Vol-au-vent de cabillaud au pesto rosso

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Ce jour-là, il me restait des chutes de pâte feuilletée et du pesto rosso après la réalisation de mon soleil feuilleté à l’italienne. Alors plutôt que de réaliser comme toujours des palmiers feuilletés, j’ai eu envie d’essayer un « poisson volant » aux saveurs de l’Italie ! Le pesto rosso donne une saveur incomparable à la sauce, il se marie parfaitement avec le cabillaud, et ce petit repas improvisé avec les « restes » a comblé nos papilles !

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Soleil feuilleté à l’italienne

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Ce jour-là, il faisait gris, pluvieux, bref, de quoi mettre le moral en berne… Alors j’ai décidé de faire fi de la luminosité exécrable pour faire mes photos et de nous mettre un peu de soleil dans l’assiette avec ce feuilleté à partager aux saveurs de l’Italie ! J’avais déjà réalisé un soleil feuilleté en version pizza, mais j’ai cette fois-ci doublé le nombre de rayons pour encore plus de finesse et surtout parce que je trouve ça beaucoup plus joli ! Parfait pour l’apéritif avec ses rayons « détachables », il est aussi très savoureux avec sa garniture au pesto rosso, on s’en est léché les babines !

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Pizza roulée au pesto rosso

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Après la pizza spirale, voici ma dernière née dans la catégorie « pizzas originales » ! J’avais dans l’idée de tester ce façonnage mais j’aime bien aussi innover sur la garniture, je me suis donc mise en quête d’une idée qui sorte un peu de la pizza traditionnelle… Et là, je tombe sur mes cubes de pesto rosso au congélateur qui ne demandaient qu’à en sortir ! Ils ont donc remplacé au pied levé la sauce tomate sur cette pizza, pour le plus grand bonheur des papilles de ma fille qui a littéralement adoré !

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