Galette des rois frangipane et framboise



Je sais, il est est peut-être un peu tard pour la galette des rois, mais dans les magasins, on en trouve bien déjà début décembre, alors pourquoi pas en manger aussi fin janvier ! En matière de galette des rois, j’essaie d’innover tous les ans, ceux qui n’aiment que la galette traditionnelle ne sont pas à la fête à la maison ! Côté forme, j’avais du mal à trouver de nouvelles idées, après ma galette des indécis ou ma galette au citron… restaient les saveurs, et comme je suis une fan de framboise, l’idée d’ajouter un petit côté fruité et acidulé à ma galette n’était pas pour me déplaire ! J’en ai profité pour essayer deux ou trois trucs en plus pour embellir ma galette, mais ça, je vous laisse le découvrir dans le déroulé de ma recette…

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Galette poire-chocolat

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Même si je manque de temps en ce moment, je n’allais tout de même pas laisser passer le mois de janvier sans faire une petite galette ! Pour une fois, j’ai dû sacrifier à mon amour du fait maison et utiliser de la pâte feuilletée industrielle, mais bon, il faut parfois connaître ses limites (temporelles en ce qui me concerne…) Alors voici ma recette de galette fétiche, celle que je faisais tous les ans avant d’avoir un blog !

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Galette des rois aux épinards et au saumon fumé

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C’est l’époque de la galette, on en voit partout, nos hanches n’en peuvent plus de la frangipane, alors pourquoi ne pas varier un peu avec une galette salée, gourmande et équilibrée ? J’ai tenté le tout pour le tout en la présentant à ma fille, grande fan de galettes mais un peu dubitative devant le vert de sa farce !! Mais là encore, qui ne tente rien n’a rien, j’ai quand même réussi à récolter un « Oui, c’est bon » dont je ne suis pas peu fière vu son aversion théorique pour les épinards !

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Galette des rois au citron

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Vous connaissez ma passion pour le citron ? Alors quand Béatrice du blog Cuisine en folie, marraine de la nouvelle édition de Passe-plats entre amis, m’a demandé si « Les agrumes dans tous leurs états » pourrait convenir comme thème, vous imaginez bien que je n’ai pas dit non !! Et évidemment, je me voyais mal faire des infidélités à mon cher citron, même si bon nombre de ses homologues me faisaient envie… C’est l’époque de la galette à tous les étages, alors j’ai tout de suite pensé réaliser une galette aux accents de Menton. Restait à lui trouver un look qui sorte un peu de l’ordinaire pour faire honneur à Passe-plats entre amis, et le tour était joué !

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Galette des rois des indécis

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Chez nous, deux camps s’affrontent au mois de janvier : les adeptes de la galette frangipane et ceux de la galette aux pommes ! Alors lorsque j’ai vu cette idée de galette à la forme originale, je me suis dit qu’elle serait parfaite pour ne mécontenter ni les uns ni les autres ! Je vous présente donc ma galette des indécis, moitié frangipane, moitié pommes au caramel beurre salé, pour ceux qui ne savent pas choisir quelle galette faire ! Mais je vous préviens, cette galette présente un très gros risque : celui d’aimer les deux garnitures et d’en manger deux fois plus, mais après tout, on n’est plus à ça près après les fêtes !!!

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