Velouté de butternut au curry

Après une version au four avec ma butternut gratinée au parmesan, je continue dans ma déclinaison de ma courge préférée avec ce velouté à la fois doux et relevé. J’ai été totalement conquise et je peux vous dire que mon petit loulou, qui s’invite souvent dans mon assiette le midi (en gros qui me pique tout ce que je mange !) a adoré aussi… il m’a non seulement sifflé ma portion, mais s’est ensuite enfilé un bib complet de velouté !

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Crème de haricots blancs au chorizo


Mes enfants détestent le cassoulet parce qu’il y a des haricots blancs, mais adorent le chorizo… alors quand j’ai vu cette recette, je me suis dit que c’était peut-être la solution et qu’il fallait le tenter ! Je n’aurais jamais pensé à faire un velouté avec des haricots blancs mais franchement, j’ai trouvé ça délicieux et original ! Attention toutefois au type de chorizo que vous utilisez, parce qu’avec de l’extra-fort, ça déménage !!

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Velouté de céleri branche

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J’ai réalisé ce velouté « en douce », à l’abri de tout regard surtout, sinon ils auraient refusé d’y tremper leur cuillère… et ils auraient eu tort ! Ce velouté est l’occasion de jouer à l’ingrédient mystère, et personne n’a trouvé avant que je donne un indice version pendu (je n’ose même pas vous donner ce qu’ils m’ont sorti, tous les ingrédients y sont passés !) Je n’aurais jamais pensé à utiliser du céleri branche comme ingrédient principal d’un velouté, mais c’est une très belle surprise, mon mari et moi avons beaucoup aimé ! Les enfants sont restés un peu plus dubitatifs, mais à part le velouté de potiron, rien de trouve grâce à leurs yeux alors !

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Velouté de queues d’asperges

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Je ne fais pas partie des français qui vont faire les courses et jettent à la poubelle quantité de produits périmés au fond de leur frigo pour faire de la place aux nouveaux !! J’ai vu un reportage une fois et j’ai halluciné en voyant la quantité de nourriture que les gens pouvaient jeter ! Je suis plutôt du genre à jeter une carotte flétrie par an et allez, peut-être un peu de gruyère râpé oublié au fond du frigo quand je suis malade ! J’ai horreur du gaspi, alors les recettes anti-gaspi, j’adore ! Après avoir sauvé les carapaces de mes crevettes en faisant du fumet l’année dernière, voici une recette pour sauver vos queues d’asperges de la poubelle !

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Velouté aux oignons et croûtons au gorgonzola

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Après avoir pensé à vos fêtes, pensons maintenant à vos lendemains de fête ! Il paraît que la soupe à l’oignon est parfaite pour les fins de soirée à 6 h du matin, même si personnellement, je préfère largement un petit pain au chocolat à cette heure-là ! Quoi qu’il en soit, ce velouté d’oignons est juste délicieux, dégusté à l’aube ou à la tombée de la nuit, à vous de choisir !

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