Pudding à la Pierrot

Vous l’aurez remarqué, dur dur pour moi de concilier un bébé, les vacances des grands, mon travail et le blog ! Mes recettes sont plus qu’espacées et je m’en excuse, mais après tout, c’est l’occasion de fureter dans les vieilles recettes pour inspirer vos repas, comme moi ! Et quand l’occasion se présente de sortir de mon « exil culinaire » je la saisis avec plaisir ! Voici le pudding que je réalise dès que j’ai du pain rassis (à vrai dire, je le réalise même quand il ne l’est pas car j’ai l’habitude de congeler mon pain tout frais et le pain rassis, ce n’est pas monnaie courante à la maison !) Un pudding qui est tout sauf sec, moelleux et gourmand à souhait avec sa couche caramélisée et son abricotage.

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Biscuits aux raisins secs et aux amandes


Ces biscuits, ne me demandez pas d’où vient la recette, je n’en ai plus aucune idée… tout droit sortie de mon enfance je dirais ! J’ai fait ces biscuits des dizaines de fois quand je débutais encore devant les fourneaux, ils n’ont rien de compliqué mais je les aime beaucoup. Alors quand je me suis rendue compte qu’ils ne figuraient pas encore sur mon blog, je me suis dit qu’il fallait remédier à cette lacune ! Du rhum, des raisins secs et des amandes, de quoi faire des biscuits parfumés, croustillants et fondants à la fois, ma petite madeleine de Proust à moi !

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Brioche perdue à l’antillaise

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Je fais très souvent du pain perdu à la maison, les enfants adorent ça… la plupart du temps dans sa version traditionnelle avec du pain de mie ou du pain normal (frais pour nous, il n’a jamais le temps de sécher…), parfois en rouleaux sucrés ou salés pour varier les plaisirs ! Mais cette fois-ci, j’ai eu envie d’essayer une version très gourmande pour le goûter, avec de la brioche, des bananes flambées caramélisées, une couche de Mamoutella et bien sûr, ma chère sauce caramel au beurre salé dont je ne peux plus me passer… un goûter aux saveurs antillaises parfait pour régaler tous mes gourmands !

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Confiture de bananes à la vanille et au rhum

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J’ai un problème : j’adore les bananes, et je me laisse toujours aller au magasin quand j’en vois ! Du coup, j’en prends trop, et même si je les garde soigneusement à l’abri de la lumière, vu la chaleur de ces derniers jours, elles se croient revenues dans leur pays d’origine et mûrissent à vitesse grand V ! Je n’avais jamais testé la confiture de banane, alors c’était LA solution à mon problème et j’ai fait d’1 pierre 2 coups : sauver mes bananes et régaler mes papilles !

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Grenoblois

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Ce mois-ci, la Bataille Food souffle ses 2 bougies !! Pour fêter cet anniversaire comme il se doit, une édition spéciale s’imposait ! Pas de parrain/marraine pour succéder à Dorian du blog Dorian cuisine.com et pas de thème imposé cette fois-ci, mais un beau gâteau à réaliser en choisissant l’un des 23 thèmes proposés jusque-là. J’ai choisi le thème proposé par Béatrice de Popote et Nature pour la Bataille Food 17 : « Invitons l’automne et les écureuils à notre table ». Je vous entends d’ici : « Oh, non, un gâteau aux noix, c’est tellement bourratif »… eh bien non, pas celui-là, croyez-en mon expérience, ce gâteau a bercé toute ma jeunesse !

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Cannelés bordelais

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Bon, alors, attention, recette testée, retestée et re-retestée ! J’ai reçu mes moules vers le 10 avril, nous sommes le 21… eh bien, ça fait donc à peu près 10 jours que nous mangeons des cannelés !! Presque non-stop, juste le temps de refaire de la pâte et de la laisser reposer ! Tout ça pour essayer de vous livrer LA recette avec TOUS les trucs et astuces nécessaires pour réussir de véritables cannelés bordelais, croustillant à l’extérieur et hyper moelleux à l’intérieur ! Je vous assure, ils n’ont vraiment rien à voir avec des cannelés cuits dans des moules en silicone… l’essayer c’est l’adopter !

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Gâteau flamand

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Il y a des recettes que vous avez réalisées tant de fois qu’elles sont à jamais gravées dans votre mémoire… celle-ci en fait partie ! J’ai dû faire ce gâteau une bonne centaine de fois quand j’étais petite, et je n’exagère pas ! C’était le préféré de mon père, son carburant en quelque sorte, et à une époque, c’était grosso modo 1 tous les 2 jours !! Alors, croyez-moi, même si je n’avais pas fait cette recette depuis des lustres, quand ma fille me l’a réclamée, je n’ai pas eu besoin de mes notes !

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