Rôti de porc caramélisé aux abricots et au romarin

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Je suis dans ma période « Testons l’abricot sous toutes ses formes » ! Après ma salade de gnocchi en sucré-salé, j’ai voulu tester les abricots pour accompagner un rôti de porc. C’est une viande que je cuisine rarement « nature » mais très souvent en sucré-salé, et puisque la version aux figues nous avait régalés, pourquoi pas avec des abricots ! J’avais déjà testé et adoré l’association abricots-romarin avec ma confiture d’abricots au romarin, alors cette plante qui envahit littéralement notre jardin s’est imposée d’emblée pour accompagner ce délicieux rôti aux abricots caramélisé au miel qui a fait l’unanimité autour de la table !

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Lapin au cidre, pommes et pain d’épices

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Nous revoilà en pleine opération « Vidons le congélateur » ! Bon, c’est vrai, depuis que j’ai lancé cette opération avec mon cake aux blettes au curry, il s’est écoulé bien 4 mois et je ne me suis pas vraiment penchée sur la question avec attention !! J’ai cédé à mes envies culinaires et plutôt rempli que vidé mon pauvre congélateur ! Mais là, l’heure est grave, il faut agir… le premier à avoir fait les frais de cette bonne résolution du nouvel an est un lapin qui attendait de connaître son sort depuis quelques mois. Je voulais une recette sucrée-salée comme mes râbles de lapin farcis aux figues et j’ai longtemps penché pour un lapin aux pruneaux… mais revirement de situation à 9 h du matin le jour J, j’ai subitement eu envie d’une recette goûteuse aux associations de saveurs qui sortent un peu de l’ordinaire !

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Tatin de pommes au boudin blanc et au curry

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Il vous reste peut-être du boudin blanc acheté en quantité au moment des fêtes ? Non ? Ce n’est pas grave, on en trouve toute l’année ! J’adore les tartes tatins, sucrées ou salées. alors voici un mix sucré-salé ! J’avais au départ imaginée cette recette pour mon amie Cathy et Culino Versions, le premier défi auquel j’ai participé dans ma vie de blogueuse. Je devais en être la marraine et j’avais pensé à un thème sur les tatins, mais entre temps, Culino s’en est allé et Cuisine à thème est arrivé ! Le boudin blanc aux pommes caramélisées, on adore, alors voici une version feuilletée encore plus gourmande, parfaite pour finir les restes des fêtes !

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Tajine de poulet aux figues et aux aubergines

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Depuis que je suis inondée de figues par l’arbre le plus prolifique de notre jardin, j’ai appris à les cuisiner, surtout en sucré-salé, nous adorons ! Cette recette de tajine est certainement celle que je réalise le plus souvent. Elle est délicieuse et encore meilleure réchauffée, le top de l’organisation ! Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par deux blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Isabelle, du blog Quelques grammes de gourmandise, a choisi le miel pour être l’ingrédient vedette de ce mois.

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Tajine de poulet aux citrons confits

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Je participe pour la première fois au défi Culino Versions orchestré par Cathy, du blog Kaderick en Kuisinn, qui porte chaque mois sur un thème différent. L’occasion de partager avec d’autres passionné(e)s, de découvrir de nouveaux blogs et de relever de nouveaux challenges, ça me plaît ! Le thème du mois, donné par Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut : les agrumes en version salée. J’ai choisi de réaliser un tajine de poulet aux citrons confits, une note parfumée et colorée pour fêter le printemps !

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Tartes au sucre de ch’Nord

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Un souvenir de ch’Nord, mon petit déjeuner préféré quand je vivais à Lille… j’aimais tellement ça que mon mari, à peine levé, partait en expédition pour m’en chercher tous les WE ! Maintenant que nous sommes devenus des « sudistes », pas question de dire adieu à ces petites merveilles, je les fais moi-même et on se régale sans même avoir à courir la campagne !

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