Rôti de porc au lait et tagliatelles au curry

Le rôti de porc est à mon goût une viande qui peut facilement devenir sèche. J’aime beaucoup la cuisiner en sucré-salé comme dans mon rôti de porc aux figues, mais cela faisait longtemps que je voulais essayer ce mode de cuisson au lait. Le rôti reste très moelleux, avec une sauce généreuse légèrement parfumée à l’ail, parfaite pour accompagner des tagliatelles fraîches au curry d’un beau jaune intense.

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Rôti de porc caramélisé aux abricots et au romarin

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Je suis dans ma période « Testons l’abricot sous toutes ses formes » ! Après ma salade de gnocchi en sucré-salé, j’ai voulu tester les abricots pour accompagner un rôti de porc. C’est une viande que je cuisine rarement « nature » mais très souvent en sucré-salé, et puisque la version aux figues nous avait régalés, pourquoi pas avec des abricots ! J’avais déjà testé et adoré l’association abricots-romarin avec ma confiture d’abricots au romarin, alors cette plante qui envahit littéralement notre jardin s’est imposée d’emblée pour accompagner ce délicieux rôti aux abricots caramélisé au miel qui a fait l’unanimité autour de la table !

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Porc au caramel et à l’ananas

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Le sucré-salé, on adore, et là, on est en plein dedans ! Si ce n’est pas trop votre tasse de thé, mieux vaut passer votre chemin… Je n’avais pas prévu de faire ce plat mais une boîte d’ananas découverte au fond du garage et un morceau d’échine qui attendait son heure au congélateur m’ont motivée et je n’ai pas regretté ! Un plat extrêmement rapide à préparer pour un résultat vraiment délicieux, à s’en lécher les doigts (ce que j’ai fait à de nombreuses reprises !)

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