Omelette gourmande du Sud-Ouest

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Je ne sais pas depuis combien de temps je n’avais pas fait d’omelettes, mais ça se compte au moins en mois… J’ai envie de tester tellement de recettes que je n’ai même plus le temps de caser une simple omelette ! Mais ce jour-là, j’avais besoin de vider des œufs sans les casser pour ma recette d’îles flottantes au citron sur nid de caramel, c’était donc l’occasion rêvée pour faire une petite omelette complète et très gourmande !

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Duo de tartines au fromage de brebis

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Ce jour-là, j’ai eu une furieuse envie de tartines, tellement irrésistible que, n’ayant plus de pain maison d’avance, je me suis dépêchée de faire des baguettes express pour pouvoir les réaliser ! Après avoir longuement hésité entre une tartine froide et parfumée ou une tartine chaude et dorée, j’ai rassemblé mes idées et décidé de ne pas choisir !! Voici donc un duo de tartines avec deux variations autour du fromage de brebis, à déguster dans le sens qu’on préfère !

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Fusilli maison au piment d’Espelette et sauce basque

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Il faut être réaliste, je suis un peu têtue, voire obstinée en cuisine… Voilà certainement pourquoi j’ai fait 3 fois des pâtes fraîches en 2 jours !! Je suis toujours dans mes tests des filières de mon nouvel accessoire à pâtes de Mister KA (on va bientôt se transformer en grosses pâtes ambulantes…) et l’une d’elle m’a un peu donné du fil à retordre (terme très approprié !!) Je ne voulais pas m’avouer vaincue au premier échec, alors je n’ai eu de cesse de recommencer le lendemain, jusqu’à épuisement de mon paquet de semoule tout neuf (depuis, je l’achète par sachet de 15 kg, c’est plus sûr…). Moi qui encense toujours mon KitchenAid et ses accessoires, une fois n’est pas coutume, je ne vais pas être dithyrambique… parce que franchement, la filière fusilli nécessiterait quelques petites améliorations (M. KitchenAid, si vous m’entendez…) Mais bon, à force d’obstination, j’ai réussi à obtenir mes fusilli bien torsadés comme je voulais, quitte à finir « à la mano » !

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Gnocchis aux saveurs du Pays basque

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Vous avez déjà ressenti une envie irrépressible qui vous obnubile d’un coup, à laquelle vous ne pouvez pas résister sous peine d’une frustration insupportable ? Eh bien, moi, j’ai eu d’un seul coup une terrible envie de gnocchis ! Maison bien sûr, vous me connaissez… En fait, j’avais aussi hâte de commencer à cuisiner les magnifiques produits de mon nouveau partenaire la Maison Petricorena et c’était l’occasion rêvée ! Alors voici une nouvelle variation de gnocchis savoureux qui vous plongeront en plein cœur du Pays basque !

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Croque-röstis au chèvre frais et jambon fumé

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Les röstis, on adore… les croque-monsieur aussi, alors pourquoi pas les croque-röstis pour changer un peu ?! Très simples à réaliser, ces croque-röstis sont une idée originale pour un repas du soir. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, une recette que je referai souvent !

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