Tagliatelles à la crème de petits pois

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Je crois que je suis démasquée… j’adore les pâtes fraîches !! Et je cherche toujours de nouvelles recettes pour les accommoder, de préférence savoureuses, équilibrées et gourmandes !! Et ne me dites pas que les ces qualificatifs ne vont pas ensemble, ce n’est pas vrai ! Voici donc, après les tagliatelles au pesto de courgettes, une recette de pâtes fraîches pleine de saveurs, de légumes et de parmesan !

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Gnocchis aux petits pois, jambon fumé et sauge

Gnocchis aux petits pois, jambon fumé et sauge_3

« Tiens, ça faisait longtemps ! » se diront certains… Mais que voulez-vous, les gnocchis et moi, c’est une histoire d’amour, je ne me lasse pas de tester de nouvelles recettes, surtout depuis que j’ai découvert qu’on pouvait les préparer à l’avance et les congeler, je me déchaîne ! J’avais déjà testé une sauce au bleudes saveurs basques, un détour par les courges, des gnocchi au gorgonzola, poires et noix caramélisées et voici maintenant une version aux petits pois et au jambon fumé dans une sauce crémeuse à base de vin blanc parfumée à la sauge, il n’en restera pas une goutte dans votre assiette, je vous le garantis ! Le plus dur, c’est d’arriver à ne pas déprimer devant votre assiette terminée !

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Omelette gourmande du Sud-Ouest

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Je ne sais pas depuis combien de temps je n’avais pas fait d’omelettes, mais ça se compte au moins en mois… J’ai envie de tester tellement de recettes que je n’ai même plus le temps de caser une simple omelette ! Mais ce jour-là, j’avais besoin de vider des œufs sans les casser pour ma recette d’îles flottantes au citron sur nid de caramel, c’était donc l’occasion rêvée pour faire une petite omelette complète et très gourmande !

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Fusilli maison au piment d’Espelette et sauce basque

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Il faut être réaliste, je suis un peu têtue, voire obstinée en cuisine… Voilà certainement pourquoi j’ai fait 3 fois des pâtes fraîches en 2 jours !! Je suis toujours dans mes tests des filières de mon nouvel accessoire à pâtes de Mister KA (on va bientôt se transformer en grosses pâtes ambulantes…) et l’une d’elle m’a un peu donné du fil à retordre (terme très approprié !!) Je ne voulais pas m’avouer vaincue au premier échec, alors je n’ai eu de cesse de recommencer le lendemain, jusqu’à épuisement de mon paquet de semoule tout neuf (depuis, je l’achète par sachet de 15 kg, c’est plus sûr…). Moi qui encense toujours mon KitchenAid et ses accessoires, une fois n’est pas coutume, je ne vais pas être dithyrambique… parce que franchement, la filière fusilli nécessiterait quelques petites améliorations (M. KitchenAid, si vous m’entendez…) Mais bon, à force d’obstination, j’ai réussi à obtenir mes fusilli bien torsadés comme je voulais, quitte à finir « à la mano » !

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Samoussas épicés aux légumes

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En septembre, l’escapade en cuisine nous propose de fêter « la rentrée des légumes ». Je mets à peu près des légumes dans tous mes plats, donc ce thème m’a tout de suite emballée. C’est chez Flo en cuisine que je suis allée chercher une recette et comme cela faisait longtemps que je n’avais pas refait de feuilles de brick, j’ai choisi d’essayer ses samoussas aux légumes et aux épices et d’en profiter pour tester leur cuisson au four.

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One pan pasta tutta verde

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La vague des one pan pasta déferle sur la blogosphère et ça y est, elle m’a emportée sur son passage ! Des pâtes, des légumes, du bouillon et hop, voilà un plat vite prêt et malgré tout très goûteux ! Les pâtes sont enrobées d’une sauce invisible, un peu comme dans mon risotto de penne au poulet et aux tomates séchées, délicieux ! Pour mon premier one pan pasta, j’ai choisi de le décliner tout en vert !

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