Gratin de riz, poulet et courgettes à l’italienne

Avec 3 enfants à gérer dont un petit loulou de 2 ans, le repas du midi en semaine doit se placer sous le signe de l’efficacité ! Deux solutions : soit préparer en quantité quand j’en ai le temps et congeler pour n’avoir plus qu’à ressortir et enfourner en cas de panique, soit privilégier des plats « tout-en-un » qui se gèrent tout seuls » ! Ce gratin à la fois rapide et goûteux s’inscrit parfaitement dans la deuxième catégorie, je vais le faire et le refaire ! Lire la suite

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Lasagnes aux épinards, saumon fumé et chèvre frais

Pour les 16 ans de mon fils aîné samedi, nous avions décidé de faire une « lasagnes party » (mon fils adore les lasagnes !) 24 personnes de prévues, dont une bonne dizaine d’ados, autant vous dire qu’il fallait prévoir en quantité ! Je voulais de la variété, je me suis donc replongée dans les recettes présentes sur mon blog, comme les lasagnes aux champignons, celles au poulet/poireaux et curry, les lasagnes aux aubergines ou tout simplement les classiques à la bolognaise. J’avais des lasagnes au bœuf, au poulet, des végétariennes… il ne me manquait plus que des lasagnes au poisson, j’ai donc choisi de réaliser ces lasagnes aux épinards, saumon fumé et chèvre frais, histoire de varier les plaisirs !

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Palmiers au saumon fumé et fromage 5 baies

palmiers au saumon et au fromage frais_1

Comme tous les 1er mercredi du mois, c’est l’heure de la Bataille Food, un défi culinaire créé par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna et Lillie du blog La cuisine de Lillie a choisi cette fois-ci mon amie Bénédicte du blog Douceurs maison Osez la gourmandise pour être la marraine de cette 30ème édition sur le thème Les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices. Lorsque j’ai pris connaissance du thème, je suis tombée en arrêt devant cette recette qui alliait saumon fumé et fromage frais car je venais tout juste de réaliser mon boursin maison au poivre 5 baies, un signe du destin que je ne pouvais pas ignorer ! Me voilà donc partie dès le lendemain dans la réalisation de ces petits feuilletés que j’ai eu bien du mal à tartiner car la crème était tellement bonne que je l’aurais bien mangée sur une bonne tartine de pain !

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Macaroni maison au saumon fumé et tomates séchées

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Je poursuis mes tests de pâtes avec mon nouvel accessoire de Mister KA, le kit emporte-pièces pour pâtes fraîches, et après les rigatoni et les gros macaroni, voici les petits macaroni ! Bon, ils sont plutôt à mi-chemin entre les penne et les macaroni avec leur look rayé… on a essayé de leur trouver un nom hybride mais sans succès, alors on reste sagement sur ce qui est marqué sur la filière !! Accompagnés d’une sauce crémeuse au saumon fumé et aux tomates séchées, un régal !

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Ravioli frais maison au saumon fumé et au pesto

raviolis frais au saumon et au pesto_10

J’adore les ravioli maison, on peut varier les farces à l’infini ! Je fais souvent des ravioli au poulet sauce curry, un vrai délice, mais il faut bien dire que faire des petits ravioli est un tantinet fastidieux et m’arrête parfois dans mon élan quand j’ai envie de pâtes fraîches ! Et là, en farfouillant dans mon tiroir, j’ai retrouvé un petit ustensile que m’avait donné ma mère il y a quelques temps déjà et qui est apparu comme mon sauveur ! Du coup, je me suis lancée sans remords dans de gros ravioli dont la farce me trottait depuis plusieurs jours dans la tête, réalisés avec l’aide de ma fille qui s’est beaucoup amusée à les façonner… comme quoi, c’est un jeu d’enfant !

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Salade de blé aux fèves et au saumon fumé

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Cette année, je crois que notre région n’a pas eu la palme de la chaleur, tout le monde (ou presque…) a été logé à la même enseigne ! Et quand il fait chaud (encore 35° il y a trois jours), je ne sais pas vous, mais moi, je n’ai pas le moindre plaisir à manger chaud, tout ce dont j’avais envie, c’est d’une bonne salade composée. Alors, forcément, pour éviter la répétition, je cherche toujours de nouvelles recettes et de nouvelles associations. Chez nous, les salades composées, c’est jusqu’en octobre, alors voici une autre idée fraîcheur pour ne pas tourner en rond !

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Verrine de tomates et courgettes au caviar d’aubergine et saumon fumé

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Après avoir réalisé mon caviar d’aubergine, je me suis tellement régalée que j’ai eu envie de l’utiliser dans une salade. Après quelques recherches, idées glanées ici ou là, cette verrine est née ! Enfin, verrine, c’est vite dit, je l’ai plutôt faite en grand format version plat complet ! Prenez votre fourchette, piquez et hummm…. dégustez ! Dévorée sur la terrasse au soleil, il ne manquait plus rien à notre bonheur !

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