Gros macaroni maison, sauce au poulet et au pesto

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Je pense qu’en dégustant ces pâtes, nous avons dû dire « Humm, c’est bon ! » une bonne douzaine de fois ! Un peu à chaque bouchée en fait… Cette recette de pâtes va entrer dans ma rubrique « Grands classiques », c’est sûr ! Un jeu d’enfant pour un résultat hyper savoureux, que demander de plus ! Nous étions en tête à tête avec ma fille pour déguster ce plat, et à la question : « Alors, je peux le mettre sur mon blog ? », la réponse a fusé : « Oh oui Maman, et vite ! » Tout est dit ! Lire la suite

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Spaghetti au pesto de persil et chips de jambon

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Après avoir réalisé mon pesto de persil cet été, il ne me restait plus qu’à l’utiliser, et la première utilisation à laquelle j’ai pensé, en grande fan d’Italie que je suis, c’est bien sûr dans les pâtes. Mon pesto tombait à pic pour préparer un plat de pâtes minutes à mes enfants affamés après 6 h passés dans les embouteillages avec leurs grands-parents pour rentrer à la maison. C’est donc sur les coups de 15 h que nous avons dégusté ces pâtes simples, rapides et délicieuses.

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Tagliatelles fraîches au pesto de courgettes et bacon croustillant

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Pesto, quand tu nous tiens… Après le pesto de basilic (dont ma fille est encore plus fan que moi !), le pesto de persil et le pesto rosso, voici le dernier né dans ma panoplie des pesti (mes notions d’italien sont assez limitées, mais il me semble que c’est le bon pluriel…) : le pesto de courgettes ! Je déteste gâcher… eh bien, ça tombe bien, c’était si bon que je me suis occupée personnellement du nettoyage consciencieux de mon hachoir, je n’allais pas jeter tous ces restes savoureux, mon estomac m’en aurait voulu ! Avec des pâtes fraîches maison bien sûr et du bacon croustillant, nous n’en avons pas laissé une micro-particule !

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Ravioli frais maison au saumon fumé et au pesto

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J’adore les ravioli maison, on peut varier les farces à l’infini ! Je fais souvent des ravioli au poulet sauce curry, un vrai délice, mais il faut bien dire que faire des petits ravioli est un tantinet fastidieux et m’arrête parfois dans mon élan quand j’ai envie de pâtes fraîches ! Et là, en farfouillant dans mon tiroir, j’ai retrouvé un petit ustensile que m’avait donné ma mère il y a quelques temps déjà et qui est apparu comme mon sauveur ! Du coup, je me suis lancée sans remords dans de gros ravioli dont la farce me trottait depuis plusieurs jours dans la tête, réalisés avec l’aide de ma fille qui s’est beaucoup amusée à les façonner… comme quoi, c’est un jeu d’enfant !

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Tarte au pesto et aux tomates cerises

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Le pesto de basilic maison, c’est un pur concentré de saveurs que j’ai découvert sur le tard mais depuis, je ne peux plus m’en passer, j’ai envie d’en mettre partout ! Après les rouleaux de lasagnes au pesto, voici une idée de tarte parfaite pour profiter encore un peu de l’été, des tomates cerises sur un lit de pesto et recouvertes d’un appareil crémeux, nous, on a adoré !

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Aubergines gratinées au pesto

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Dès que la saison des aubergines bat son plein, je les décline de multiples façons : onctueuses avec le caviar d’aubergine, exotiques avec le tajine de poulet aux figues et aux aubergines, gourmandes avec les lasagnes d’aubergines ou gratinées avec les aubergines farcies aux légumes et maintenant ces aubergines gratinées au pesto. Le pesto est un tel concentré de saveurs qu’il m’a semblé évident qu’il relèverait à merveille les aubergines.

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Rouleaux de lasagnes au pesto

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Pour le mois de juillet, l’escapade en cuisine nous demandait de mettre « la main à la pâte ». Vous savez maintenant à quel point j’adore les pâtes, et en particulier les pâtes fraîches, alors quand je suis allée sur le blog de Valérie, Gourmandise et passion, j’ai repris l’une de ses recettes de lasagnes que j’ai un peu (beaucoup…) customisées à ma façon suivant mes envies du moment ! La très bonne idée de Valérie était d’utiliser du pesto dans ses lasagnes et comme j’en suis tombée amoureuse depuis que j’ai réalisé mon pesto de basilic aux amandes, mon inspiration était toute trouvée !

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