigo, ce que toute personne normalement constituée fait avant de partir, mais bon, ça a au moins évité un voyage périlleux à mes tomates !!

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