Fondant au chocolat, abricots et ricotta sans gluten

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Un gourmand fana de chocolat de passage pour le café, un pot de ricotta dans le frigo et le souvenir impérissable de mon gâteau ultra-moelleux à la ricotta et au citron, il n’en fallait pas plus pour tester ce fondant au chocolat hyper moelleux et, cerise sur le gâteau, sans gluten pour ceux qui y sont intolérants ! Avec quelques quartiers d’abricots en prime parce que c’est l’été, que j’avais envie de fruité et de fraîcheur et parce que c’est bon, tout simplement !

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Cake aux courgettes, chèvre frais et noix du Brésil

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Exit le cake gras et bourratif que chacun d’entre nous a eu l’occasion de manger au moins une fois dans sa vie lors d’un apéro chez des amis… voici un cake à la texture hyper moelleuse et tout sauf gras puisqu’il contient seulement 30 g d’huile ! Ce cake, c’est Céline qui me l’a fait découvrir lors d’un pique-nique sur la plage, même si j’y ai opéré quelques petites modifications, comme à mon habitude… Essayez-le, il sera parfait pour vos pique-niques et apéros cet été !

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Cake à la ricotta, herbes fraîches et huile de pistache

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Lorsque j’ai reçu l’huile de pistache 80 % vierge de mon partenaire Les huiles Guénard, je n’ai eu qu’une envie : la tester très rapidement dans une recette. J’ai commencé par l’essayer sur des salades classiques pour apprécier cette délicieuse saveur de pistache et cette magnifique couleur verte. Et puis je suis tombée sur ce cake, parfait à l’approche de l’été, et c’était parti ! Mon premier pot de basilic frais de la saison acheté, je me suis mise en cuisine pour réaliser ce cake très moelleux et parfumé. Je l’ai accompagné d’une salade de pommes de terre à la pistache et des merveilleuses aubergines à l’italienne, un vrai régal !

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Gratin de courgettes et pommes de terre à la ricotta

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La saison des courgettes dure de plus en plus longtemps sur les étals et on n’a jamais assez de recettes pour les cuisiner et varier les plaisirs. Voici une nouvelle idée de recette « subterfuge » ou comment dissimuler les courgettes aux yeux des plus récalcitrants ! Un gratin fondant et savoureux parfait pour un repas du soir ou en accompagnement d’une viande.

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Gratin de pâtes farcies maison

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Cela fait des semaines, voire des mois, que je cherche des conchiglioni pour réaliser un gratin de ces grosses pâtes farcies qui me font tant envie… mais apparemment, tous les supermarchés qui m’entourent n’ont pas éprouvé le besoin de les référencer ! J’ai donc enfilé ma tenue de Mac Gyver et j’ai tenté de les fabriquer moi-même ! Alors, je n’oserais pas appeler ça des conchiglioni… je suis persévérante (voire têtue…) mais il faut savoir reconnaître ses limites, et ici, c’est de ne pas être une filière à pâtes industrielles ! J’aurais beau faire ce que je veux, je n’arriverai pas à reproduire exactement la forme si particulière des conchiglioni… et pourtant, croyez-moi, j’ai cherché ! Je suis néanmoins arrivée à faire des pâtes maison qui finalement sont parfaites pour être farcies et font très bien l’affaire ! J’ai enfin obtenu le gratin dont je rêvais, un régal avec des pâtes fraîches !

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Sauce tomate crémeuse à la ricotta

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Une bonne sauce tomate, c’est à mon avis aussi important que de bonnes pâtes ! J’adore faire mes pâtes fraîches, surtout depuis que j’ai le kit adapté pour mon cher Mister KA, c’est plus qu’un jeu d’enfant ! Je suis une fana des tomates séchées, alors quand j’ai vu cette sauce qui allie la saveur concentrée des tomates séchées à la douceur de la ricotta et au parfum du basilic, je n’ai pas hésité et j’ai testé, pour le plus grand plaisir de toute la maisonnée !

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Tarte rustique à la ricotta, poireaux et chorizo

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Un pot de ricotta à utiliser d’urgence dans le frigo… une envie irrésistible de réaliser ma première tarte rustique… quelques idées glanées sur le net… et voilà, ma tarte rustique à la ricotta, aux poireaux et au chorizo a vu le jour ! J’adore cette présentation qui me faisait de l’œil depuis longtemps, à la voir fleurir partout sur la blogosphère, alors je me suis lancée, en version rustique mais quand même un peu « rangée », on ne se change pas ! On s’est régalé, rien d’autre à ajouter !

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