Glace à la pistache

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Maintenant que je sais faire de la pâte de pistache, j’ai bien sûr envie de l’utiliser dans des tas de recettes ! Alors, vite, vite, avant que la saison ne se termine, j’ai profité de notre dernier jour à 32° pour essayer la glace à la pistache, au feeling ! J’ai repris ma base de glace au lait concentré sucré, on ne change pas une équipe qui gagne, et j’y ai ajouté de la pâte de pistache pour obtenir une jolie glace terriblement onctueuse. Ma récompense : je l’ai faite goûter à la sortie de la turbine à mon mari qui n’aime pas du tout la glace pistache du commerce, et sa réaction : « Humm, c’est trop bon ! Rien à voir avec tout ce que j’ai pu goûter avant ! »

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Tarte fine aux abricots et crème à la pistache

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Ce n’est pas tout ça, j’ai réalisé ma pâte de pistache, maintenant il faut l’utiliser ! Même si directement à la cuillère, on se laisse tenter, mais ce ne serait pas raisonnable… Au vu de toutes les recettes que j’ai vues passer associant l’abricot aux pistaches, je me suis dit qu’il devait y avoir une piste à suivre ! Je me suis donc lancée dans cette tarte fine aux abricots et crème à la pistache, en faisant une compile de recettes comme je les aime : les ingrédients de l’une, la forme de l’autre et le dressage de la troisième !

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