Tarte anti-gaspi au potimarron

Alors là, j’ai été enthousiasmée par cette recette !!! J’avais déjà testé certaines recettes pour limiter le gaspillage : la gelée de pommes, le sirop de fruits… mais là… là… je n’aurais jamais imaginé faire une quiche aussi délicieuse avec des « restes » sauvés de la poubelle !! Pour réaliser mes muffins au potimarron, beurre de cacahuète et chocolat, j’avais cuit mon potimarron (bio, bien évidemment !) comme je le fais toujours, au cuit-vapeur en gros morceaux sans l’éplucher, c’est tellement facile ensuite de récupérer la chair, la peau s’enlève toute seule, plutôt que de galérer à l’éplucher en manquant de se couper un doigt ! Mais une grosse pellicule de chair reste attachée à la peau, et j’aime tellement le potimarron que je me suis demandée ce que je pouvais bien en faire plutôt que de jeter tout ça…  comme j’avais lu que la peau de potimarron une fois cuite était fine et pouvait se manger, j’ai tenté cette recette, des fois que ça marche… eh bien, non seulement ça marche, mais c’est trop bon ! Je ferai et referai à chaque fois que je cuisinerai le potimarron ! Lire la suite

Muffins au potimarron, beurre de cacahuète et chocolat

Pour Halloween, nous avions organisé une petite « boum » pour les enfants de l’école après avoir terrorisé les habitants du village ! Tout le monde ramène sa contribution pour nourrir les « fauves », et ces muffins, qui avec leur étiquette interpellaient tout le monde, mi-suspicieux, mi-intrigués, ont remporté un vif succès… entièrement mérité je trouve, j’ai adoré ! Du coup, une fois la recette récupérée, je me suis mise aux fourneaux pour les reproduire à la maison, ils sont trop bons !

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Gnocchi de potimarron au parmesan et à la sauge

gnocchi de potimarron au parmesan et à la sauge_6

Je suis une grande fan de gnocchi, ce n’est plus un mystère… J’ai testé les gnocchi frais, les gnocchi congelés, de multiples accompagnement (saveurs basques, gorgonzola/poires…), alors il fallait bien que je me renouvelle un peu ! Quand j’ai vu qu’on pouvait réaliser des gnocchi de potimarron, ça a tout de suite fait tilt ! En plus, je n’avais jamais goûté ce type de courge, alors je n’ai pas longtemps hésité avant de me précipiter en cuisine… Et une fois de plus, les gnocchi ont fait l’unanimité !

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